Re: [討論] 日本在地庶民美食，真的比台灣多這麼多？ TED781120 PTT批踢踢實業坊

Re: [討論] 日本在地庶民美食，真的比台灣多這麼多？

作者: TED781120 (蒼夜歌) 2018-11-12 10:07:53

: → andy830107: 看到推文想問基隆人不叫甜不辣叫吉古拉是嗎？ 11/12 01:54
甜不辣是這個：
https://i.imgur.com/jIbRmWe.jpg
吉古拉是這個：
https://i.imgur.com/HckcJer.jpg
甜不辣從名字來看我是懷疑是不是「天婦羅」的發音轉過來的，
跟吉古拉一樣，都是魚漿製品，不過基隆傳統來說是用鯊魚醬為主料，
早期聽說這其實是歐洲人在齋戒期吃的肉類代替品
（十字教吃海鮮算是吃素喔），
甜不辣基本上是用魚漿團壓扁後去烤，雖然現在有很多創意口味，像是加起司什麼的，
不過吃來吃去還是原味的口感最好。
吉古拉則是薄竹輪，把魚漿裹在金屬棒上烘烤而成，
一般我們在火鍋料看到的竹輪都很厚，
基隆的吉古拉則是做的很薄，
但這邊就要特別推薦一下和平島這家吉古拉了
https://i.imgur.com/GyZ5W60.jpg
說這家有多特別也還好，你買回家煮湯什麼的跟一般吉古拉吃起來也沒什麼差別，
但重點是在於這家你可以買到現場剛烤好的吉古拉！
https://i.imgur.com/n6PuGBZ.jpg
剛烤好的吉古拉跟放涼、甚至拿來煮湯的吉古拉完全是一個天一個地的差距，
你不但吃得到內層的Q彈軟嫩，更多了表層剛碳烤起爐的酥鬆，
再加上放涼後絕對聞不到的碳烤魚漿香氣，
完全不用沾料，只要直接咬下去就可以享受，
之前一吃之後就完全吃不下一般水煮的竹輪了！
可惜這家店開不開門常常要碰運氣，最好去之前要先打電話問問，
可以的話順便訂一些，
沒訂貨現場直接買的話是一支20。

作者: forsakesheep (å®¶è£¡è¹²é¯å»¢è‚¥å®…) 2018-11-12 10:11:00

竹輪(ちくわ)，發音吉古挖所以基隆那個八成也是日文來的

作者: blackone979 (ææ´¾ã¯ä¿ºã®å«) 2018-11-12 10:12:00

名字都是從日文發音來的沒錯

作者: TED781120 (蒼夜歌) 2018-11-12 10:13:00

對啊，吉古拉就是竹輪的日文內化成台語。

作者: bluedolphin ( GENAU) 2018-11-12 10:19:00

我還以為是庫基拉想說生魚片啥時變成煮的了

作者: TED781120 (蒼夜歌) 2018-11-12 10:21:00

我還哥吉拉類ww

作者: lucifier (lucifier) 2018-11-12 10:25:00

我初見也以為是哥吉拉的同伴