難得在這回文
推 a22511497: 沒根據也不客觀阿 所以才用問的咩 歡迎討論阿XDDD 03/21 10:50
→ a22511497: 認真回:優劣我認為料理基本三要素:色，香，味 中華料理 03/21 10:52
→ a22511497: 無論前菜主餐配菜甚至甜點都有不少菜色滿足這些點 更別 03/21 10:52
→ a22511497: 提多種料理方式了 請問有哪國料理可以一戰勒?_? 03/21 10:53
不好意思..
你真的不客觀，東西方料理在基礎上是有差異的，這造成了不同的風格。
研究論文
http://www.nature.com/articles/srep00196
Flavor network and the principles of food pairing
中文新聞
http://news.ltn.com.tw/news/world/paper/547434
根據英國每日郵報報導指出，英國劍橋大學研究人員分析了三百八十一種食物成分，一千
零二十一種風味化合物，再把食物成分與風味化合物製成圖表，找出各種成分間，有哪些
共通的「風味」。科學家再把這項結果拿來跟取自Epicurious.com、Allrecipes.com等食
譜網站，以及一家韓國食譜網站menupan.com裡的五萬六千餘種食譜做比對，希望研究出
在北美、西歐、南歐、拉丁美洲及東亞等五大文化中，哪些文化的飲食最常把相符的風味
化合物搭配在一起。
研究結果發現，北美與西歐地區的食譜傾向於把相符風味搭配在一起，但南歐與東亞食譜
則傾向於避免這種搭配，其中又以東亞食譜最為明顯。共通風味愈多的兩種食材，就愈不
可能被同時使用在同一道東亞料理中，但包括奶油、牛奶和蛋等十三種主要食物成分，卻
出現在七十四．四％的北美食譜中。研究結果已刊登於「自然」期刊上。
=====
簡單來說，東方料理喜歡把風味不同的食材組合作出料理。
而西方則相反，他們喜歡把風味相近的食材組合作出料理。
所以只能說你喜歡東方料理的做法，也有可能是你沒真的吃過西方料理。