※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WbBEvgI ]
作者: rinhh (翎) 看板: Food
標題: [食記] 全台芋頭蛋糕評比 好吃的芋頭蛋糕在這裡~
時間: Fri May 7 11:27:51 2021
消費時間：2021年5月
網誌版：https://dancebud777.pixnet.net/blog/post/215986188
店家資訊：香帥蛋糕、麵包廚房、養生商行、不二緻果、全統西點、聖保羅、馬可先生
味覺真是一件怪異的事情。
小時候不喜歡吃芋頭，
不知何時開始，
漸漸能接受那像土壤般樸拙的的氣息，
甚至越來越愛。
芋泥的甜品甚多，
芋頭蛋糕是代表之一，
彈潤軟綿的蛋糕體，
包覆著香甜滑順藕色芋泥餡，
讓芋頭美味華麗登場。
[香帥蛋糕]
提到芋頭蛋糕，
想必大家都會直接聯想到香帥這間老字號，
以其用料紮實著稱。
目前只有北部有門市，
最南到竹北，
堪稱芋頭蛋糕北部代表
招牌芋泥捲(芋香捲 300元/條)，
拿起來沉甸甸地甚為扎實。
切開來芋泥和蛋糕的比例近乎1:1，
芋泥多到快把蛋糕體埋起來了。
入入口就是滿滿芋頭香，
芋泥綿密細緻的在口中化開，
搭配上芋頭蛋糕恰到好處的鬆軟，
真正是好好吃啊~
我想這一款是專門給重度芋頭愛好者，
像我這樣更在乎「甜點」本身展現形式的，
吃完一塊就有些敬謝不敏了。
畢竟是想要品嘗美味的芋頭蛋糕，
不是追求吃飽或芋泥量有多大。
對我來說，
一塊好的芋頭蛋糕，
除了蛋糕體和芋頭餡都要好吃之外，
更重要的是是否完美結合，
發揮出1+1>2的美味，
那才叫美味的芋頭蛋糕。
香帥的確用料大方，
但蛋糕體和夾層芋泥表現都是中規中矩，
放入口中，
厚實的芋泥沉重地壓過了蛋糕存在感，
以芋頭蛋糕來說，不及格。
嘗過即可。
[麵包廚房(西門町)]
在台灣，人氣店家不出2個原因：
(1)CP值高。
(2)美味好吃。
每次跟風前都會想先確認，
到底這間店高人氣的理由是屬於何者，
若是(1)就算了，
我寧願多花些錢換取更多美味。
麵包廚房則絕對是後者。
別的不說，
光看他的商品標價，
就會讓很多人在逛了一圈後空手走出店裡，
往往是同類型麵包蛋糕的1.5-2倍價錢。
但一句話，美味真心不騙。
偶爾犒賞犒賞自己吧，
這美好滋味不容錯過。
芋泥蛋糕/160元
三層海綿蛋糕、
三層芋頭泥層層疊疊，
最上層再擠花出滿滿的芋泥，
外頭某上厚厚一層蓬鬆輕盈奶味濃郁的鮮奶油。
一入口我就知道為什麼會有人說他是全台北最好吃的芋頭蛋糕了，
因為它真。的。很。好。吃。
芋泥滑順厚實，
是舌尖需要費一點勁才能在上顎推開的程度，
綿密細緻的芋頭香氣中飽含奶香；
海綿蛋糕濕潤柔軟，
香甜滋味和雞蛋香氣類似古早味蛋糕；
最外層的鮮奶油蓬鬆輕盈，
柔和的包覆住蛋糕體，
奶香濃郁又不會厚重油膩。
三者巧妙的在口中結合出美妙無比的滋味，
雖然只是芋泥蛋糕，
但又遠遠不只是芋泥蛋糕，
是會讓人覺得，
天啊芋泥蛋糕原來可以這麼好吃啊，
的這種感覺。
他們真的結合的太完美了，
害我無法控制的一口接一口往嘴裡塞 ,
謝謝老闆一塊分量賣得這麼大，
不然怎麼夠我吃？
整體來說真的是相當好吃的芋泥蛋糕，
樸實卻又極致美味，
真要挑缺點的話就是蛋糕體本身有些偏甜，
在舌尖的平衡感略略搶去芋頭香氣
若能再減些甜度就更好了。
[麵包廚房]
地址：台北市萬華區峨嵋街66號
電話：(02)2311-9866
營業時間：1300-2100
[養生商行(新北中和)]
嘴真刁啊。
香帥蛋糕芋泥爆多但滋味普通、
麵包廚房真心美味但真的好貴，
想吃塊好吃不貴的芋泥蛋糕，
難道沒有兩全其美的選擇嗎？
有。
若人在南部，
推薦近年來大名鼎鼎的不二緻果；
若人在北部，中和的養身商行。
多年前琳西還是學生時，
就在朋友推薦下吃過他們的蛋糕，
「絕對比香帥好吃。」
朋友拍胸脯如此保證。
半信半疑嘗了一口，
沒想到一吃之下驚為天人。
「每一口每一口都覺得好幸福啊！」
記得我當時是這麼說的。
當下立刻夥同班上同學系上老師，
浩蕩蕩下單20盒。
長大後嚐到的美食多了、眼界也廣了，
某日路經養生商行，
想起當年多麼驚豔於它們芋泥蛋糕的滋味，
當下走進店裡買了一盒，
心情是既期待又怕受傷害，
會是當年的滋味嗎？
若是美好記憶被破壞了怎麼辦？
簡單的店面極不起眼，小小舊舊的，
看得出來後方就是廚房。
當天問了老闆，現在沒有麵包了，
全力專攻蛋糕類。
團購生意做得有模有樣的樣子。
芋頭蛋糕 250元(700g)
一層芋頭蛋糕、
一層帶有芋頭塊的厚芋泥、
一層芋頭蛋糕、
一層薄芋泥、
一層芋頭蛋糕，
對於芋頭蛋糕，還能要求更多嗎？
帶著既期待又怕受傷害的心情吃下一口，
啊，這滋味
謝謝多年後養生商行仍沒讓我失望。
這就是所謂的濃郁細緻滑順綿密、
所謂「每一口都感覺幸福」。
芋頭天然的香氣在口中綻放，
用舌尖推開綿密濃郁厚實那一抹香甜，
搭配濕潤細緻的芋頭蛋糕，完美。
為追求口感和味蕾的完美體驗，
蛋糕糕體和夾層餡的質地用料和比例同等重要，
內餡絕不是越多越好；
兩者的比例、口感和味道上的平衡，
都需要相互搭配，
才能成就最美的舌尖饗宴。
這就是對我來說完美的芋頭蛋糕。
Second to none.
[養生商行]
地址：新北市中和區明禮街45號
電話：(02)2240-7866
營業時間：0900-2130(周日公休)
[不二緻果(高雄)]
另外一間講到芋頭蛋糕不可不提的，
是來自高雄的不二緻果，
原名不二家，戰力精實強大。
有別於香帥是元老級的芋頭蛋糕名店，
不二緻果的名氣是在這幾年才起飛，
可謂是來勢洶洶，銳不可擋，
一路紅紅火火的北上延燒，
在台南、台北車站都開了分店。
其實不二緻果在高雄是老字號了，
從有「喜餅街」之稱的中正路起家，
逢年過節店內始終是川流不息的人潮。
真芋頭蛋糕/250元
真芋頭蛋糕是不二緻果的主打商品，
外觀相當不起眼，
三層蛋糕夾兩層芋頭餡，
入口卻會讓芋頭控一秒墜入天堂。
那芋頭鬆、綿、香、純，
綿呼呼的化在口中，
只餘滿嘴芋頭香氣；
仔細看還混入了芋頭塊，
增添豐富口感。
三層鵝黃色的香草戚風蛋糕體鬆綿香軟，
恰如其分的扮演芋頭的配角，
非常純粹的一款芋頭蛋糕，非常簡單的美味。
不二緻果的芋頭蛋糕比較偏天然，
比養生商行更接近芋頭原始狀態，
也就是添加物更少，
吃起來是兩種風味，
我個人是兩種都挺喜歡的。
但不管哪個，在我心中都完勝香帥XD
[全統西點麵包(天母)]
全統是天母的老字號麵包店，
聽聞店內有很厲害的芋頭甜點，
這天是特地來訪。
芋頭寶盒/160元
就是這個！
美麗的芋頭寶盒~
一整盒的芋頭蛋糕層層疊疊，
芋頭多到幾乎要看不見海綿蛋糕餡。
用湯匙一口挖下，
托起海綿蛋糕體、鮮奶油、和滿滿的藕色芋泥，
充滿期待放入口中。
噢噢噢噢噢~好好吃。
濃濃厚厚香醇美味的芋泥香氣噴發，
濃郁滑潤，
舌頭一推就畫開滿嘴飽滿的芋頭香氣。
太好吃了。
海綿蛋糕相形之下有點單薄，
會覺得是在吃芋頭泥，
而不是芋頭蛋糕；
最上層的奶油有淡淡檸檬香氣，
清爽迷人不膩口。
整體來說是真的相當相當好吃，
芋頭控真的不可錯過，
大推啊啊啊啊啊>"<
一不小心差點就要一口接一口地吃光，
趕緊放入冰箱，太危險了。
飯後挖一口，變成每餐最期待的喜悅，
每次都要花上莫大的意志力才能制止自己繼續挖下一口XD
真的是非常非常好吃啊！
這款不是傳統的芋頭捲蛋糕，
但仍舊是美味非凡！
芋頭蛋糕的世界也是不斷進化、推陳出新，
芋頭蛋糕的未來真是太令人期待了:)
[聖保羅烘焙花園]
芋泥蛋糕界的老字號，
在各式各樣的芋頭蛋糕、芋頭捲風風火火席捲之前，
即已佔有相當知名度。
重芋泥蛋糕/180元
非常可親的價位。
非常可愛的包裝。
沉甸甸的紮實蛋糕，
三層芋頭蛋糕體，
夾著兩層芋泥夾餡。
蛋糕和芋泥的比例大約是1:1。
芋泥非常濕潤綿密，
幾乎是厚重的芋泥糊、
而非塊狀的芋泥餡，
切下後無法成塊立起，
只能軟綿綿的塌在盤子上。
芋泥餡綿密香濃，又香又甜，
屬於傳統的芋頭餡，
糖和奶都下得紮實，
較吃不到芋頭天然醇香。
芋頭蛋糕體濕潤綿密，綿密香軟。
優秀的芋頭蛋糕體，
奶香濃郁的偏甜芋泥餡，
是一捲全糖的芋泥蛋糕捲。
適合愛吃傳統蛋糕的螞蟻人，
CP值也實在很高~
以蛋糕而言是及格的，
以芋頭而言不夠滿足，
個人是不會回購啦！
[馬可先生]
馬可先生是賣麵包的，
但也賣各種口味的燕麥豆漿蛋糕捲，
芋頭控每次看到芋泥口味都心癢難耐，
找到機會終於買回來吃看看~
芋泥燕麥豆漿蛋糕捲/270元
蛋糕體蒼白柔潤，
吃起來濕潤綿密，
偏向鬆軟無彈性的口感；
吃不太出燕麥或豆漿的滋味，
倒是不會太甜。
中間的芋泥餡很少，
芋頭控覺得有點不滿足>"<
可能是沒有太多添加物，
芋頭餡口感不是泥狀、而是顆粒狀，
也缺少芋頭香氣。
或許這就是最天然的芋頭滋味，
但對我而言少了點吃芋泥的幸福感，
去傳統冰店吃蜜芋頭都比吃這個滿足。
整體而言，很普通。
也許很健康，
但實在不對我的胃口。
還有推薦的芋頭蛋糕、芋頭捲、芋頭寶盒嗎？
重度芋頭控想要繼續吃爆=w=~