很簡單，因為西式早餐在加盟體系建立後變得非常好做。
西式早餐店大部份的材料幾乎都是半成品，只需要把東西加熱弄熟組合起來就很像樣了。
要做蛋餅可以不用自己弄蛋餅皮，要做漢堡三明治不用烤麵包出來，肉也不用自己處理。
就算一般人把材料買回家自己做早餐都沒問題。
永和豆漿之類的中式早點雖然也還是有現成品可以用，像是饅頭、包子、豆漿之類的。
但或多或少會吃的出來有差異，例如小籠包現成的跟現捏的表現差異就會非常大。
如果想要生意好還是得要有自己手做的部分當主力，不然地點就要找得夠好。
其他更傳統的什麼羹啦、油飯、控肉飯之類的
光是想到一早要起來備料就累，連第二代都不一定會想接。
一般人根本不會想在早餐時段賣這些東西，而且還只有在特定的地點才賣的起來。
所以很多人不知道要做什麼就跑去賣西式早餐，自然早餐店就多到不行。
之後才開始拼一些有的沒的花招求生存。

我比較好奇到底中西式怎麼分?像小籠包燒餅油條那很容易理解是中式 火腿蛋 土司等也能知道是西式 那蛋餅鐵板麵那些到底算什麼式?台式?

那些都是西洋風台式早餐拉 西方哪有在那樣吃

你如果全部歸類到台式那沒完沒了 台灣融合魔改了太多東西我是覺得看比較像哪個就歸類到哪裡去吧

"洋食"

或者是 乾脆不討論

中式西式 融合之後的都算台式吧 台式高達87趴 早餐王國結案xD

其實有煎台的.就算偏中式還是會賣蛋餅.現在這種蛋餅其實是後來才有半成品餅皮.更之前的一樣要調麵糊

賣漢堡吐司的連鎖早餐店也有煎台@@

麵糊蛋餅現在算特別菜單了，被方便蛋餅皮吃光市占

現在有些店開始獨立販售粉漿蛋餅

的確不用分什麼，因為現在幾乎都是混合式

冷凍的小籠包超難吃

歐美早餐沒有在吃漢堡三明治的，早餐吃漢堡三明治確實是台式風格

推 工業化量產好做很有道理

台式早餐真的才是真正台灣特產