[食記] 桃園。NOIR coffee & bistro

作者: larle (岌岌可危)   2021-01-10 23:11:25
餐廳名稱:NOIR coffee & bistro
消費時間:2021年/1月
地址:桃園市桃園區中埔二街148號
電話:03-3413675
營業時間:12:00-20:00, 週三公休
圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2021/01/noir-coffee-bistro.html
在桃園蛋糕推薦裡抄得NOIR情報,只是店家的甜點有夠難買。
明明營業到晚上八點,一次約莫下午五點前來,結果說當天太忙沒
空做甜點,只有生乳捲可以買。二訪提早到下午三點來,變成沒有
切片生乳捲可買,只剩櫥窗零星幾款甜點可選。後來索性發狠,趁
著買午餐的機會,在開店沒多久就報到,這才能好好選購。
店家有內用菜單,不過自己純為甜點而來,所以未多留意。生
乳捲似乎是店家招牌,故拿了兩個口味,再追加抄得推薦的檸檬塔
和自己好奇的巴斯克乳酪。
抹茶生乳捲 120元 巧克力生乳捲 120元
https://i.imgur.com/mwX2AtM.jpg
生乳捲的蛋糕體柔軟溼潤,內餡水漾無膩感。抹茶餡的抹茶清
香不厚重;巧克力餡為微苦的巧克力甘納許,滋味比抹茶強烈些。
小花園 130元 巴斯克乳酪 90元
https://i.imgur.com/WVoHlFb.jpg
小花園類似檸檬塔,但又做了小變化。底層手工塔殼薄脆,檸
檬奶醬酸度舒服帶檸檬清香,只是吃多油感稍重。表面擠上百香果
卡士達醬及蜂蜜鮮奶油,再放置檸檬皮絲,不過自己是覺得只有檸
檬皮絲對味道有點綴效果,卡士達醬和鮮奶油比較像裝飾。
一直不大瞭解巴斯克乳酪蛋糕為什麼紅,總覺得甜點困難的地
方便在於烘焙時間與火候的拿捏,結果卻把一個烤焦的乳酪蛋糕拿
來大作文章,所謂因而得之的焦香一次也沒嚐出,當然也可能是自
己沒嚐到當中的傑作。
https://i.imgur.com/YZpqJIG.jpg
碎念了一串,回歸店家的巴斯克乳酪。焦香從缺,口感綿密,
滋味甜香,對我而言稍甜。如果不要在意巴斯克乳酪這點,算是款
還能接受的乳酪蛋糕。
一路吃來對生乳捲印象最好,但其它款甜點表現也不差,算是
最近拜訪的幾處甜點店裡相對優秀者,難怪之前會一直撲空。
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