敗北理由把寧寧專業抹最黑的,應該是
「創真察覺了蕎麥香氣受低溫影響,而被譽為蕎麥百科全書的寧寧卻沒發現。」
過去創真碰上這類專精某種食材/某種料理方法的對手,
一直以來靠的是過去跟老爸無數次食戟所累積的經驗,
跳脫傳統思維,以宏觀的角度來呈現屬於自己的料理,
但沒有一次的勝利是建立在抹黑對手的專業上。
創真贏過肉魅、愛麗絲,跟黑木場五五開,
絕對不是因為對牛肉、分子料理或海鮮的理解超過對手而獲勝,
而是對丼飯、便當的表現方式比對手更好。
看到這話不滿意的點不是三番粉勝過一番粉,而是
「創真察覺了蕎麥香氣的改變,並採取了應變措施;
而寧寧對這點渾然不覺,繼續沿用著傳統的蕎麥料理方法。」
察覺食材當下的狀態絕對是專業的一環,
沒有道理(在蕎麥料理)普通的料理人能發現香氣的變化,
而受蕎麥世家精心培育的匠人卻毫不知情。
要讓寧寧輸,可以設計成寧寧雖然察覺了香氣的變化,
但基於對傳統的矜持、對一色的矛盾心理等種種因素,
而決定在採用一番粉的前提下進行香氣表現上的補救,
只是最後還是輸給了打從一開始就決定採用三番粉的創真,
這種輸法至少能降低捧殺的違和感,
原本看到兩人都沒有把評審大姊姊剝的光溜溜很失落,
看完敗北理由後失落感整個移轉到同情寧寧了,幫QQ