對於吃慣化工食品的民眾，似乎化工食品已比天然美食更令人感到美味，
美味大挑戰(忘了在哪了)還有築地三代目(柴魚)都有出現過類似的場景，
在拉麵王的光頭，也是認為一般顧客也比較喜歡重口味的拉麵，只是他是加豬油。
不過並非一般大眾的美食家的話大部分還是認為天然美食較好，
那有無美食家認為化工食品勝過天然美食的劇情?

我都是叫大披薩買大送大+炸乩童 冰起來可以吃2天

我記得美味大挑戰的醬油味噌都是傳統贏化工啊

豬油不是天然的 難道還有人工的？

炸乩童

妙手小廚師2裡面有個專用化工調味料輾殺天然食材的

可能加了瘦肉精吧

中華一番啊 食物要會發光

妙手小廚師II裡三代味皇打贏素材魔術師中江冰太那

中華一番 不會發光的料理沒有試吃的必要

首先要先看你對化工食物的定義是什麼

不只啊，他也用化工調味料幹掉陽一的豬排飯。

貨了 根本嚴重缺貨 天然食材根本不適合大量推廣沒有吧 三代味皇之後是橘子皮麵衣炸豬排 再來是大量豬

全天然有機無藥食材可以吐槽的地方其實很多也有很多其實是商業考量後包裝但一般人認知不到

原始味道最棒的話就不會要調味料的誕生啦

油做蛋捲 最後是拿古代小麥當米飯用來作丼飯 都高級天然素材

美味大挑戰是拉麵那篇吧 海原雄山說山岡他們的拉麵都用傳統的調味料製作，但現代人因為都吃化工調味料所以不習慣了

時代不同啊 之後某集美味大挑戰就說拉麵進入無化調風潮

化工本來就是一堆人搞出的笑話 天然是什麼? 天然的東西就不是碳氫氧這些元素組合出來的化合物?

放棄使用工廠生產的湯頭改為自己熬湯

一直自稱什麼有機 天然最好 這種美食家 結果一堆被打臉的

時代大概跟拉麵王那時差不多 有些店家自己熬湯頭 而有

奇怪的句子首推「純天然萃取」。

些是去買工廠生產的化學湯頭拿來賣

測試影片 在YOUTOBE上一堆

喜歡化工加工食品企業最開心了，用天然和化工手法的製作成本差了數十倍，一滴加工香料就能跟10顆天然橘子相比，所以誰要這麼畫？

化工的好在純，要說不好也都是因為太純，吧？

有機食材

如果是相同物質的話啦。那種類似糖精取代糖的就……

美味大挑戰我記得香腸那邊有說亞硝酸鹽不加怕會壞掉

我賣過飲料的朋友說他一桶化工原汁可以賣100杯冬瓜茶，比天然冬瓜還好喝，所以吹捧化工只會幫到無良業者而已

亞硝酸鹽本來就是當防腐劑用的。

可是比如說醋 釀出來的跟用醋酸調的還是有差吧(?

豬油骨

亞硝酸鹽要擋肉毒桿菌阿 真的有肉毒桿菌是會死人的喔

天然的東西吃1000份可能才會出問題，無良化工吃10份就可以讓你慢性病纏身一輩子，當然不會有什麼作品吹捧化工食品

有。香氣就不同了。除非研究出完整的成分表，按比例配吧XD

銀之匙也有提到香腸若要拿來賣 為了安全得放亞硝酸鹽

通通眼睛遮住盲測87%還不是照樣吃不出來

想吃不加亞硝鹽的香腸，那只要不吃香腸就好！

所以天然美食也不一定會輸化工食物吧? 雖然應該也不是純天然就是了==

可是地溝油也吃不出來啊。

亞硝只是兩害相權取其輕而已。你也可以不吃。

義美是有賣沒添加的熟香腸啦又或者是你自家灌好煮好馬上吃 當然也能不加

豬油骨~~拿來魯~~

加亞硝酸鹽的香腸讓你吃10年後得大腸癌，不加亞硝酸鹽產生肉毒桿菌毒素的香腸讓你10小時後躺在太平間

話說現在有能取代亞硝酸鹽的防腐劑嗎?

結論 香腸儘量少吃較好(離題不然就就自己做 比較安全

香腸本來就加工食物有啥好討論的，應該討論化工柳橙汁和天然柳橙汁哪個好喝/成本差多少/哪個容易傷身

天然的會好吃是因為不純物造成的風味吧 實際上化學+天然調味混合運用才是最好的吧像是我自己煮柴魚高湯煮好後還是會加一點柴魚粉啊 又不衝突

前陣子才跟某姻親吵「味精」是不是天然的……

...如果沒有所謂的添加物和化工，國際食品貿易根本會腰斬一半，一堆農產品可能直接被浪費掉...

我個人覺得要吃爽跟要吃健康就分開看 要吃爽就加工品盡量吃 畢竟加工品就是從人類天性渴求的味道分析後做出來的 吃健康就水煮灑鹽胡椒薑黃 但就是難吃

現代蔬菜水果也都人工培育基因改良後的產品。天然只能去深山裡面找野菜吃了

我已經強調美食家了

妙手小廚師2最後一集作者的話可以看一下

天然糞肥生菜沒洗乾淨 直接進醫院 而且有機也有在噴藥啦不過是指定的有機資材 礦物油波爾多液蘇力菌黑白僵菌

其實根本沒差，一堆廚師都叫你直接用現成的就好

一般人完全吃有按照用藥安全採收期採收的作物就好

天然有個問題是會因為素材的品質不同 而出現味道不一的情況 記得是築地魚河岸提過 像天然野生鰻魚就是如

有一樓說對了，科學提煉的調味料缺點就是太純

此 如果店家要確保品質一致 養殖反而適合

相同物質的東西只要製程沒有問題那純天然的確是附加價值而已 你花十個小時熬出來的東西在使用合成方式能大量生產時 使用後者不是罪惡會有問題的是從一開始就不該出現在食品裡的成分有些人工合成添加物只是吃起來會帶給味蕾相似刺激而已本質並不是同一個物質 那種的會不會有害就需要去驗證了

最好是有人一輩子可以都吃不到加工食品 除非你只摘路邊的野草吃

摘野草吃？那就要推植物圖鑑了。然後書裡會說沒有叫野草的草XD 看之前請注意血糖。

妙手小廚師2那個是新味皇展示只用化工也吊打對手用天然高級食材 他還是說天然的好

吃屎吧

uncle roger

天然跟化工都是炒作出來的噱頭而且純天然的食物很難打得贏人為的，那只是不好入手所以貴，別不代表好吃

追求純天然的成本根本就是不環保的浪費，不用肥料那就是回到氮肥發現以前用堆肥和水肥的時代天然有機農業對地力的消耗和傷害之大，不休耕或輪作土地根本受不了所以一堆國家或地區政府的有機標章根本就不是純有機，一定會某種程度上允許使用一定量的化工藥劑去彌補有機對土地的傷害

記得看日劇版的料理仙姬就講這個，有個男人找主角做料理給挑食的小孩吃，那個小孩只吃要配番茄醬的食物，後來結局是主角很用心的用天然食材做出了美味料理，小孩也說超好吃，但後面補了一句，如果沾了番茄醬一定就好吃了！主角認為，所謂媽媽的味道，其實就是從小開始記憶的特定味道，而現代人忙碌，給小孩吃的東西都是直接能快速烹煮的材料或外食，導致小孩子記憶到的就是速食的味道，像是這個小孩來說，媽媽的味道，就是番茄醬的味道。這種味覺、感覺，是從小建立的，一旦養成了，也就是說你長大之後，大概就固定了，就會變成你「懷念」的味道。也許這就是為什麼麥當勞明明就不好吃，但很多人說想吃好一點，犒賞自己的時候，卻跑去吃麥當勞

懷石料理沾美奶滋贏醬油算嗎

鰹魚沾美乃滋

食戟，分子美食學的神之子以薙切國際科研組出世，善用各式理科器材(如3D列印機)以分子角度合成美食