※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y-raWoG ]
作者: leafes (沉睡的青春) 看板: Food
標題: [食記]食記]新北新莊_山林咖啡_台式復古風裝潢
時間: Tue Aug 16 16:45:18 2022
餐廳名稱：山林咖啡Coffee Roaster
消費時間：111年8月
地址：新北市新莊區民安路278號
電話：0937 600 863
營業時間：週二~周五11：00～20：00，週六~周日9：00～18：00 ( 店家公告為主)
每人平均價位：200
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色： 單品咖啡｜虹吸壺專門店｜甜點｜輕食
官網： https://www.facebook.com/samlincoffee/?ref=page_internal
網誌圖文版(無廣告): https://vocus.cc/article/62fb2b9afd897800011a3a04
百年學校旁的咖啡廳-山林咖啡Coffee Roaster
讀過台灣史的人都知道建設鐵路是劉銘傳在台的重要事蹟，但是鮮少人知道西部縱貫公路
(台一甲線)就是劉銘傳的鐵路遺跡，台北橋站過後的新莊捷運線基本上也是按照這個路線
設站。
位於縱貫公路上的南新莊照理說會因為鐵路繁榮，但是日治時期鐵路改為經板橋、樹林到
桃園，南新莊則變成一望無際的農田，後因工業發展，大片的農田成為製造業廠房，工廠
林立。
從現在的南新莊的景觀我們很難想像這裡曾經繁華過，但是佇立在縱貫公路上民安路旁，
建校百年的民安國小(建校於1919年)則見證了南新莊的發展。
山林咖啡Coffee Roaster就開設在民安國小旁，對於住在南新莊的人來說，不用跑到相對
熱鬧的北新莊尋找咖啡廳，就可以在這間舒適的咖啡廳待著一個下午，是一件令人雀躍的
事情。
台式復古風裝潢-保存家的記憶
山林咖啡Coffee Roaster是一個讓人一走進就很放鬆的環境。山林咖啡保留著老宅的主要
元素:磨石子地板、藏在清水模裡的紅磚牆、懷舊音響以及大同寶寶擺飾，再再的勾起人
們對於「家」的想像。
居住在台灣的人肯定對大同寶寶不陌生。大同寶寶是大同公司推出的吉祥物，在當時需要
消費買一萬元以上才能獲贈，因此被視為消費力的象徵，被當作裝飾品擺在家中顯目的位
置。
山林咖啡的前生是一間大同電器行，大同寶寶對於山林咖啡來說不僅是復古元素的挪用，
同時也是透過大同寶寶紀錄山林咖啡的過往。
圓潤厚實的虹吸式咖啡
目前主流的咖啡廳多以手沖咖啡為主，但是山林咖啡則是罕見的使用虹吸式。「虹吸式」
顧名思義是透過真空虹吸的現象，利用水沸騰時產生的壓力，來烹煮咖啡。
同樣的咖啡豆會因為不同因素產生不同風味，沖煮的方式也是關鍵因素之一。手沖式與虹
吸式各有其優點，也各自擁有擁護者。利用高溫和壓力快速萃取出咖啡液的虹吸式，咖啡
會喝起來較圓潤厚實；手沖咖啡則是水溫較低，沖煮時間較長，可以充分的帶出咖啡的果
酸和多層次感。
咖啡在不同的狀態下會呈現不同香味，基本上能分為乾香(Fragrance)與濕香(Aroma)。乾
香，是指咖啡豆磨成粉，尚未沖煮時的香氣；濕香，則是咖啡沖泡後的氣味。
通常我們在咖啡廳享用咖啡時只會聞到濕香，但是在山林咖啡喝咖啡時，店家會將咖啡粉
裝在小杯中，讓顧客可以同時嗅聞咖啡的濕香與乾香。
不定時咖啡證照課程
山林咖啡不僅提供南新莊人一個品嘗咖啡的好所在外，同時也不定期推出咖啡證照課程，
如果你對咖啡的興趣不止於喝一杯好咖啡，更想成為一個專業的咖啡師，可以關注山林咖
啡的臉書。