年銷 300 萬瓶的蜂蜜水，竟是全家「誤打誤撞」？拆解破億商品的開發流程
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2017年4月，全家便利商店自有品牌Family Mart Collection與蜜蜂工坊合作，共同開發
出蜂蜜水、檸檬蜂蜜水、百香蜂蜜水等「蜂蜜水」系列飲品，至今銷量近300萬瓶，合計
銷售額破億。但你能想像，這個的商品其實是全家「誤打誤撞」出來的嗎？
開發商品的原則：先模擬消費者日常生活怎麼做
「蜂蜜水原先不在我們的選項裡，原本想做的是檸檬水。」全家商品部部長吳雅卿表示，
他們觀察到許多人會把檸檬片泡在水裡，代替白開水。既然有這樣的市場需求，就想依此
需求商品化。
在開發商品時，吳雅卿習慣先想像消費者拿到商品的情景，因此她開始模擬消費者飲用檸
檬水的習慣，把檸檬片放在水裡，不加任何香料。同時，也開始測試在飲用水中加入其他
食材，例如苦瓜、小黃瓜、葡萄柚、蘋果等，試圖創造出一個系列商品，「只要想得到能
切成一片的東西，我們都嘗試把它放進水裡。」
然而，進入試喝階段時，內部反應並不好。比方說，檸檬片長期泡在水裡，喝起來澀味很
重，也會讓飲品顏色變黃，導致「賣相」不好。「苦瓜水更是讓人連碰都不敢碰。」
內部市場調查：速度快，還能問出消費者行為的原因
吳雅卿嘗試多種方法，還是無法克服這樣的問題，於是，她決定訴諸「民意」:
在全家內部調查大家對購買各種「加味水」的排名。在發展選項時，有人突發奇想提議「
蜂蜜水」，結果，這個半路殺出的程咬金，獲得問卷調查的第一名。
其實，全家在開發商品時，本來就有「民意調查」的機制。比如每年都會舉行的兩次新品
展示會，聚集超過3000家分店店員，每間分店各推派兩位，合計近7000人的樣本數，就等
同於一個小型市場調查。
吳雅卿表示，內部調查的好處是速度快，也容易問「為什麼」，在詢問為什麼的過程中，
就能發現消費者insight。
舉例來說，她詢問同仁「為什麼想買蜂蜜水」，獲得「從小就喝這個長大」「宿醉時可以
解酒」等答案，進一步發現，蜂蜜水這項商品不僅在口味上得到消費者認同，還有更多實
用價值。
原先設定的檸檬水系列商品，就這樣在全家不斷「試錯」、「改善」的過程中，180度大
轉彎，成了蜂蜜水。「不去試怎麼知道結果？」吳雅卿表示，如果真的不行，就打掉重練
。內部民調、快速修正的做法，讓「蜂蜜水」系列商品在推出不到一年，躍升為全家銷售
額破億的新商品。
原文網址: https://www.managertoday.com.tw/articles/view/55574
出自《經理人》
作者:
bugbuug (蟲蟲)
2018-01-18 15:52:00潮貴
作者: FFantasy (Die Strasse der Zeit) 2018-01-18 16:07:00
這瓶蜂蜜水有純嗎？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2018-01-18 16:27:00蜂蜜好貴... 外面有些1g就要1元了
作者:
sun82tx (太陽子)
2018-01-18 16:35:00檸檬蜂蜜還行 但百香的我不喜歡...
作者:
iliya1005 (草莓族的壞掉草莓黎)
2018-01-18 16:35:00苦瓜水應該用山苦瓜，可排濕利尿，但是成本更高
作者:
goodman (沒事還是別亂推文)
2018-01-18 17:36:00檸檬的味道應該再稀一點 雖然可以自己加水就是
作者:
sbtiagr (星奇*天)
2018-01-18 20:34:00自己泡+1
作者:
g3yu (眼鏡控)
2018-01-18 21:38:00就是圖個方便 還行啦
作者: snoopyjam (小貞) 2018-01-18 21:53:00
太淡了
作者:
yushan3 (YU_SHAN)
2018-01-18 22:11:00味道不錯～有推
作者:
chunliang (chunliang)
2018-01-18 23:21:00這款 好喝
作者:
sk6 (19號的邂逅)
2018-01-18 23:44:00請問這瓶蜂蜜水有純嗎？
作者:
atb (Transition)
2018-01-19 01:24:00自己泡首先先買桶蜜蜜起來放
作者:
ncc1983 (溫開水)
2018-01-19 09:47:00還蠻常喝也覺得好喝記得成份就只有蜂蜜跟水味道喝起來淡淡的很清爽
作者:
ph777 (沒有真相沒有原諒)
2018-01-19 11:53:00所以1樓是在造謠嗎？
作者:
nerolanx (liangnero)
2018-01-19 12:17:00推蜂蜜檸檬水！
作者:
abc3958 (taiwan22fufa)
2018-01-19 15:49:00常買，喜歡喝
作者:
bkk (.....)
2018-01-21 11:10:00蜜蜂工坊不是蠻多新聞的嗎...
作者: CR007 (Hypernova) 2018-01-21 20:32:00
檸檬和百香都不錯 草莓就...
作者:
fdsn (fds)
2018-01-22 09:55:00草莓的還ok啦 但最愛的還是檸檬蜂蜜 喝起來很清爽