[閒聊] 日本吃鰻魚飯會現宰給你看嗎？
作者: ss555136 (凍世) 2022-11-10 00:44:36
最近在補搖曳露營，目前看到第二季
第三集撫子招待濱名湖的特上鰻魚飯
兩個人都坐吧台，還看到師傅怎麼殺鰻魚
不過我自己吃鰻魚飯的經驗都沒有這樣現宰耶XD
吃神戶牛師傅倒是有先把生肉放木板給我們先拍照
現宰鰻魚是濱名湖地區的鰻魚飯特殊光景嗎？
第三集撫子招待濱名湖的特上鰻魚飯
兩個人都坐吧台，還看到師傅怎麼殺鰻魚
不過我自己吃鰻魚飯的經驗都沒有這樣現宰耶XD
吃神戶牛師傅倒是有先把生肉放木板給我們先拍照
現宰鰻魚是濱名湖地區的鰻魚飯特殊光景嗎？
作者: diabolica (打回大師å†æ”¹ID) 2022-11-10 00:48:00
串鰻三年殺鰻八年燒烤一生殺三辣
作者: yyh121 (' 3' /) 2022-11-10 00:51:00
看店 在京都吃過一間 老闆現宰 邊宰邊喊熱
作者: MeiHS (囧) 2022-11-10 00:51:00
diabolica冷靜 也許有人真的在殺鰻卡了八年
作者: chocobell (ootori) 2022-11-10 00:51:00
台灣有些鰻魚飯店就看得到
作者: LOLI5566 (蘿莉56) 2022-11-10 00:53:00
鰻魚飯有現宰？宰完還要拔刺還要烤欸
作者: ss555136 (凍世) 2022-11-10 00:57:00
對啊，這也是我疑問之一，我每次吃大概就要等一段時間，現宰、拔刺、烤這樣不會太花時間嗎？
作者: fort19901011 (Fortis) 2022-11-10 00:57:00
中午吃大概是早上宰的 現點現宰早就被客訴到關店了
作者: whitecygnus (於是) 2022-11-10 01:03:00
細的那種鰻魚有看過可是鰻魚飯的現宰感覺滿稀奇的
作者: chuckni (SHOUGUN) 2022-11-10 01:05:00
日本的鰻魚專門店超多，有些可能會吧？我吃過幾家都沒有就是了
作者: ffvr (ffvr) 2022-11-10 01:07:00
東京就有啦，晴空塔附近的鰻禪，做吧台就可以看師父表演
作者: cat771126 (猫(♂)) 2022-11-10 01:07:00
三條通的三河中川屋就有，門口直接現宰現烤給你看
作者: peloma12 (Onze_312) 2022-11-10 01:07:00
結果你以為現宰其實是備料，烤給你的是早上殺好拔完刺的
作者: jouhouya ( ゜∀。)人(゜∀。 ) 2022-11-10 01:08:00
那種都拔到變成肌肉記憶了吧
作者: LMANA (小旁) 2022-11-10 01:08:00
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2022-11-10 01:12:00
作者: dandes0227 2022-11-10 01:14:00
以前在淺草吃過一家現殺現烤鰻魚飯 點餐後等了差不多一小時才吃到
作者: otonashi1003 (Cornelia) 2022-11-10 01:14:00
三河中川屋+1
作者: cat771126 (猫(♂)) 2022-11-10 01:16:00
作者: aaronpwyu (chocoboチョコボ) 2022-11-10 01:19:00
很多家現殺的啊 到處都有
作者: Fangmeyer (Fangmeyer) 2022-11-10 01:20:00
我也吃過晴空塔附近的鰻禪 XDDD真的是在吧台前看著鰻魚從活跳跳到上桌，還邊跟老闆聊他來過台灣的事
作者: ztO (不正常武士) 2022-11-10 01:28:00
不懂料理，但新鮮的範圍很廣吧 也沒必要，要求到現宰的程度。畢竟材料準備是辛苦工作，但如果價錢合理 加上店家有提供服務現宰聽起來似乎 很美味 但我不強求這樣的服務，畢竟宰殺是很辛苦的 且 還要同步進入料理環節
作者: Leaflock (民雄鳳梨田切讓) 2022-11-10 01:41:00
必要貴的店比較
作者: ffvr (ffvr) 2022-11-10 01:50:00
鰻魚宰殺不辛苦啊，頭固定好劃幾刀就好，不過當然是熟能生巧而現宰現煮其實就古代做法而已，以前可沒冰箱或真空包裝之類的技術，魚類又容易壞，能現宰現煮一定是最好不過雖然現宰現煮吃起來真的很鮮，不過價格當然也比較貴，我去日本其實比較常吃的是宇奈，便宜分店又多
作者: greg90326 (虛無研究所) 2022-11-10 02:05:00
等一下 鰻魚飯的刺不是用切的嗎?
作者: ss555136 (凍世) 2022-11-10 02:14:00
不是用鑷子拔喔@@？我記得將太壽司佐治的是這樣演啊
作者: lovez04wj06 (車前草) 2022-11-10 02:31:00
除了部分的大刺會拔以外都是用切的，然後透過烤的方式讓骨頭變酥，可以直接吃
作者: reigon1126 (登入送永久廢文) 2022-11-10 02:46:00
美味大挑戰還給你挑鰻魚的樣子
作者: xiaohua (大花) 2022-11-10 02:47:00
我看華麗的餐桌是切很密的網狀來切斷魚刺
作者: fuyuo7963 (冬桜さん大勝利) 2022-11-10 03:42:00
現宰反而會不好吃
作者: atari77 (來去如風) 2022-11-10 06:30:00
鰻魚搞現宰很搞笑吧 那要先處理拔刺還要清理 都嘛要事先準備 否則隨便來一二十個點餐整間店就都當機了 難道你連米飯也是現煮嗎 所以不是說什麼都是要現弄才是最好
作者: ffvr (ffvr) 2022-11-10 06:35:00
樓上啊~就真的有啊，你無法想像不代表沒有，推文也有人附影片了，不然你用關鍵字查"鰻禪"，就自己看吧
作者: mashiroro (~真白~) 2022-11-10 06:50:00
京都看過，但那次去覺得大阪沒有現宰表演的還比較好吃
作者: atari77 (來去如風) 2022-11-10 06:51:00
有看到就是搞噱頭做秀 現宰反而很壓縮師傅要趕時間不能好好處理 那你米飯要不要現洗現煮 光招呼一個客人費這麼久
作者: RINPE (RIN) 2022-11-10 06:54:00
樓上大概就是不會日文 只能去吃連鎖店 所以才覺得沒有現殺的吧
作者: mashiroro (~真白~) 2022-11-10 06:54:00
主要是量很少，那次印象中午限量40份早上很早就訂完了不過另外一家現釣現做鯛魚的店就超好吃的，那生魚片是真的爽XD
作者: atari77 (來去如風) 2022-11-10 06:56:00
想到乾脆看動畫也搞個現畫的好了 這樣最青
作者: Sheltis (榭爾提斯) 2022-11-10 07:29:00
怎麼有人崩了
作者: Gouda (gouda) 2022-11-10 07:45:00
這家店聖地巡禮的影片也不少怎麼不直接看 店名叫うなぎさくめ排隊名店所以師傅當然是不斷地在殺
作者: jay050714 (jay) 2022-11-10 08:05:00
晴空塔附近的蠻禪就是現宰的 老闆會跟你說要等一小時左右
作者: mosszombie (zombie) 2022-11-10 08:25:00
我在名古屋排過一間鰻魚飯 開門前一小時半就在排了店家開門前就在門口忙著處理鰻魚 入座還是要等才上桌
作者: cindylin812 (欣蒂) 2022-11-10 08:47:00
上次去成田山就看到有店家在門口宰
作者: gaym19 (best689tw) 2022-11-10 08:57:00
討論現宰怎麼有人直接崩啊
作者: qss05 (minami) 2022-11-10 09:14:00
現宰就會把少賺的灌在價格上吧，但我覺得這種要加工的，現宰比較偏觀光店，太花時間了，而且又不是像海產店一樣，挑哪隻給你哪隻，沒什麼意義吧，這樣跟開店前備料有什麼差
作者: asd1 (男達よマダオであれ) 2022-11-10 09:27:00
去過鰻禪+1 剛好坐吧台 等上餐的期間就看老闆怎麼料理
作者: Golu (沒了戒指的魔王) 2022-11-10 10:02:00
484被薛過不然怎麼看到就崩
作者: rock30106 (路過的大叔) 2022-11-10 10:21:00
明明在討論鰻魚現宰，為啥要扯到米飯
作者: KAOKAOKAO (鬼斗) 2022-11-10 13:18:00
鰻禪真的很棒 難忘的回憶 不過等很久也是沒辦法那個濃郁的香氣啊～整間都是
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