Re: [討論] 義大利麵要什麼醬? mayolane PTT批踢踢實業坊

Re: [討論] 義大利麵要什麼醬?

作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2022-07-26 22:20:38

※ 引述《kevinn1998》之銘言：
: → Viridian: 小時候愛紅醬後來喜歡白醬不過現在最愛青醬九層塔就 07/26 21:18
: → Viridian: 是讚 07/26 21:18
這篇文義大利人不要看
事實上
青醬不一定要是用羅勒葉做的
甚至不一定要是綠色的
Pesto是從義大利文的磨碎來的
代表的是用研缽和杵去磨碎蒜頭、松子跟羅勒這些材料
再加入橄欖油和帕瑪森起司
雖然不傳統但也不一定要用羅勒和松子
https://youtu.be/Y2cwkjOb1LE
像BwB就有用杏仁和日曬番茄的組合
或是核桃加無頭橄欖
或是木瓜籽和胡蘿蔔葉
或是開心果加甜豆
總之只有蒜頭是必要條件
剩下的堅果加蔬菜加起司的組合

作者: chewie (北極熊) 2022-07-26 22:21:00

推babish

作者: terasono (Alice in Underworld) 2022-07-26 22:21:00

我聽過最毀滅性的是香菜+花生

作者: sarevork (蚰梜黎h郎) 2022-07-26 22:24:00

花生和香菜其實和松子加蘿勒概念是一樣的油脂果實+香草

作者: shampoopoo (毛寶洗髮精) 2022-07-26 22:25:00

窩之前沒錢惹也會一直吃pesto 好ㄔ還有用可以磨葉子跟蒜的磨磨機:3

作者: hk129900 (天選之人) 2022-07-26 22:27:00

青醬不一定要羅勒我看過用菠菜的

作者: david2735280 (大雄) 2022-07-26 22:27:00

看到皮蛋+羅勒