※ 引述《senma (ライフ☆ライン)》之銘言：
: 這集餿馬靠著蜂蜜的蛋白酶扳回一城
: 但我還是覺得有點不合理
: 即使蜂蜜真的可以軟化肉質
: 酵素作用應該也需要時間吧
: 要從生煮到熟再加上軟化，30分鐘應該也是不夠的
: 而且蜂蜜是抹在表面，越內層的肉越不容易被酵素軟化
: 劇中那一大塊厚肉應該只有表面是軟的，切到中間就是硬的了吧
: 更何況小惠也說了，除了燉煮時間的不足之外，調味料的入味時間也不夠
: 既然如此，即使退一萬步假設蜂蜜真的有辦法讓整塊肉在極短時間內變軟
: 應該也會有入味不足的問題
: 但老師卻直接給超越A的評價
: 怎麼想都有矛盾啊
: 如果主要是靠蜂蜜入味，就會脫離道地法國菜的口味了
: 那麼以嚴格著稱的老師給餿馬高分也不合理呀
電腦連續自動關機2次，害我2次文章都要重打 震怒
為了確認勃根地紅酒燉牛肉的真實燉煮情況 畢竟原PO的疑惑確實合情合理
因此上網翻了一下這道菜的做法後，發現幾個有趣的點
1.這道菜通常會先將牛肉前一天浸泡或者泡至少3小時
2.只要求完成的話，一般製作方式的燉煮時間約2小時
甚至會超過2小時以上,完完全全徹底入味的話,製作時間會超過6小時
然後我們看一下漫畫/動畫 創真利用蜂蜜讓肉的軟化速度較快，依照有人嘗試製作後的結
果，蜂蜜可以讓肉大約只要15分鐘即軟化完成，加上燉煮時間大概是半小時
所以理論估計需要時間約50分鐘
而小惠的肉出狀況之前，他提到燉煮時間還需要剩下約35分鐘
然後整個重做需要1.5hr(烹煮1hr+醬料味道進去0.5hr)
蜂蜜可以讓烹煮時間大幅加快 不過時間上會很趕...
另外,學生的肉都沒有先做軟化，2小時的製作時間應該很不太會有人合格
這或許是小瑕疵,看作者要不要解釋拉~~~
雖然我比較喜歡看顏藝跟爆衣(?)

可是老師在笑啊啊啊啊!!!!!(你兇屁)

下了春藥 當然發情到笑

學校多少會先將教材做些處理吧

上一篇沒問到 就是鍋子用高壓鍋可以縮短時間吧?

其實是用了內力

那只是長得像肉的春藥磚罷了

應該有做過一些前處理,不然每個人大概都做不出來(時間不足

反正老師也吃的出來兩小時跟六小時的差別他給學生兩小時 要的標準就是兩小時能端出來的味道就行了如果學生端出來超過兩小時的味道 老師就能抓出老千的了