Re: [閒聊] 生蛋真的可以配飯嗎
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 19:54:05
第一
雞蛋進入工廠的處理法
日本是為了生食 很徹底的滅菌處理
我記得台灣一般廠家只有洗蛋殼
因為台灣不會預設人家要吃生蛋
當然台灣也有貴的滅菌雞蛋
第二
保存法
進入工廠後到超市是全程冷藏的
並打上生食可用生產日期
生食期限我記得只有一週不到兩週
台灣很多雞蛋是常溫保存的
然後紙盒裝盤我記得五盤一箱在運送的
一盤20-30顆
一放三四個月以上才使用都有可能
有些雜貨店甚至就露天放點稻穀
然後塑膠籃在那邊賣不是嗎？
第三
食用方法
是熱飯（其實不用很熱啦）
醬油適量
然後拌飯
會有ふわふわ的感覺 鬆鬆綿綿的
如果配上納豆綿密程度會加倍
首先蛋就不對了
再來是醬油也不對
雞蛋拌飯的醬油比較薄
（生魚片醬油通常也很薄
壽司專門店通常還自己調比例出來的）
相對的台灣醬油
類似四季 金蘭 台灣龜甲萬
都是拿來滷東西的
顏色會很漂亮
龜甲萬日本牌子沒錯
但是日本龜甲萬有好幾種產品
台灣我記得只有淡色和濃色醬油
你不能理解雞蛋拌飯好吃
日本人也不能理解豬油拌飯好吃
一樣的
因為他們沒有醬油膏
雞蛋進入工廠的處理法
日本是為了生食 很徹底的滅菌處理
我記得台灣一般廠家只有洗蛋殼
因為台灣不會預設人家要吃生蛋
當然台灣也有貴的滅菌雞蛋
第二
保存法
進入工廠後到超市是全程冷藏的
並打上生食可用生產日期
生食期限我記得只有一週不到兩週
台灣很多雞蛋是常溫保存的
然後紙盒裝盤我記得五盤一箱在運送的
一盤20-30顆
一放三四個月以上才使用都有可能
有些雜貨店甚至就露天放點稻穀
然後塑膠籃在那邊賣不是嗎？
第三
食用方法
是熱飯（其實不用很熱啦）
醬油適量
然後拌飯
會有ふわふわ的感覺 鬆鬆綿綿的
如果配上納豆綿密程度會加倍
首先蛋就不對了
再來是醬油也不對
雞蛋拌飯的醬油比較薄
（生魚片醬油通常也很薄
壽司專門店通常還自己調比例出來的）
相對的台灣醬油
類似四季 金蘭 台灣龜甲萬
都是拿來滷東西的
顏色會很漂亮
龜甲萬日本牌子沒錯
但是日本龜甲萬有好幾種產品
台灣我記得只有淡色和濃色醬油
你不能理解雞蛋拌飯好吃
日本人也不能理解豬油拌飯好吃
一樣的
因為他們沒有醬油膏
作者: gaym19 (best689tw) 2018-04-08 19:55:00
我一直吃不摜醬油膏 堅持用醬油
作者: chister ( ) 2018-04-08 19:56:00
有一次去東京 吃了幾家迴轉壽司 發覺那邊的生魚片醬油都好鹹關西的就沒那麼鹹
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 19:56:00
我吃不慣台灣醬油 醬油膏也要挑牌子qq
作者: CowBaoGan (直死之馬眼) 2018-04-08 19:56:00
吃不慣醬油膏+1 不知道為啥覺得臭臭的...
作者: Owada (大和田) 2018-04-08 19:57:00
好餓 幹
作者: dodomilk (豆豆奶) 2018-04-08 19:57:00
有細菌感染的話味道完全不對吧，吃一口就知道了
作者: hyperfrog (gugo) 2018-04-08 19:57:00
日式醬油也很好買啦，自己抓幾次味道就準了，蛋的部分影響比較大
作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2018-04-08 19:58:00
買西螺的醬油，你會發現不同世界
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 19:58:00
因為你吃到廉價的醬油膏
作者: dodomilk (豆豆奶) 2018-04-08 19:58:00
吃了會拉肚子完全是消化能力太差，跟喝牛奶拉肚子一樣
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2018-04-08 19:58:00
以前很愛吃醬油膏 直到我吃到了醬油
作者: yyh121 (' 3' /) 2018-04-08 19:59:00
直到你吃了醬油xDD
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 19:59:00
玻璃裝清醬油 90-300 也很神 謝謝
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 19:59:00
不好吃的醬油膏真的很臭 所以很多攤販油膏會自己再調煮一次
作者: ehentai (e.hentai) 2018-04-08 19:59:00
可是我聽過日本人得沙門氏桿菌的比例比較高
作者: web946719 (韋伯就是漏氣依舊) 2018-04-08 20:00:00
醬油膏不知道在甜幾點的
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:00:00
因為生雞蛋超過保存期限還生吃的人很多
作者: ehentai (e.hentai) 2018-04-08 20:00:00
說到底不只日本的蛋消毒比較徹底，日本人也比較沒再怕的?
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:00:00
你買到哪的劣質品
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:01:00
而且不只生雞蛋 炸豬排標榜都7分熟 雞肉都能生吃
作者: michaelchen1 (麥克麥克) 2018-04-08 20:01:00
生雞蛋真的無法直接拌飯.....
作者: frozenstar (frozenstar) 2018-04-08 20:01:00
喝牛奶拉肚子也有可能是乳糖不耐症
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2018-04-08 20:01:00
可能我很重口味吧 吃火鍋 燒烤的都要把肉 白飯染成醬油顏色
作者: badadog (東山周杰倫) 2018-04-08 20:02:00
通通被香菇素蠔油屌打==
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 20:02:00
所以沙門可能不只雞蛋...不然日本胃腸藥不會這麼發達
作者: ehentai (e.hentai) 2018-04-08 20:04:00
我真佩服日本人的勇氣...
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:04:00
沙門氏100-250cfu就拉到急診了 奇怪覺得很容易一樣
作者: loverxa (隨便的人) 2018-04-08 20:05:00
日本就愛生吃 馬肉熊肉牛肉都有吃生的
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:05:00
而且驗出要通報衛生局 怎麼覺得很常見?
作者: tony3366211 (00) 2018-04-08 20:09:00
寄生蟲大國?
作者: jeeyi345 (letmein) 2018-04-08 20:10:00
@學妹
作者: dannyminami (MKP) 2018-04-08 20:11:00
我家還會加油蔥
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2018-04-08 20:12:00
害我突然想吃壽喜燒了你們 哪邊有好吃的阿
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:13:00
唯一推薦MOMO
作者: hyperfrog (gugo) 2018-04-08 20:14:00
壽喜燒店很多吧，不過醬汁口味重，有的蛋就算不新鮮也吃不太出來
作者: e124530245 (害上官斷手的小子) 2018-04-08 20:16:00
日本超市蛋明明就是放常溫 只是超市本身冷氣開很強
作者: lv256 (等級256) 2018-04-08 20:16:00
醬油膏太甜我都摻一點醬油
作者: linzero (【林】) 2018-04-08 20:17:00
台灣賣廠的蛋也有的是冷藏的賣場冷藏的都比常溫的貴，至於運送過程有沒有冷藏就不知道了豬肉要全熟是因為都有歷經過寄生蟲的情況。但看過個日本節目有說，現今檢驗較嚴格，如果合格的其實也不用全熟如果吃的習慣豬肉也可以七分熟還多少的
作者: tony3366211 (00) 2018-04-08 20:21:00
條蟲表示:豬肉真的不要熟
作者: nawussica (暴民好弱 ) 2018-04-08 20:26:00
絛蟲豬肉不建議就是因為豬肉絛蟲
作者: oomuro (oomuro) 2018-04-08 20:32:00
台灣市售除非冷藏的那種不太能生吃... 你知道台灣大部分雞場長怎樣你就不會想吃了==*其他不太能
作者: scotttomlee (ã»ã—ã®ã‚†ã‚ã¿ã¯ä¿ºã®å«ï¼) 2018-04-08 20:36:00
我還蠻喜歡醬油膏的就是
作者: Vram (Gin) 2018-04-08 20:38:00
日本有出專門給雞蛋拌飯的醬油
作者: D122 (å°é»‘çƒ) 2018-04-08 20:39:00
MOMO媽 下周去試試
作者: joe51408 (阿風) 2018-04-08 20:46:00
壽喜燒你推MOMO 故意的484 ==
作者: bluejark (藍夾克) 2018-04-08 20:57:00
豬油拌飯沒有一定要用醬油膏啊
作者: GK666 (COSMOS) 2018-04-08 21:15:00
喝牛奶拉肚子是個體基因問題
作者: hyuchi0202 (被刺激到了) 2018-04-08 21:36:00
沒錯 醬油有分 生魚片的就生魚片專用
作者: weltschmerz (威爾特斯克˙悶死) 2018-04-08 22:31:00
我以為日本是因為蔬菜少 所以腸胃藥特多
作者: bestarcher (yellow) 2018-04-08 22:38:00
台灣這種天氣不可能讓你放3~4個月，不碰水頂多2個禮拜就要進冷藏了，冷藏再延也多1禮拜的保存期而已
作者: bear26 (熊二六) 2018-04-08 23:25:00
我看軍中都放三四箱在室外
作者: BlueskyFish (Bluesky_Fish) 2018-04-08 23:34:00
軍中下一餐就煮掉了你想吃到三天以上的蛋都難
作者: ImCasual (七星破軍幹你娘) 2018-04-09 00:06:00
醬油膏……想到k島勇者
作者: sheldonlord (S.C) 2018-04-09 02:44:00
我之前宿舍附近的超市雞蛋放冷藏耶
作者: knives 2018-04-09 08:35:00
可是豬油拌飯也沒多好吃
作者: cat05joy (CATHER520) 2018-04-09 12:13:00
就是一種便宜又能填飽肚子的貧窮吃法而已他都會拿一堆配料這樣搭著吃一堆TKG
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