我對蝸牛料理也是略微研究，吃蝸牛，法國人懂。
首先，要先把蝸牛人餓個兩三天，讓他把體內的祟物排出。
這樣做的目的是因為等等我們要挖蝸牛肉的時候，希望能夠戳進去的時候能乾淨俐落，
倒不是說要吃他的內臟。
準備一盆冰水，加入檸檬皮跟白酒，放在一旁備用。
一般來說，你可以使用幾種方法取蝸牛肉。
最簡單暴力的方式是把殼砸開。
但是在處理這麼大型的蝸牛的時候，我們處要處理的更細緻點。
你可以取中型的蝸牛人，以年齡低佳，肉質較不老。
取用肉質太老的蝸牛人會一下從法式料理降低到台灣69現炒的格調。
視蝸牛大小，取符合的刀，這邊已主廚刀做示範，壓住蝸牛殼，從旋處順時針刮一圈
往外拉出，將內臟往殼裡撥（這邊有一層薄膜），用刀輕壓交界處，
拉下腹足，刀子貼住腹足往頭的方向拉，小心不要切到排泄孔，去頭。
將殼內的內臟以及不要的殘渣清除，將殼洗淨。
取鹽開始搓洗蝸牛肉，直到黏液清除為止，期間會冒出大量黏液，請不時用冰水清洗。
將去完黏液後的蝸牛肉置於前面備用的檸檬水中，去腥。
再來是蒜味奶油醬汁。
新鮮的巴西里（台灣稱洋香菜，倒也浪漫）洗淨，去枝，剁碎。
將蒜頭剁碎，非常幸運的是，台灣的蒜頭十分夠味，拿來作此菜相當合適。
龍蒿（tarragon），你可以選用新鮮的或乾燥的皆可。
將奶油放置室溫，這邊提到的奶油為動物性奶油，你可以用植物的，但是略差。
用食物處理機或攪拌器將上述材料打入，直到呈現絲滑感，
再以適量的海鹽及黑胡椒調味。
將蝸牛肉取出擦乾後放入殼中，將開口朝上，填入蒜味奶油（填滿至不見肉色）
灑上乾麵包糠。
將烤箱預熱至華氏350度（你如果只有攝氏烤箱約略為180度），
將蝸牛塞入烤箱中，等待。
這邊因為每只蝸牛人大小不同，提供最簡易的判斷方式，
當奶油開始冒泡時，差不多就好了。
以上。

有技術總結嗎

這次唬爛給你87分，不能再高了。ˊ_>ˋ

反正不管怎樣千萬別生吃

其實這問題本身就有問題，漩渦的場景根本沒辦法做到這些吧

可4 我沒有蝸牛人那麼大的烤箱R

ㄏㄨㄟˋ

可是我看旁邊的都鑽進去吃欸我想告訴他的時候 發現他已經變蝸牛了 接著被我另一個同行的朋友鑽進去吃了...

老實說看到那段真的有點餓

關注西瓜視頻美食作家(ry

蝸牛人那麼大隻 奶油冒泡時完全沒熟 害我吃了拉肚子

樓上吃到黑心貨 蝸牛人明明生吃也可以

還好不是半夜看到這篇

公母的肉質有差嗎

蝸牛是雌雄同體動物 過牛人是嗎?

蘿莉蝸牛人會比較好吃嗎

蘿莉蝸牛人不就是894嗎!

沒有寬油 差評

技術總結呢

技術總結呢?

上網查了一下 發現鍋牛有寄生蟲 請問鍋牛人有沒有?我現在十分不安 不知道我是否已經感染

寶石之國的蝸牛公主應該不錯吃

廣東住血

蝸牛人屁股有蟯蟲，要先貼貼紙檢查

穢ㄏㄨㄟˋ物 不是祟ㄙㄨㄟˋ

擔心這些 不如擔心自己也變蝸牛人吧

記得不要鑽進殼裡生吃 吃完一回想會整個人捲起來

頭痛

整篇都很鬧XD