[閒聊] 大航海時代之前的法式西餐 是什麼樣子？
作者: YESGOTO (肉粽) 2019-10-08 19:33:24
最近小魯在玩大航海時代
跑東南亞航線的時候想到一件事
目前的法式西餐
都是靠一堆香料
像是
羅勒、肉桂、胡椒、辣椒、薑黃、丁香、香菜
所提味提出來的
那大航海時代之前的法式西餐呢？
難道只用橄欖油煮而已
跑東南亞航線的時候想到一件事
目前的法式西餐
都是靠一堆香料
像是
羅勒、肉桂、胡椒、辣椒、薑黃、丁香、香菜
所提味提出來的
那大航海時代之前的法式西餐呢？
難道只用橄欖油煮而已
作者: Ahhhhaaaa (果汁肥宅) 2019-10-08 19:34:00
沒有馬鈴薯泥 大概只剩肉汁澆肉排而已馬鈴薯泥之後的一切西餐才有意義
作者: xm30 (口口安) 2019-10-08 19:35:00
好奇為什麼是馬鈴薯泥呀，樓上可以分享一下嗎
作者: aterui (阿照井) 2019-10-08 19:35:00
大航海時代前也有香料啊,只是要走阿拉伯路線,錢都被土耳其
作者: gaym19 (best689tw) 2019-10-08 19:35:00
在大航海時代前還是有絲路商人在做買賣 只是價格很貴
作者: hdjj (hdjj) 2019-10-08 19:36:00
世界三大菜系之一,我想應該沒那麼簡單
作者: aterui (阿照井) 2019-10-08 19:36:00
和威尼斯賺光了,所以才想出海找新航路
作者: gaym19 (best689tw) 2019-10-08 19:36:00
大航海時代只是讓香料更好取得而且更便宜而已
作者: P2 (P2) 2019-10-08 19:37:00
法國英國北歐都用奶油 地中海一帶才用橄欖油
作者: gaym19 (best689tw) 2019-10-08 19:37:00
而且他們還有奶油跟起司可以用
作者: probsk (紅墨水) 2019-10-08 19:38:00
可能跟英國菜差不多
作者: P2 (P2) 2019-10-08 19:38:00
法國比較少用香辛料
作者: poeoe 2019-10-08 19:38:00
滿滿的起司啊
作者: hdjj (hdjj) 2019-10-08 19:39:00
十五世紀就有料理書,上層階級的講究和奢華應該超過我們想像
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-10-08 19:40:00
平民哪來的肉吃啦 以前平民主食大概是菜豆而已但如果你是講貴族的話 那真的是千奇百怪連孔雀都吃
作者: probsk (紅墨水) 2019-10-08 19:41:00
大航海時代也是十五世紀開始的 應該有很大的影響吧
作者: ya01234 (姆咪姆咪 夜裡哭哭) 2019-10-08 19:41:00
東西新航路發現前貿易沒到真的困難到很誇張啦，只是被西亞和地中海的人給壟斷而已
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-10-08 19:42:00
有興趣可以看一下Horrible Histories 有個單元就是各時代廚師的料理比賽
作者: poeoe 2019-10-08 19:42:00
葡萄酒、醋、鹽也都是很好的調味料啊
作者: aphonia (音無) 2019-10-08 19:42:00
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-10-08 19:43:00
順帶一提原始人吃得比維多利亞時代平民還好
作者: alwaysstrong (不要踩小強) 2019-10-08 19:43:00
平民就摻沙的黑麵包啊
作者: ikachann (喵喵) 2019-10-08 19:43:00
看了這篇 有點想回鍋大航海時代OL了
作者: ya01234 (姆咪姆咪 夜裡哭哭) 2019-10-08 19:45:00
光榮要是用現在的技術重製大航海ol肯定神作
作者: hdjj (hdjj) 2019-10-08 19:46:00
討論上流階級吃什麼就不用提平民了,平民餓不死就很了不起了
作者: ya01234 (姆咪姆咪 夜裡哭哭) 2019-10-08 19:47:00
歐洲平民即使到巴洛克時代也沒好到哪裡去
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-10-08 19:47:00
如果是上流階級的話 古希臘就已經有進口香料的記錄了
作者: poeoe 2019-10-08 19:48:00
大蒜歐洲很早就有了啊
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-10-08 19:48:00
所以不用擔心啦貴族餓不死的(疑
作者: a2156700 (斯坦福橋) 2019-10-08 19:51:00
紅酒燉牛肉?
作者: Ahhhhaaaa (果汁肥宅) 2019-10-08 19:52:00
三樓 因為馬鈴薯是世上最好吃的食物我幾乎每天都要吃馬鈴薯 否則覺得身體不對勁
作者: thevoidfancy (揪娃水熊) 2019-10-08 19:55:00
沒有香料的西餐真的可怕
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-10-08 19:58:00
大概也沒有主食像馬鈴薯那麼傳奇了
作者: Robben (裸奔) 2019-10-08 20:01:00
大航海只是讓東西變便宜
作者: P2 (P2) 2019-10-08 20:03:00
沒變便宜 從美洲運來一堆金銀 市場上錢變多 但商品沒有物價反而翻漲
作者: Clarkliu (noname) 2019-10-08 20:09:00
大航海時代前也有胡椒阿 阿拉伯人賣異教徒十倍而已lol
作者: wohtp (會喵喵叫的大叔) 2019-10-08 20:12:00
請不要拿維多利亞時代的英國人來比。那年代的英國人認為不把食材煮成渣就不安全，沒在管味道的。隔著大西洋，美國人就吃得好多了。
作者: rofellosx (鏖) 2019-10-08 20:15:00
黑麵包 湯 沒了
作者: P2 (P2) 2019-10-08 20:18:00
黑麵包東歐吃的 法國白麵包
作者: chairfong (廢文ID) 2019-10-08 20:18:00
記得馬鈴薯很久很久以後才傳入歐洲
作者: imperium (Imperium) 2019-10-08 20:36:00
走陸路啊阿拉伯-威尼斯-西歐
作者: Xpwa563704ju (coolcookies) 2019-10-08 20:40:00
燉菜麵包野味
作者: imperium (Imperium) 2019-10-08 20:44:00
法國王儲娶了凱薩琳梅迪奇才開始講究吃，聽說15C之前西歐還在用手抓飯啦..?
作者: leamaSTC (LeamaS) 2019-10-08 20:53:00
那是因為歐洲更以前就有餐具了XD
作者: orze04 (orz) 2019-10-08 22:14:00
不要拿今天比
作者: j61218t (１２) 2019-10-09 03:42:00
罰你去玩大航海online然後把料理練到r16
