Re: [閒聊] 台灣沒有的台灣拉麵
作者: yusaku (yusaku) 2015-06-20 17:19:58
※ 引述《bear26 (熊二六)》之銘言：
: 幫補充
: 日本有擔擔麵
: 但是他們歸在四川中華料理
: 所以是辣的
: 所以賣擔擔麵的店都有辣度可以讓你選XD
: 然後加成最辣就變這樣
: http://i.imgur.com/siqxDRH.jpg
: .........辣是還好啦
: 但是很像在吃辣椒膏= =
: 題外話 和北極拉麵走的辣的風格不一樣
: http://i.imgur.com/vGeNF1x.jpg
: 補一下北極拉麵
日式擔擔麵跟原始版本的有差，
基本上日式擔擔麵是日式四川料理之父陳建民
和風化的版本。原始擔擔麵是乾麵，日式是湯麵。
日式的不會放花椒，所以沒有麻味。
不過陳建民的兒子陳建一還是把正統的四川擔擔麵引進了。
所以日本也出現乾麵型態的四川擔擔麵了。
這也跟日本人接受的了麻味有關。
正宗四川料理恐怖的不是辣，和雲貴比起來四川的辣算客氣了。
恐怖的是麻，大量的花椒粉讓不習慣的人的舌頭跟被轟炸過後
的德勒斯登沒兩樣。
: 幫補充
: 日本有擔擔麵
: 但是他們歸在四川中華料理
: 所以是辣的
: 所以賣擔擔麵的店都有辣度可以讓你選XD
: 然後加成最辣就變這樣
: http://i.imgur.com/siqxDRH.jpg
: .........辣是還好啦
: 但是很像在吃辣椒膏= =
: 題外話 和北極拉麵走的辣的風格不一樣
: http://i.imgur.com/vGeNF1x.jpg
: 補一下北極拉麵
日式擔擔麵跟原始版本的有差，
基本上日式擔擔麵是日式四川料理之父陳建民
和風化的版本。原始擔擔麵是乾麵，日式是湯麵。
日式的不會放花椒，所以沒有麻味。
不過陳建民的兒子陳建一還是把正統的四川擔擔麵引進了。
所以日本也出現乾麵型態的四川擔擔麵了。
這也跟日本人接受的了麻味有關。
正宗四川料理恐怖的不是辣，和雲貴比起來四川的辣算客氣了。
恐怖的是麻，大量的花椒粉讓不習慣的人的舌頭跟被轟炸過後
的德勒斯登沒兩樣。
作者: Newdaylife (新生活運動) 2015-06-20 17:28:00
真正恐怖的是花椒的麻....第一次吃到一整個驚嚇過度
作者: VIP (VIP先生) 2015-06-20 17:31:00
為啥驚嚇過度
作者: breast30 (藤島) 2015-06-20 17:35:00
吃普通會辣的麻辣鍋一鍋吃多了對辣就習慣了可是吃麻的真的最後連嘴唇都麻掉惹
作者: darkbrigher (暗行者) 2015-06-20 17:38:00
上面麻不可怕 下面麻才可怕
作者: VIP (VIP先生) 2015-06-20 17:40:00
麻的感覺是怎樣
作者: arexne (R U MINE?) 2015-06-20 17:47:00
就像歐陽峰那樣
作者: VIP (VIP先生) 2015-06-20 17:49:00
腫得像兩顆香腸掛在嘴上那樣?
作者: dukemon (dukemon) 2015-06-20 17:51:00
我比較喜歡麻味...
作者: mkiWang (mkiWang) 2015-06-20 17:52:00
台灣人其實很會吃辣，但是麻很少吃
作者: breast30 (藤島) 2015-06-20 17:55:00
不是在演功夫 沒有被蛇咬到
作者: icrk (白色絨毛生物) 2015-06-20 17:55:00
作者: breast30 (藤島) 2015-06-20 17:56:00
麻的感覺就像很弱很弱的麻醉藥那樣沒什麼知覺
作者: icrk (白色絨毛生物) 2015-06-20 17:56:00
在廣島吃的四川乾擔擔麵 菜逼巴的1／3麻辣度 吃完真的有點受不了 太麻了
作者: bladesinger 2015-06-20 18:04:00
麻辣鍋已經是對身體有害等級的食物了....還是別吃這麼多辣比較好
作者: VIP (VIP先生) 2015-06-20 18:04:00
為啥
作者: darkbrigher (暗行者) 2015-06-20 18:05:00
那對胃腸不好 尤其現在啥都黑心 更危險
作者: cloud7515 (殿) 2015-06-20 18:07:00
吃的時候還好 拉的時候你會很想死
作者: biggungod 2015-06-20 18:14:00
在成都待了半個月，那邊雖然又辣又麻，但沒鬧過肚子，應該是因為都是真的辣椒花椒下去煮的關係吧，反而回臺灣吃的一般當天就會有通腸的效果了...
作者: tom50512 (空心菜) 2015-06-20 18:30:00
咖麻係咩安抓造？
作者: u571530 (roger) 2015-06-20 18:40:00
我記得吃過麻辣涼麵~超麻超好吃~晚上拉到差點脫肛....
作者: VIP (VIP先生) 2015-06-20 18:41:00
太麻也會拉到崩潰嗎?
作者: yusaku (yusaku) 2015-06-20 19:17:00
最慘的是造成麻味的物質也一起拉，造成肛門也一起麻
作者: bluedolphin ( GENAU) 2015-06-20 19:47:00
麻椒真的超恐怖的 四川同學做的辣子雞...根本都麻味
作者: sophia6607 2015-06-20 21:16:00
最辣的其實是湖南菜不是 ?
作者: yusaku (yusaku) 2015-06-21 01:10:00
四川人不怕辣，湖南人辣不怕，貴州人怕不辣
