[閒聊] 李嚴的乾貨熟成這麼久真的會比較厲害嗎
作者: piyo0604 (啾啾) 2021-08-31 21:49:38
大家晚安大家好
又到了每天的中華一番時間
今天李嚴拿出了當年跟及第師傅大戰時來不及使用的乾貨
距離當時過了16年，根據本人說的風味更勝當年
乾貨這種東西真的放到16年會特別厲害嗎
我 很 好 奇!
又到了每天的中華一番時間
今天李嚴拿出了當年跟及第師傅大戰時來不及使用的乾貨
距離當時過了16年，根據本人說的風味更勝當年
乾貨這種東西真的放到16年會特別厲害嗎
我 很 好 奇!
作者: ch333 (333頻道) 2021-08-31 21:50:00
16年精華
作者: haha98 (口合口合九十八) 2021-08-31 21:50:00
我看人家發鮑魚 都發好幾天的
作者: asazen (選錯分歧) 2021-08-31 21:50:00
西伯利亞的風乾長毛象會不會頂級美味
作者: shampoopoo (毛寶洗髮精) 2021-08-31 21:51:00
越陳越香啊
作者: e49523 (濃濃一口痰) 2021-08-31 21:52:00
16年的應該壞了
作者: ellisteng145 (Ellis) 2021-08-31 21:55:00
我這乾貨是最頂的
作者: orze04 (orz) 2021-08-31 21:55:00
水產是新鮮的比較好菇類我不敢說
作者: OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦) 2021-08-31 21:56:00
也不是這樣說，你常吃的生魚片大多都是不新鮮的XD
作者: sonofgod (Orz~) 2021-08-31 21:56:00
想多了 一年左右就壞了...
作者: deathdancer (怪腳) 2021-08-31 21:57:00
最頂的 懂的都懂
作者: linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~) 2021-08-31 21:57:00
乾貨頂多是曬乾水分而已 不可能擺個十幾年
作者: haha98 (口合口合九十八) 2021-08-31 21:57:00
陳年老鮑魚真的很頂啦 只是人家要發這種鮑魚至少要好幾天李嚴可以直接用？
作者: ymsc30102 (囧臉蔥) 2021-08-31 21:58:00
這些乾貨16年來發了多少酵 比你想的更有料
作者: vivianqq30 (vivianqq30) 2021-08-31 21:58:00
你可以明天去菜市場買乾貨放16年試試
作者: orze04 (orz) 2021-08-31 21:58:00
生魚片是冷凍阿 乾貨還是常溫保存
作者: marchcharlie (井岡山田孝之) 2021-08-31 21:58:00
反正都有蜀漢老麵了 區區16年算什麼
作者: zeyoshi (日陽旭) 2021-08-31 21:59:00
生魚片有的是冷凍解凍 有的是真的新鮮 還有熟成過的
作者: bye2007 ( ) 2021-08-31 21:59:00
現實的乾貨不可能放這麼久吧
作者: sonofgod (Orz~) 2021-08-31 22:02:00
真空包裝的烏魚子 放冰箱都能變黑了 何況是古代
作者: eo8h1 (LDK) 2021-08-31 22:03:00
好的乾貨鮑魚會有溏心的
作者: shlee (冷) 2021-08-31 22:03:00
早就放到發霉
作者: joe199277 (~卡摩君~) 2021-08-31 22:05:00
發霉
作者: max005 (max005) 2021-08-31 22:05:00
海鮮不太確定 但像黑金就是放越久越黑越好吧?
作者: alwaysstrong (不要踩小強) 2021-08-31 22:05:00
乾貨存放環境控制好是能放很久 發霉那是放到忘記吧
作者: weiojo3 ( ) 2021-08-31 22:06:00
這集首播98'，原本放了16年再加23年放了快40年的東西，噁
作者: orze04 (orz) 2021-08-31 22:08:00
食物本身夠乾燥+環境恰當確實可以放很久 看看麥當勞但是乾貨沒壞跟美味是兩回事食材庫都能搞到新鮮龍蝦了 為啥還要用乾貨??
作者: max005 (max005) 2021-08-31 22:09:00
就跟牛排熟成有點像吧? 沒處理好會死人的XD
作者: jupto (op) 2021-08-31 22:09:00
乾貨確實能存放很久 但是它只是保存方法沒有發酵不可能產生風味的改變
作者: w94b06 (合金銜尾蛇) 2021-08-31 22:11:00
16年吃的已經不是原本的東西了 是養出來的菌叢
作者: jupto (op) 2021-08-31 22:11:00
乾貨風味的改變就只是脫水的完全度 達到完全脫水後風味就固定了 之後再擺也沒用只是增加壞掉的機率而已
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