※ [本文轉錄自 Taoyuan 看板 #1Vv37sas ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食為天) 看板: Taoyuan
標題: [食記][桃園市][桃園區] 成真咖啡 桃園藝文町店
時間: Thu Dec 24 14:15:13 2020
圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230190035
成真咖啡 桃園藝文町店
地址：桃園市桃園區中正路77巷20號
電話：(03) 3326898
營業時間：星期一～五 10:00~21:00；星期六、日 9:00~21:00
官網：https://www.cometrue-coffee.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/ComeTrueCoffee.SE
「成真咖啡」是台中審計新村起家的連鎖咖啡店，
主打冠軍團隊打造的各式咖啡飲品以及手作舒芙蕾厚鬆餅。
目前在全台多達12家分店，
遍及台北、新北、桃園、新竹、台中、台南等縣市，
其中在桃園市區「桃園77藝文町」的分店是最具特色的分店之一，
是在2018年開幕的。
「桃園77藝文町」前身為日治時期桃園警察局宿舍群，
目前被列為桃園市文化資產。
3年前(2017年)桃園市政府對於宿舍群進行修復翻新並重現，
保留日式木構建築的歷史風貌，
同時招商進駐，
成立了這樣的文創園區。
整座園區內規劃了餐廳、文創商品商店、手作教室、展覽區等，
有時會舉辦文創市集或藝文活動，
「成真咖啡」就進駐在其中一間日式老屋內。
12/16(三)那天到桃園，
當天下午就打算先造訪看看。
提醒：進入店內要記得脫鞋子喔！
店裡完整保留日式老建築的木樑結構，
座位桌椅一律採用木製，
設置的桌數相當多，
靠窗的地方還能欣賞園區內的雅緻庭園景致，
整體環境相當雅致宜人，
又能感受到濃濃的日式風情。
這家供應的餐點品項很豐富，
正餐類主要有彩虹飯、長法輕食、薄餅披薩，
甜點有多款舒芙蕾厚鬆餅。
咖啡是由冠軍團隊打造的各式咖啡飲品，
包括冠軍咖啡師和冠軍烘豆師，
供應的咖啡種類包括精品咖啡、義式咖啡、氮氣咖啡以及創意特調咖啡，
其中精品咖啡的原豆種類會公布在櫃台的桌面立牌上。
非咖啡飲品則是有茶飲、鮮奶特調、果昔冰沙。
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此外「成真咖啡」秉持著「讓咖啡循環世界美好」的社會理念，
咖啡豆採用直接貿易的方式讓產區農民有更好的收入，
並且將獲利的50％捐助「非洲潔淨水計畫」，
在非洲當地興建水井並且進行衛生宣導工作。
椒鹽煎烤漬鯖魚
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鯖魚相當厚實，
鮮嫩多汁而且味道相當鮮美，
皮薄薄的又焦脆。
彩虹飯是選用有世界夢幻米之稱的馥米，
分別加入紅麴、藜麥、薑黃，
製作成紅白黃三色米飯，
口感軟Q又粒粒分明。
整份餐點有搭配多種蔬菜，
是相當健康均衡的一道簡餐。
同行的好友先點了正餐
椒鹽煎烤鮮鮭魚
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鮭魚柔嫩又多汁，
有著鮭魚獨有的鮮香。
由於我已經先簡單吃過午餐了，
所以就直接點舒芙蕾鬆餅作為下午茶囉！
草莓圓舞曲舒芙蕾鬆餅
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這家的舒芙蕾鬆餅是選用日本紫羅蘭麵粉及義大利進口瑞可達起司(Ricotta)製作，
口感蓬鬆又綿密細緻而且入口即化，
味道濃郁充滿蛋香。
淋上特製貝禮詩奶酒調製起司奶醬，
上方擺上一顆新鮮草莓，
又撒上滿滿乾燥玫瑰花瓣，
底下又有滿滿草莓切片和藍莓。
整體擺盤相當美觀，
吃起來味道層次豐富，
酸甜多汁的草莓和藍莓搭著帶有奶酒香的起司奶醬，
又有玫瑰花瓣的清香提味，
風味相當優雅迷人。
來看同行好友們點的鬆餅吧！
熔岩焦香布蕾舒芙蕾鬆餅
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舒芙蕾鬆餅淋上布蕾醬，
上方有炙燒過的焦糖脆片，
附上一球香草冰淇淋。
淋上布蕾醬的舒芙蕾鬆餅的奶香和蛋香更加濃郁，
加上香甜帶有焦香的焦糖脆片，
整體甜度較高又香氣十足。
抹茶紅豆舒芙蕾鬆餅
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舒芙蕾鬆餅上方撒上滿滿抹茶粉，
搭配蜜紅豆、白玉、蕨餅，
並附上抹茶淋醬，
可直接將抹茶淋醬淋上去。
蜂蜜肉桂卡布
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香濃醇厚的卡布奇諾加了香甜蜂蜜和清香肉桂提味，
風味相當柔順。
京都抹茶
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衣索比亞 耶加 櫻草 完美水洗
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這家的精品咖啡都是以這樣的方式，
架子上的保溫壺可以保持咖啡的熱度，
要喝的時候就是轉保溫壺下方的轉扭讓咖啡滴下到杯子裡。
這款咖啡是衣索比亞耶加櫻草完美水洗，
風味上有著糖漬檸檬、伯爵茶香以及蜂蜜甜感。
「成真咖啡」的咖啡香醇風味佳，
手作舒芙蕾鬆餅水準也算是不錯，
在這充滿復古日本風情的咖啡店裡享用下午茶感覺很特別。