※ 引述《x111222333 (試驗者)》之銘言:
: 最近看了一些漫畫,發現一件令我滿驚訝的事情
: 就是日本怎麼這麼多有特色的在地庶民美食啊?
: 我看的漫畫可不是烘焙王或什麼美食獵人的豪洨漫
: 我看的是<鐵路便當之旅>、<孤獨的美食家>這兩套經典
: 應該都是作者親自取材,也是真實拍照的
: 我感覺裡面的火車便當在每個地區差異都很大,像我記得有一集有個便當裡面好像有加熱包
: 還有一個是燒賣便當
: 如果說鐵路便當之旅是全日本跑透透,所以變化多
: 但孤獨的美食家幾乎都在東京附近混,我看他介紹的餐廳也是形形色色,各有風味
: 而且看價格應該都還是日本的平民價!
: 不知道是不是台灣待太久,感覺不管到那邊吃的一般小吃都差不多幾種
: 鐵路便當也是都那幾種口味
: 頂多花蓮那邊有鹹豬肉便當而已…
: 所以日本的庶民小吃真的比台灣屌很多嗎?
拿小吃跟便當比就知道你根本不了解便當對日本的意義。
就像食戟之靈所說的,日本人對「便當」執著到把這個詞當作是他們原創的料理型態。
直接間接鼓勵民間發展出各式各樣的特色便當,是日本宣傳國家獨特性的方式。
要類比就像台灣的牛肉麵一樣,本來只是牛肉+湯+麵的平民食物組合,
辦幾次大賽、宣傳經費砸下去,牛肉麵從一碗幾十元變成幾百元的玩意。
現在居然有要預約等幾個月半年才能吃到的牛肉麵,還一堆人搶著排勒。
這告訴我們宣傳包裝的重要性,你願意花那麼多錢與心力、最重要是認同感,
把自己國家的平民玩意當作寶貝捧嗎?
回到小吃話題,日本B級小吃是很多沒錯,但台灣就少嗎?
確實很多台灣的餐飲店、夜市、攤販等比起日本,就是髒、亂、缺乏規劃。
我們也很習慣「家醜不外揚」,看著隔壁的包裝達人日本,更加自慚形穢。
去趟日本或看著日本節目,回頭就批台灣怎樣落後、不衛生...等等。
但台灣隱藏美食真的少嗎?先不要說臭豆腐、蚵仔煎、碗粿或其他夜市司空見慣的東西,
聽過大麵羹嗎?這是台中出生的人(還不是全部)才知道的台中特有小吃。
日本人很多人不吃生魚片、討厭濃厚湯頭的拉麵,也有行人會穿越馬路,
我去日本吃到很有名的B級美食烤大腸,只覺得在嚼有醬油味的橡皮。
很多旅行食記文瘋狂大推的烤生牡蠣,我吃起來就只覺得是大顆蚵仔。
不用把日本想得多美好,因為他們盡量讓外人只看得到好的一面。
同理、也不要因為從小看多了台灣的普通,就認為台灣一無是處。