Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項?
作者: LABOYS (洛城浪子) 2023-02-18 10:55:18
※ 引述《Noxves (諾克威斯)》之銘言：
: 不是啊
: 所以說那麼多篇文章討論
: 就沒有人跳出來用附帶圖片文字解說用一堆好吃的中式甜點反駁標題順帶讓我流口水嗎？？？
前面提到的古文拿來查一下
https://www.books.com.tw/products/0010844399
https://i.imgur.com/4USkPxI.png
解析和介紹出處主要是這本書
水飯、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭釀砂糖、冰雪冷元子、綠豆甘草冰雪涼水、
荔枝膏、杏片、梅子薑、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、紫蘇膏、滴酥……。（《東京夢
華錄》卷二《州橋夜市》）
水飯是稀粥泡乾飯
先熬半鍋稀粥，讓它發酵，發到又酸又甜、略有酒氣的時候，再蒸半鍋乾飯，放涼了，用
剛剛發酵好的稀粥一拌，酸酸甜甜很好吃，比吃白飯強得多。像這種用發酵稀粥來浸泡入
味的米飯，就是傳說中的水飯。
https://i.imgur.com/QfhpVHL.jpg
........發酵的，八寶粥沒有八寶？
水晶皂兒是糖浸皂角米
皂角米是鹼性物質，可以加工成肥皂，洗臉洗澡洗衣服，也可以煮熟食用。北宋莊綽《雞
肋編》云：「京師取皂莢子仁煮過，以糖水浸食，謂之水晶皂兒。」可見水晶皂兒其實是
煮熟之後再用糖水浸泡的皂角米。
https://i.imgur.com/6gkJyB5.jpg
做肥皂的原料，後來被開發成摻糖水的點心
生淹水木瓜
將木瓜去皮去瓤，切成小塊，先用鹽水浸，再用糖水泡，最後放進冰水即可。
https://i.imgur.com/3H0l2Bd.jpg
藥木瓜
將木瓜去皮去瓤，切成長條，與砂仁、薑末、甘草、豆蔻一起拌勻，
略微撒些鹽，在太陽地裡暴曬，曬成木瓜乾，用糖水泡透。
https://i.imgur.com/A6AmLrl.jpg
雞頭釀砂糖
雞頭即芡實，芡實挖孔，釀入砂糖，再用蜂蜜浸泡，加工成蜜餞雞頭米。
https://i.imgur.com/hXLE75R.jpg
冰雪冷元子
元子即湯圓，冰雪冷元子即冰鎮湯圓。
https://i.imgur.com/0W7bZ3K.jpg
綠豆甘草冰雪涼水：
綠豆與甘草一同煮湯，放涼，冰鎮，然後飲用。
https://i.imgur.com/xZJAzpS.jpg
就綠豆湯
荔枝膏
這道甜點名曰荔枝，實際上跟荔枝沒關係。
烏梅八兩、肉桂十兩、乳糖*二十六兩、生薑五兩（取汁）、麝香半錢、熟蜜十四兩，上
用水一斗五升，熬至一半，濾去滓，下乳糖再熬，候糖化開，入薑汁再熬，濾去滓，俟少
時，入麝香，用如常法服。
烏梅去核，肉桂磨粉，將以上兩種材料放入鍋中，加水煮沸，熬到水剩一半，濾去渣滓，
加入乳糖。待乳糖化開，再加入薑汁繼續熬，熬到水剩一小半的時候，再過濾一遍，加入
麝香，將鍋裡的湯汁熬成濃稠如膏的一小團。
很明顯，荔枝膏主要是用烏梅和肉桂加工而成的，並不需要荔枝。既然不需要荔枝，為什
麼名字裡還要帶上荔枝呢？因為做出了荔枝的味道。
https://i.imgur.com/LV2o1Yo.jpg
口感可能是...枇杷膏的烏梅肉桂版，然後有荔枝風味
杏片
半熟黃杏剖開去核，切成薄片，做成蜜餞。
https://i.imgur.com/JQQ3ZIq.jpg
梅子薑
梅子先後用鹽、糖醃透，再拌以薑絲。
https://i.imgur.com/rMH9pQg.png
香糖果子
宋朝人所說的「果子」通常不是指水果，而是用小匣子封裝的各類甜點。
間道糖荔枝
「間道」是宋元白話，意思是不同顏色組成的花紋，所以間道糖荔枝就是雜色糖荔枝。
宋朝藥典《重修政和經史證類備用本草》卷二十三有記載：「其市貨者多用雜色荔枝，
入鹽梅，暴之成。」意思是當時商販喜歡用不同顏色的荔枝做成荔枝乾，看起來五彩
繽紛，賣相不錯。
https://i.imgur.com/SZBV1Rm.jpg
越梅
紹興出產的楊梅。據南宋方志《嘉泰會稽志》，紹興的楊梅肉大核小，皮色深紫，
色香味俱佳，號稱全國第一。
https://i.imgur.com/0R5VqSq.jpg
蓋一水果也
紫蘇膏
將紫蘇、肉桂、陳皮、甘草、良薑等藥材磨成粉，加水煮沸，再加入蜂蜜，
慢火熬成稠膏。這道甜點既是小吃，又是藥物，主治消化不良。
https://i.imgur.com/sH4vXRg.jpg
滴酥
拙著《宋朝飯局》第六章曾對這種甜點詳加論證，它是一種花式點心，用奶油製成。
宋朝人從牛奶中分離出奶油，摻上蜂蜜，摻上蔗糖，凝結以後，擠到盤子上，一邊擠，
一邊旋轉，一枚枚小點心橫空出世，底下圓，上頭尖，螺紋一圈又一圈，這就是滴酥，
又名「滴酥鮑螺」。
https://i.imgur.com/1wYfZTP.jpg
看這描述就是，蛋糕上的螺旋狀奶油然後加上蜂蜜和蔗糖？
高麗栗糕
《事林廣記》裡的高麗栗糕：以栗子不計多少，陰乾去殼，搗羅為面，三分之一加糯米粉
和勻，以蜜水拌潤，入甑烝熟食用。當時的糕類甜點，一般是用米粉做的。沿襲到現在，
我們做糕類也多是用米粉。
https://i.imgur.com/PKHIFtD.jpg
雪花酥
《吳氏中饋錄》中記載「油下小鍋化開，濾過，將炒麵隨手下，攪勻，不稀不稠，掇離火
。灑白糖末，下在炒麵內，攪勻，和成一處。上案，捍開，切象眼塊。」就是，油在小鍋
中化開，將炒過的麵粉放進去，攪勻，到不稀不稠的時候，拿離開火，灑上白糖末，攪勻
。在案上擀開，切成象眼一樣的塊。因為顏色白如雪，所以叫雪花酥。
https://i.imgur.com/0J3tLCT.jpg
獅蠻重陽糕
《東京夢華錄.重陽》：「前一二日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻飣果實，如
石榴子、栗子黃、銀杏、松子之肉類。又以粉作獅子蠻王之狀，置於糕上，謂之獅蠻。」
重陽節前一兩天，用粉、面蒸糕，上面插上小彩旗，嵌上果實，像石榴子、栗子黃、銀杏
、松子之類。還有的上面嵌上豬牛羊肉絲。用粉做一隻獅子蠻王的形狀。現在有的地方重
陽節時，還流行做獅蠻重陽糕。各種乾果香味豐富，甜絲可口，人人愛吃。
https://i.imgur.com/M1en2mA.jpg
冰酪
宋朝詩人楊萬里對冰酪的描述「似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。」
讓人讀了口水暗流啊。大冬天的，恨不多整一個來過癮。當時的冰酪近似於現在的冰淇淋
。當時是沒有製冷技術的，所有的冰都是冬天的自然冰儲存在地下室這些陰涼的地方，需
要有很好的隔熱措施。說明宋代經濟有多麼繁榮，對技術的掌握已經達到相當高的水準。
https://i.imgur.com/MoPKQeH.jpg
有冰淇淋好像還算不錯了吧
圖我已經盡量挑賣相好的了
: 不是啊
: 所以說那麼多篇文章討論
: 就沒有人跳出來用附帶圖片文字解說用一堆好吃的中式甜點反駁標題順帶讓我流口水嗎？？？
前面提到的古文拿來查一下
https://www.books.com.tw/products/0010844399
https://i.imgur.com/4USkPxI.png
解析和介紹出處主要是這本書
水飯、水晶皂兒、生淹水木瓜、藥木瓜、雞頭釀砂糖、冰雪冷元子、綠豆甘草冰雪涼水、
荔枝膏、杏片、梅子薑、香糖果子、間道糖荔枝、越梅、紫蘇膏、滴酥……。（《東京夢
華錄》卷二《州橋夜市》）
水飯是稀粥泡乾飯
先熬半鍋稀粥，讓它發酵，發到又酸又甜、略有酒氣的時候，再蒸半鍋乾飯，放涼了，用
剛剛發酵好的稀粥一拌，酸酸甜甜很好吃，比吃白飯強得多。像這種用發酵稀粥來浸泡入
味的米飯，就是傳說中的水飯。
https://i.imgur.com/QfhpVHL.jpg
........發酵的，八寶粥沒有八寶？
水晶皂兒是糖浸皂角米
皂角米是鹼性物質，可以加工成肥皂，洗臉洗澡洗衣服，也可以煮熟食用。北宋莊綽《雞
肋編》云：「京師取皂莢子仁煮過，以糖水浸食，謂之水晶皂兒。」可見水晶皂兒其實是
煮熟之後再用糖水浸泡的皂角米。
https://i.imgur.com/6gkJyB5.jpg
做肥皂的原料，後來被開發成摻糖水的點心
生淹水木瓜
將木瓜去皮去瓤，切成小塊，先用鹽水浸，再用糖水泡，最後放進冰水即可。
https://i.imgur.com/3H0l2Bd.jpg
藥木瓜
將木瓜去皮去瓤，切成長條，與砂仁、薑末、甘草、豆蔻一起拌勻，
略微撒些鹽，在太陽地裡暴曬，曬成木瓜乾，用糖水泡透。
https://i.imgur.com/A6AmLrl.jpg
雞頭釀砂糖
雞頭即芡實，芡實挖孔，釀入砂糖，再用蜂蜜浸泡，加工成蜜餞雞頭米。
https://i.imgur.com/hXLE75R.jpg
冰雪冷元子
元子即湯圓，冰雪冷元子即冰鎮湯圓。
https://i.imgur.com/0W7bZ3K.jpg
綠豆甘草冰雪涼水：
綠豆與甘草一同煮湯，放涼，冰鎮，然後飲用。
https://i.imgur.com/xZJAzpS.jpg
就綠豆湯
荔枝膏
這道甜點名曰荔枝，實際上跟荔枝沒關係。
烏梅八兩、肉桂十兩、乳糖*二十六兩、生薑五兩（取汁）、麝香半錢、熟蜜十四兩，上
用水一斗五升，熬至一半，濾去滓，下乳糖再熬，候糖化開，入薑汁再熬，濾去滓，俟少
時，入麝香，用如常法服。
烏梅去核，肉桂磨粉，將以上兩種材料放入鍋中，加水煮沸，熬到水剩一半，濾去渣滓，
加入乳糖。待乳糖化開，再加入薑汁繼續熬，熬到水剩一小半的時候，再過濾一遍，加入
麝香，將鍋裡的湯汁熬成濃稠如膏的一小團。
很明顯，荔枝膏主要是用烏梅和肉桂加工而成的，並不需要荔枝。既然不需要荔枝，為什
麼名字裡還要帶上荔枝呢？因為做出了荔枝的味道。
https://i.imgur.com/LV2o1Yo.jpg
口感可能是...枇杷膏的烏梅肉桂版，然後有荔枝風味
杏片
半熟黃杏剖開去核，切成薄片，做成蜜餞。
https://i.imgur.com/JQQ3ZIq.jpg
梅子薑
梅子先後用鹽、糖醃透，再拌以薑絲。
https://i.imgur.com/rMH9pQg.png
香糖果子
宋朝人所說的「果子」通常不是指水果，而是用小匣子封裝的各類甜點。
間道糖荔枝
「間道」是宋元白話，意思是不同顏色組成的花紋，所以間道糖荔枝就是雜色糖荔枝。
宋朝藥典《重修政和經史證類備用本草》卷二十三有記載：「其市貨者多用雜色荔枝，
入鹽梅，暴之成。」意思是當時商販喜歡用不同顏色的荔枝做成荔枝乾，看起來五彩
繽紛，賣相不錯。
https://i.imgur.com/SZBV1Rm.jpg
越梅
紹興出產的楊梅。據南宋方志《嘉泰會稽志》，紹興的楊梅肉大核小，皮色深紫，
色香味俱佳，號稱全國第一。
https://i.imgur.com/0R5VqSq.jpg
蓋一水果也
紫蘇膏
將紫蘇、肉桂、陳皮、甘草、良薑等藥材磨成粉，加水煮沸，再加入蜂蜜，
慢火熬成稠膏。這道甜點既是小吃，又是藥物，主治消化不良。
https://i.imgur.com/sH4vXRg.jpg
滴酥
拙著《宋朝飯局》第六章曾對這種甜點詳加論證，它是一種花式點心，用奶油製成。
宋朝人從牛奶中分離出奶油，摻上蜂蜜，摻上蔗糖，凝結以後，擠到盤子上，一邊擠，
一邊旋轉，一枚枚小點心橫空出世，底下圓，上頭尖，螺紋一圈又一圈，這就是滴酥，
又名「滴酥鮑螺」。
https://i.imgur.com/1wYfZTP.jpg
看這描述就是，蛋糕上的螺旋狀奶油然後加上蜂蜜和蔗糖？
高麗栗糕
《事林廣記》裡的高麗栗糕：以栗子不計多少，陰乾去殼，搗羅為面，三分之一加糯米粉
和勻，以蜜水拌潤，入甑烝熟食用。當時的糕類甜點，一般是用米粉做的。沿襲到現在，
我們做糕類也多是用米粉。
https://i.imgur.com/PKHIFtD.jpg
雪花酥
《吳氏中饋錄》中記載「油下小鍋化開，濾過，將炒麵隨手下，攪勻，不稀不稠，掇離火
。灑白糖末，下在炒麵內，攪勻，和成一處。上案，捍開，切象眼塊。」就是，油在小鍋
中化開，將炒過的麵粉放進去，攪勻，到不稀不稠的時候，拿離開火，灑上白糖末，攪勻
。在案上擀開，切成象眼一樣的塊。因為顏色白如雪，所以叫雪花酥。
https://i.imgur.com/0J3tLCT.jpg
獅蠻重陽糕
《東京夢華錄.重陽》：「前一二日，各以粉面蒸糕遺送，上插剪彩小旗，摻飣果實，如
石榴子、栗子黃、銀杏、松子之肉類。又以粉作獅子蠻王之狀，置於糕上，謂之獅蠻。」
重陽節前一兩天，用粉、面蒸糕，上面插上小彩旗，嵌上果實，像石榴子、栗子黃、銀杏
、松子之類。還有的上面嵌上豬牛羊肉絲。用粉做一隻獅子蠻王的形狀。現在有的地方重
陽節時，還流行做獅蠻重陽糕。各種乾果香味豐富，甜絲可口，人人愛吃。
https://i.imgur.com/M1en2mA.jpg
冰酪
宋朝詩人楊萬里對冰酪的描述「似膩還成爽，才凝又欲飄；玉來盤底碎，雪到口邊銷。」
讓人讀了口水暗流啊。大冬天的，恨不多整一個來過癮。當時的冰酪近似於現在的冰淇淋
。當時是沒有製冷技術的，所有的冰都是冬天的自然冰儲存在地下室這些陰涼的地方，需
要有很好的隔熱措施。說明宋代經濟有多麼繁榮，對技術的掌握已經達到相當高的水準。
https://i.imgur.com/MoPKQeH.jpg
有冰淇淋好像還算不錯了吧
圖我已經盡量挑賣相好的了
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 10:56:00
雞頭釀砂糖 能想出這菜的也算厲害了水晶皂兒 用南強的可以嗎
作者: ilove640 (子夜) 2023-02-18 10:58:00
有幾個看起來不錯欸
作者: raincole (冷魚) 2023-02-18 10:58:00
其他的還好 第一個發酵粥擺在現在一定是那種 Youtuber會拍挑戰吃的怪異食物 像醃魚罐頭一樣
作者: spfy (spfy) 2023-02-18 10:59:00
第一個感覺很像酒釀+稀飯吧
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 10:59:00
第一個我想到的反而是酒釀一類的東西
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 10:59:00
古代就有製冷技術，用硝石溶水來吸收熱量
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:00:00
看完你還是拿碗豆花給我吧 要甜的
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:00:00
水晶皂是不是那個在摩摩喳喳裡面常吃到的透明物啊？
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 11:00:00
一樓讓我想到仰望星空派
作者: Pegasus99 (天馬行空...的天馬) 2023-02-18 11:01:00
以宋朝來說很棒了啦 只是中國飲食進化速度慢 不像歐洲好幾次文化大熔爐事件(十字軍/文藝復興/大航海/發現美洲)能夠激盪出新食材和製作工法
作者: Ttei (T太) 2023-02-18 11:01:00
那時代能發展出這些算很厲害了吧
作者: otis1713 (segayu) 2023-02-18 11:01:00
然後這些還是真的幹不過甜豆花...
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:01:00
亞答籽
作者: Pegasus99 (天馬行空...的天馬) 2023-02-18 11:02:00
光是發現可可豆和巧克力就一口氣宰制了幾百年的甜食黨喜好
作者: yao7174 (普通的變態) 2023-02-18 11:02:00
第一個就甜酒釀不是嗎
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:03:00
看來很不錯啊
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:04:00
甜酒釀是還要加入酒麴吧
作者: Pegasus99 (天馬行空...的天馬) 2023-02-18 11:04:00
然後有冰淇淋就直接拿70分了XD
作者: greg90326 (虛無研究所) 2023-02-18 11:04:00
因為豆花包裝的比較時髦吧
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:05:00
綠豆湯應該算是亞洲一帶最普遍的中式甜湯了
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:05:00
https://i.imgur.com/i9QEPhk.png 原來不是啊。不過口感據說一樣。
作者: hsinhanchu (hsinhanchu) 2023-02-18 11:05:00
三分之一的栗子粉拿去蒸熟，那剩下三分之二呢？
作者: a05150707 (Tw) 2023-02-18 11:06:00
冰淇淋我覺得要看耶 古代工藝做出來的不一定和現代一樣
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 11:06:00
就看起來不好吃 西方的看起來就好吃
作者: TyuzuChou (子瑜我老婆) 2023-02-18 11:06:00
跟西方比真的很弱以宋代的經濟實力，理論上應該發展出更多花樣的甜品
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:07:00
同時期西方哪國?
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:07:00
其實還有很多民間小點，以前商展都有，泡餅糖蔥狀元糕…後來觀光夜市就沒啦
作者: nells 2023-02-18 11:08:00
那個藥木瓜是不是蜜餞無花果的原型啊
作者: raincole (冷魚) 2023-02-18 11:08:00
三分之一講的是栗子粉和米粉的比例啦 不是丟掉三分之二的栗子粉 XD
作者: Pegasus99 (天馬行空...的天馬) 2023-02-18 11:08:00
中國冰淇淋像乳品飲料 也就是冰淇淋融化後的樣子 也不算差了啦
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2023-02-18 11:09:00
「三不沾」厲家菜有，很想去吃吃看
作者: NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ)) 2023-02-18 11:09:00
有附圖真棒 不過冰酪 我是覺得肯定跟冰淇淋 差很多....
作者: EMANON231 (荷莉葉特) 2023-02-18 11:09:00
膏、湯類的似乎特別多
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2023-02-18 11:10:00
說甜點，西洋古代的甜點不知道是哪些？
作者: RedBottleona (紅瓶子) 2023-02-18 11:11:00
前面幾道嚴重的嚇到我了
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:11:00
你知道的西方甜點 大多數都是近代創造出來的
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:12:00
湯類的算是東方較多西方較少的吧 西方較少喝的甜點
作者: raincole (冷魚) 2023-02-18 11:12:00
巧克力至少地理大發現之後才有 蛋糕自古就有但是
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:12:00
中式的"甜湯"是很有一套的,但"甜點"方面實在是差了不只一截
作者: RedBottleona (紅瓶子) 2023-02-18 11:12:00
雪圓子看起來很好吃就是了，本來就喜歡吃糯米類的
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:12:00
東南亞的椰子系甜點中國不產椰子也不會有就是了
作者: raincole (冷魚) 2023-02-18 11:13:00
工業革命時期的 所以宋朝時我們熟知的西方甜點大概也都
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2023-02-18 11:13:00
真的都不太行 光看到就沒有胃口了
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:13:00
至於甜湯 那跟貢丸屬於食材
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:14:00
中式甜品我覺得最好吃的也是甜湯
作者: bnd0327 (阿噗噗) 2023-02-18 11:14:00
古代的食譜還是有極限，西方甜點也是近現代後才有大進化
作者: ilove640 (子夜) 2023-02-18 11:14:00
跟現代西方比肯定弱的吧 東西都是越改越精美 這些肯定要用現代技術改良過才有得比 中華文化很多東西都被直接廢置 沒有用現代科學系統化的改良 當然那些瞎吹的也沒有這個打算就是了==
作者: bestteam (wombat是胖胖熊) 2023-02-18 11:14:00
飲料 西方靠可可和調酒就打遍世界了
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:15:00
冰酪應該是迷宮飯裡的那種果酪吧，奶油糖水果，邊搖邊冷卻
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:15:00
宋代那時候 歐洲是什麼時期？
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:15:00
把地瓜紅豆綠豆燕窩什麼的放進水裡 不叫做料理
作者: Pep5iC05893 (結束) 2023-02-18 11:15:00
吵了那麼長一串終於有篇有戰鬥力的了
作者: lordofidiot (白痴之王) 2023-02-18 11:15:00
中華料理大概清朝以後就沒什麼進步了吧？現在知名的大多是古代宮廷菜
作者: zeyoshi (日陽旭) 2023-02-18 11:16:00
主要不好的點是賣相跟湯湯水水吧
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:16:00
這串文就是張飛打岳飛，西方以前也沒在巧克力，但拿著珍奶就吵歷史
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:16:00
宋朝看南宋北宋，不過差不多都還是黑暗時代吧，你可以從蒙古人打到歐洲的情況往前推估
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2023-02-18 11:16:00
講冰淇淋那個算是現代才有的，要拿古代的來比，不然比現代可以拿出冷熱冰還是剉冰之類的
作者: kmkr122719 (出來跑的總是要還) 2023-02-18 11:17:00
原來摩登如來神掌是真的,陳百祥吃了劉德華的皇家牌香
作者: spfy (spfy) 2023-02-18 11:17:00
清朝以後就一直打仗 然後新中國 死三千萬人 很難發展吧
作者: NineNice 2023-02-18 11:17:00
餓了
作者: raincole (冷魚) 2023-02-18 11:18:00
宋朝跟十字軍東征時期基本重疊
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:18:00
黑暗時期的歐洲不就蠻族嗎 有甜點這種東西？
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:18:00
宋朝時代歐洲除了拜占庭都一群日耳曼野人吧
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:18:00
宋朝大概西元1000年左右吧,東西方都在蒙古鐵蹄下發抖
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:18:00
中式甜點用現代技術改良發展就鳳梨酥那些的 其實也不差啦
作者: peterturtle (peter_turtle2000) 2023-02-18 11:19:00
噁，我不喜歡沒有菌種控管的發酵食物
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:19:00
上面推文說宋代經濟發達卻比不上西方就很好笑
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:19:00
但有些人看到是台灣人做的又不是遵循古法就會牙起來
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:19:00
宋是西元960-1279
作者: gm3252 (阿綸) 2023-02-18 11:19:00
甜湯當甜點沒問題啦，各國習慣本來就不同
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 11:19:00
拿宋朝出來有哪方面沒贏的 但現在就是輸啊
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:19:00
一堆發酵食品都沒菌種管控吧
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:19:00
歐洲也不在乎古代沒有甜點吧，他們講現在的
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:20:00
中式甜點我只想到每年中秋吃不完又油到爆的月餅,太苦了餅月
作者: gm3252 (阿綸) 2023-02-18 11:20:00
但拿古代的東西出來講代表甜點這塊真的輸了別人好幾年
作者: xxxzxcvb (阿........) 2023-02-18 11:20:00
宋朝那時西方又沒巧克力 蛋糕不知道都沒有
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2023-02-18 11:20:00
重陽高有夠大雜燴的
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:20:00
拿現代甜品戰宋代甜點ok好喔
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:20:00
要找一下清朝甜點書(ry
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:21:00
中式甜點看起來輸在現代化不足吧
作者: bestteam (wombat是胖胖熊) 2023-02-18 11:21:00
現代比不贏只好拿古代比
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:21:00
古希臘就有類似磅蛋糕的食譜存在了 只是現代那種吃起來口
作者: raincole (冷魚) 2023-02-18 11:21:00
古代蛋糕就是一種成分稍微不同的麵包 我們常見的那種上
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:21:00
現代中式甜點也沒有突破性發展啊
作者: xxxzxcvb (阿........) 2023-02-18 11:21:00
要比也是比 清代 民國時他的
作者: newgunden (年中むきゅー) 2023-02-18 11:21:00
你把台灣冰拿去比不會輸人
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:21:00
傳統中式甜點，現在不是失傳就是沒改良，更不用說文化推廣度被西方屌打，少數改良後的你也不會說他是傳統中式甜點，但不代表他沒有這樣
作者: dsa3717 (FishCA) 2023-02-18 11:21:00
皂角米，原來皇室牌香皂真的是道甜點！
作者: Vinir (being) 2023-02-18 11:21:00
巧克力精煉是19世紀末的事了
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 11:22:00
古代贏也只能自慰而已
作者: laladiladi (lalala) 2023-02-18 11:22:00
現代中式甜點 冰火波羅油算嗎
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:22:00
同時期相比合理 你說現在中式比不上西方當然OK
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:22:00
以歷史背景來講的話,近代中國首要的目標都是"吃飽",而甜點這
作者: Strasburg (我很低調) 2023-02-18 11:22:00
我看宮廷劇甜點都是高大上的啊 還是一般百姓隨便吃
作者: spfy (spfy) 2023-02-18 11:22:00
這串就是各種張飛打岳飛 耶穌打盤古
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:22:00
阿清朝以後應該是真的被屌打就是了（？
作者: iop982002 (一尾) 2023-02-18 11:22:00
拿現代化食物跟沒被現代化的食物比的確沒什麼道理
作者: RabbitHorse (赤兔馬) 2023-02-18 11:22:00
事實是現在吃的甜點都是西方演變過來的
作者: aaaaooo (路過鄉民) 2023-02-18 11:22:00
中式餐點就喜歡保密保到最後都失傳
作者: Sinreigensou (神靈幻想) 2023-02-18 11:23:00
真的有夠廢 就是隨便加個糖泡一下就是甜點
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:23:00
但張飛打岳飛就很莫名其妙
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:23:00
類精緻食品在十九二十世紀的中國是沒有生存空間的
作者: a05150707 (Tw) 2023-02-18 11:23:00
羅馬時期就有蛋糕了 但是和現代的是兩回事
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:23:00
會弄到失傳也不是保密 就被認為難登大雅之堂而沒有系統化
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:23:00
本來就沒人要拿近代西式打宋啊
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:23:00
現在的中式糕餅都有稍微講求西方的精確性和科學化啦，沒那麼落後，去一些店裡偶爾也能看到創意新品
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:24:00
是龍虎王挖宋的食譜出來看
作者: leo125160909 (中興黃藥師) 2023-02-18 11:24:00
當時的歐洲人還在吃超硬黑麵包
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:24:00
不過話說回來,日本同樣經歷了二戰,但他們的甜點文化就發展的很好,這點是中國遠遠比不上的
作者: PANZER (裝甲共和國) 2023-02-18 11:24:00
感激，書籍放進下次購買清單。
作者: smart0eddie (smart0eddie) 2023-02-18 11:24:00
看起來不錯阿
作者: Strasburg (我很低調) 2023-02-18 11:25:00
老飯骨等頻道介紹的中式精緻甜點麵點 我是不信古代是這樣做的啦 應該能當作現代化改良版
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:25:00
因為中國二戰後還有（ry
作者: ghostxx (aka0978) 2023-02-18 11:25:00
粉類精製技術差這麼多，以前西點也沒多美好
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:25:00
現代糕點最成功的代表就鳳梨酥
作者: RabbitHorse (赤兔馬) 2023-02-18 11:25:00
你講拉麵炒飯沒人覺得是西式料理 甜點有嗎
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:25:00
所以才說看台灣從中式糕點改良而來的會比較準 但很多其實
作者: lordofidiot (白痴之王) 2023-02-18 11:25:00
現代中國那個鳥樣子怎麼會覺得能有什麼創新突破
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:25:00
日本會包裝和推廣，也不介意從別的料理借用技術
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2023-02-18 11:26:00
甜的港點是甚麼時候的東西?
作者: ntc039400 (md1728) 2023-02-18 11:26:00
應該說很多中式甜品臺灣吃不到，所以一堆人以為就那樣而已。
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2023-02-18 11:27:00
酥滴怎覺得是要女體盛用的=w=
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:27:00
楊枝甘露算中式甜點嗎
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:27:00
什麼時候的東西？英國殖民後啊XDD
作者: zeyoshi (日陽旭) 2023-02-18 11:27:00
什麼中式甜品台灣吃不到的?
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:27:00
基本上中式的東西台灣吃不到大多是因為市場機制被淘汰了
作者: baigyatsh (想吃黑鮪魚) 2023-02-18 11:27:00
就很怪 西方新東西都算 那雪花冰能不能算
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2023-02-18 11:27:00
以古早甜點來講，麻糬還是有跟現代甜點一戰的實力
作者: ashkaze (畏怕陽光) 2023-02-18 11:28:00
用心附圖給推！
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:28:00
如果是真的好吃的基本上都能活著 台北可是少數各大菜系
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:28:00
甜湯類的基本上都算，除非你嚴格規定，不然酸梅湯可能都算
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:28:00
吃不到(X 在台灣沒什麼市場(O
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:28:00
日本是強在他們很會把外來文化或技術內化
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:28:00
光是糖蔥現在就只有過年才有了
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:29:00
什麼中式甜品台灣吃不到的,你倒是說來聽聽啊
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:29:00
什麼木耳蓮子這種，中式很多湯品，就看你要算料理還甜點
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:29:00
然後發現可可還不算什麼 把可可加糖和牛奶變成巧克力才是真正普及
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:30:00
你看日本的和菓子就做的讓人有購物衝動，但講實在的那根
作者: JohnShao (平凡的約翰) 2023-02-18 11:30:00
第一個其實就酒釀粥吧？
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:30:00
硬吹中國甜品,跟吹閃電五連鞭吊打MMA一樣可笑
作者: D2Diyus (想買的書太多了) 2023-02-18 11:30:00
肉鬆蛋捲算不算中式甜品阿
作者: greg90326 (虛無研究所) 2023-02-18 11:30:00
不如說歐美巧克力屌打阿茲提克巧克力
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:30:00
糖蔥越來越少是因為難做加沒市場吧
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:31:00
倒不如舉例中國在大饑荒之後有發展出哪些不錯的甜點比較實際
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:31:00
我覺得糖蔥吃起來很悶
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2023-02-18 11:31:00
紅豆餅也算中式甜點吧？
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:31:00
牛軋糖餅乾不知道算不算中式，不然在日韓蠻紅的
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:31:00
不過居然還沒人講到龍鬚糖也蠻詭異的
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:32:00
酒釀桂圓麵包算中式還西式?
作者: linchw (james) 2023-02-18 11:32:00
他也算是少數能打的甜點了
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:32:00
紅豆餅...起源自日本
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:32:00
紅豆餅就今川燒啊…哪裡中式
作者: hope951 (分說、不分說、不由分說) 2023-02-18 11:32:00
近代的話就是最近抖音食物，被政府禁光光
作者: bnd0327 (阿噗噗) 2023-02-18 11:32:00
紅豆餅不是日本的嗎？ 真心問，勿戰
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:32:00
中式就是各種因素沒有系統化的傳下來，搞到一些改良的你也不知道到底算不算中式
作者: haoboo (薩伊克斯) 2023-02-18 11:33:00
和菓子和芋頭酥差很多吧...
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:33:00
然後你要找很純的就只能找古代，但跟現代比(ry
作者: SLEEPNIGHT (睡魔王) 2023-02-18 11:33:00
這麼說曾經中國甜點是世界最頂的存在囉
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:34:00
甜麵包大軍不輸馬卡龍蒙布朗吧
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:34:00
不過照原文那種小當家時代 東西方沒差很多吧
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:34:00
不如說日本同樣不產甘蔗(沖繩以外)卻靠進口糖演化出和菓子
作者: Ttei (T太) 2023-02-18 11:34:00
龍鬚糖基本上是當作藝術品了吧XD
作者: yukari8 (林檎) 2023-02-18 11:34:00
中式最能打得我覺得是炸年糕吧 其他大概就豆花剩下都不太喜歡
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:34:00
Nougat是義大利發明，傳入港澳，傳入台灣有改良成台式牛軋糖
作者: Ttei (T太) 2023-02-18 11:35:00
阿 記錯 是那個拉成糖絲的玩意兒
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:35:00
那些都嘛台、日麵包師想的
作者: haoboo (薩伊克斯) 2023-02-18 11:35:00
愛玉跟杏仁豆腐還行吧
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:35:00
只能說日本民族從基因裡就屬於甜黨(?
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:35:00
台灣能找到的應該都中西融合過了吧
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 11:35:00
日本死甜到很噁心....看看那個羊羹
作者: zeyoshi (日陽旭) 2023-02-18 11:36:00
甜黨是刻在人類基因裡的 不分種族
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:36:00
正宗中式甜點 去問隔壁那個被文革過的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:36:00
應該說現代菜色很多文化都互相影響 要找到很純粹屬於
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:36:00
日本點心就是看起來美到靠北，吃起來甜到靠北
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:36:00
巧克力螺、果醬奶油捲、髒髒包… 之類
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:36:00
簡單說大家日常愛吃的都是台式甜點
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:37:00
小當家背景是清朝末年,那個時期中國已經不是西方的對手了
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:37:00
因為要搭配那喝起來是苦的茶...
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:37:00
應該說很重口味吧 他們鹹的料理就很重鹹
作者: yukari8 (林檎) 2023-02-18 11:37:00
有些國家做很甜能理解 他們就預設配茶來吃的
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:37:00
所謂日本受中華文化圈飲食影響 然後砂糖一進口就掃平甜點業
作者: Strasburg (我很低調) 2023-02-18 11:37:00
醒獅酥？現代也是有愛玩的麵點啊
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:37:00
水信玄餅、葛粉就很樸素啊
作者: nells 2023-02-18 11:37:00
南棗核桃糕 應該算吧
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:37:00
說日本死甜，美國人都笑了
作者: AN94 (AN94) 2023-02-18 11:37:00
看起來都很難吃
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:38:00
我覺得台式小西點比馬卡龍好吃，個人口味
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:38:00
吃什麼東西配什麼飲料,這又是一門很深的學問了
作者: thbw666 (富和尚) 2023-02-18 11:38:00
還以為是Papaya
作者: VVinSaber (Z.S) 2023-02-18 11:38:00
看起來都爆幹難吃
作者: linceass (ギリギリ愛 ~キリキリ舞~) 2023-02-18 11:38:00
跟西點比真的慘敗...
作者: bestteam (wombat是胖胖熊) 2023-02-18 11:38:00
美國人是致死甜
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:38:00
中式點心只是中國買不起砂糖官方又不鼓勵種 造成晚點才被掃平
作者: akito7039 (Akito) 2023-02-18 11:38:00
看下來有碗豆花我就爽了
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:38:00
我個人也覺得日法甜點蠻多中看不中吃的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:38:00
小西點有個說法是手指餅乾演變而來的
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:39:00
刨冰 雪花冰 雪綿冰 冰棒 這些也能算吧
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:39:00
日式甜點我覺得主要是因為茶道的關係,所以口味演化成那樣
作者: ngc7331 (零點零) 2023-02-18 11:39:00
滴酥看起來好吃欸
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:39:00
日本點心又不止有練切 ←超甜的材料
作者: shifa (西法) 2023-02-18 11:39:00
很多時候都是因為標準跟著西方走才覺得這些不入目
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:39:00
之前去京都吃他們的羊羹，我以為整塊都是砂糖，吃一口配一口茶，好甜喔peko
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 11:39:00
拿美國來舉例說日本不死甜實在很好笑
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:40:00
日本就是文化大熔爐啊 連當初西方傳入的口感粗糙的卡斯
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:40:00
美國那是會吃到死人（物理）的甜
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:40:00
清末是十九世紀末囉
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:40:00
西方的飲品習慣和東方還是有很大的差異的
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:40:00
有次在美國點了個巧克力蛋糕，甜到喝一般可樂變開水==
作者: shifa (西法) 2023-02-18 11:40:00
就跟現在結婚很少在送大餅一樣 "看起來"不高貴
作者: joeduck (joeduck) 2023-02-18 11:40:00
原文只是想強調西方好棒棒而已
作者: hit0123 (@@") 2023-02-18 11:40:00
台灣鳳梨酥的戰力應該算強的 蠻值得推廣
作者: SLEEPNIGHT (睡魔王) 2023-02-18 11:41:00
蛋糕是有從什麼古代甜點演化來的嗎？還是就直接有人發明蛋糕這種甜點
作者: Vinir (being) 2023-02-18 11:41:00
喜歡燒仙草和仙草凍 這絕對不是西方甜點
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:41:00
蛋糕歐美喜好跟東亞這邊差蠻多的
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:41:00
結婚大餅會被嫌又醜又髒又便宜不入流啦
作者: forsakesheep (家裡蹲é¯å»¢è‚¥å®…) 2023-02-18 11:41:00
有冰淇淋蠻屌的
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:41:00
日本作品有提過啊 日式羊羹吃小塊一塊就好 大塊的一吃
作者: hdjj (hdjj) 2023-02-18 11:41:00
台灣首推花蓮的麻糬,我覺得比日本的和菓子好吃很多
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:42:00
東亞這邊流行的是輕盈且甜度較低的 歐美喜歡紮實味道厚重的風格
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:42:00
還放肉進去根本噁心 怎麼跟洋人跟日本的甜點比
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:42:00
蛋糕演化也就是從麵粉餅類酥類加油來朝向輕盈口感 後來找到蛋
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:42:00
日式羊羹的吃法本來就是切一小塊配茶小口吃
作者: b160160 (HG Life is Foo~~~) 2023-02-18 11:42:00
喜歡傳統糕點的我 覺得每項都很讚
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:42:00
麵包→磅蛋糕再精製吧，也是慢慢才能維持發泡蛋白不變塌
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:42:00
挫冰是從日本清冰演化而來的台式挫冰，雪花冰也是後來出來的台式
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:43:00
你確定美國紮實味道厚重...?
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:43:00
就有了磅蛋糕之類的 然後就調整比例朝向更輕盈(蛋白比例變高)
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:43:00
鳳梨酥我只吃土鳳梨酥 傳統鳳梨酥加冬瓜糖也是甜
作者: hank81177 (AboilNoise) 2023-02-18 11:43:00
大餅有些改良版我覺得很好吃耶，特別是包麻糬的口味
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:43:00
台發鳳眼糕也滿好吃的~ 茶點少見略粉的東西
作者: s9810456 (miner Steve) 2023-02-18 11:43:00
紫蘇膏看起來似乎不錯吃？
作者: Y1999 (秋雨) 2023-02-18 11:43:00
美國應該很厚重沒錯，醬料重量都很重
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:43:00
挫冰這種東西就很難講起源 但是加一堆有的沒的料上去肯定是台灣做到最極致
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:44:00
美國胖子比例高就是重口的結果啊
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:44:00
我覺得月餅不錯啊 只是熱量真的爆炸高
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:44:00
說的是對蛋糕的喜好類型
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:44:00
中式剉冰跟洋人的剉冰是完全不一樣的東西...
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:44:00
蛋糕起源於埃及啊，慢慢才演變成現在認知的蛋糕
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:45:00
台式ok，誰跟你中式挫冰
作者: WantFxxk4X (超級想Fuck嗜插貓) 2023-02-18 11:45:00
幫你總結：整本書都是噴
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 11:45:00
台灣最能打的甜品說是冰品也沒錯吧
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2023-02-18 11:45:00
現在常見的蛋糕基底海綿蛋糕是西班牙改的
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:46:00
人家覺得豆子是鹹的 台式剉冰的豆類通通拿掉換巧克力豆(ry
作者: Vulpix (Sebastian) 2023-02-18 11:46:00
千層糕很好吃，只是我不確定那算哪裡的菜色。我吃的是長輩
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:46:00
所以在亞洲戚風蛋糕流行度比較高 大家評論最常用的
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 11:47:00
豆子拿掉換成糖果跟巧克力豆 煉乳換成彩虹果醬
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 11:47:00
詞就是不會太甜 但相對歐美更多人喜歡海綿或磅蛋糕
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:47:00
我在日本吃過改良的日式剉冰淋黑蜜跟葛粉糕當時店主是說
作者: YaKiSaBa (鹽烤鯖魚) 2023-02-18 11:47:00
金絲餅 龍鬚糖 超級好吃 好像是清代的甜點
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:47:00
巧克力豆果醬挫冰超好吃，不服來戰
作者: cww7911 2023-02-18 11:47:00
有附圖給推
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:47:00
人家基底也照樣換成冰淇淋撒上料 用冰塊碎看起來就比較low
作者: z0 2023-02-18 11:47:00
宋朝時有甜食就很好了 看看那時歐洲吃啥噴
作者: timez422 (SIXTeeN) 2023-02-18 11:48:00
有些看起來很好吃啊
作者: guolong (+9吼溜肯) 2023-02-18 11:48:00
真的噴...隨便哪個西點師傅穿越到宋朝都能賣爆吧
作者: RoChing (綠野賢宗) 2023-02-18 11:48:00
推一個。不過要說現代中國的甜點發展的話也只是我們不在當地才不知道吧，偶而看節目一堆美食都是聽都沒聽過，隨便換一個不熟的國家我也不知道他們有什麼吃的
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 11:49:00
那就是聖代啊幹(ry
作者: Strasburg (我很低調) 2023-02-18 11:50:00
去日本 覺得點心太甜太鹹 去中國 覺得東西重油重鹹 去美國 吃的一樣甜滋滋油膩膩 仔細想想 應該是台灣人吃太淡了
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:50:00
要比冰淇淋就比綿綿冰啊，還加果汁奶酪起司一定要比冰塊就又回到張飛打岳飛
作者: baigyatsh (想吃黑鮪魚) 2023-02-18 11:50:00
不可能吧 西點師穿越回宋朝沒烤箱沒起司牛奶巧克力沒洋酒 還會被當鬼子 應該只會餓死
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2023-02-18 11:51:00
台灣有連鎖咖啡店有出聖代給點嗎QQ?
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2023-02-18 11:52:00
要扯到發展 那18~20世紀換誰吃噴
作者: Qorqios (詩人Q) 2023-02-18 11:52:00
洗碗的吧
作者: haoboo (薩伊克斯) 2023-02-18 11:53:00
台灣人的口味確實偏淡,去過多點國家就知道了
作者: breakblue (深蒼) 2023-02-18 11:53:00
你看看那個信長的主廚 沒有那些東西也不是什麼問題
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:53:00
中國跟台灣來往那麼密切，真有厲害怎麼會沒有支持者說得出來
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 11:53:00
聖代我只想到雙聖
作者: t13thbc (the 13th black cat) 2023-02-18 11:54:00
說現代穿越到古代會成神 肯定不知道一堆材料都沒有
作者: madrac (madrac) 2023-02-18 11:54:00
京兆尹關門後也不知道去哪吃這種甜點了
作者: trialmoon (邪惡番茄) 2023-02-18 11:54:00
說真的弱項就弱項 從昨天就硬要吹到跳針 承認弱很丟臉?
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2023-02-18 11:54:00
咖啡店的聖代/百匯 啥軌的到底有啥料也不清楚www
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:54:00
信長都幾世紀了 且主角不是單純單做甜點廚師 差很多啊
作者: ahw12000 (ä¸è‚¯çš„癡肥阿宅) 2023-02-18 11:54:00
推整理
作者: edwardtp (宅老爸) 2023-02-18 11:54:00
前面有幾個不敢吃，有些外面有賣吃過
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:55:00
台灣雪花冰可以弄得美美的啊，看多少網美打卡照
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:55:00
宋朝那時期連歐洲都還沒從中美傳入巧克力
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 11:55:00
用各種方式生出材料就是穿越劇的主軸啊XD
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:55:00
聖代就蛋糕體 鮮奶油 霜淇淋 各種鮮豔的罐頭水果或果醬
作者: papertim (吃紙小鹿) 2023-02-18 11:55:00
日本日常菜應該沒那麼重油吧
作者: WiLLSTW (WiLLS) 2023-02-18 11:56:00
巧克力醬 甜點裝飾的食材疊一疊
作者: p7837302 (韹夜) 2023-02-18 11:56:00
原來肥皂真的可以吃 阿克西斯教是真實存在的
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 11:56:00
最多就是像烘焙王一樣找顆有甜樹汁的取汁液 其他基本別想
作者: papertim (吃紙小鹿) 2023-02-18 11:57:00
還有我要說：去你媽的土鳳梨酥，裝滿冬瓜的鳳梨酥才是正道
作者: metallolly (好棒) 2023-02-18 11:57:00
謝謝你 我穿越到古代可以發家致富了
作者: kakuj (longwinter) 2023-02-18 11:57:00
幹吃飯錢看這搞的沒食慾
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 11:57:00
看你所謂的日本日常算不算入天婦羅
作者: wcp59478 (真是邪門) 2023-02-18 11:57:00
看起來挺強的 只是沒現代化
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2023-02-18 11:58:00
天仁手搖杯好像可以點餅乾還啥的茶點
作者: breakblue (深蒼) 2023-02-18 11:58:00
穿越劇就是要記得帶醬油 醬油打遍天下無敵手
作者: GyroZeppeli (傑洛齊貝林) 2023-02-18 12:00:00
滴酥感覺不錯耶
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 12:01:00
好多人一面嫌棄化工食品 一面把化工甜點吹上天真有趣
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:01:00
看到日式牛雜鍋我就不敢說日本不油了 (劍心裡也有出現的)
作者: CCNK 2023-02-18 12:01:00
現代化工食物精製到過頭了 再看幾千年的東西
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 12:01:00
皂鹼 茄鹼 石膏什麼的都是吃到致死量以下照樣被拿來吃的
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 12:02:00
穿越時必帶三調料 醬油 砂糖 胡椒
作者: nylecaleb (nc) 2023-02-18 12:02:00
荔枝有不同顏色的喔？
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2023-02-18 12:02:00
你沒有提煉的話植物天生的致死量有神農氏幫你吃過了
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:02:00
沒味精還敢說三神器
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 12:03:00
椰子油也可以加工成肥皂 洗臉洗澡洗衣服 也可以煮熟
作者: bh2142 (瀕臨絕種的Emacser) 2023-02-18 12:03:00
只會有人一直跳針做不出蛋糕而已
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:04:00
查了一下，看起來就是用沒全熟、青紅相間的荔枝來做
作者: bh2142 (瀕臨絕種的Emacser) 2023-02-18 12:05:00
也不知道多少甜點是地理大發現之後才改良的？中國那時候在幹麻，一個中國要跟世界比？
作者: breakblue (深蒼) 2023-02-18 12:05:00
調味有醬油就夠了 砂糖和胡椒是通貨 堪比黃金
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 12:05:00
故意把皂角米是肥皂原料反覆強調就故意要帶風向而已
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:06:00
結果你穿到古印度
作者: breakblue (深蒼) 2023-02-18 12:07:00
藥屋少女剛好就有製作冰酪 雖然我不知道道不道地
作者: dennis02 (Assertion 0405) 2023-02-18 12:08:00
看起來都是一些藥材加糖當甜點...
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:08:00
講到最強當然就是逆噴射回英國去的珍奶
作者: dennis02 (Assertion 0405) 2023-02-18 12:09:00
都會做雪花蘇了連甜甜圈跟白糖糕都不會做第一個看起來比較像沒完成的酒釀
作者: wave7410 (ads7849) 2023-02-18 12:11:00
沒有一個看了想吃 正常嗎
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:12:00
湯類還行吧 也就還行 沒有知名度也沒聽說過升級是事實
作者: Dheroblood (神手1號) 2023-02-18 12:12:00
笑死 我們怎麼做他們管那麼多幹嘛？又不是給他們吃的
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 12:12:00
正常
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:13:00
宋朝這些跟同時期歐陸比算爆幹強了吧？歐菜真的精緻化記得是很近代的事可能18,19世紀後。
作者: nwkasim (卡西姆) 2023-02-18 12:13:00
西方常用的麵粉奶油牛奶起司香草，在當時搞不好高官都吃不起
作者: windsd (隨風飄流去) 2023-02-18 12:13:00
宋朝都一千多年前了 不想吃正常
作者: winnie55 (費里尼) 2023-02-18 12:13:00
中國甜點真的輸慘
作者: tung3d37 (wun) 2023-02-18 12:13:00
你能弄出現在這些調味料跟原材料才可能你知道眼前歐美麵包能吃到殼嗎==
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:14:00
不過現代當然就是有差距，但像港澳這種和西方交流頻繁的甜食也不差還算能打
作者: stee1263 (小牛) 2023-02-18 12:15:00
我覺得是你參考的書不太對 那時候的技術就只能弄出這些
作者: flysonics (飛音) 2023-02-18 12:16:00
這個比對我真的要噓 龍虎王你這篇列的是夜市甜點 是宋朝的平價點心 現在我們能吃到的像提拉米蘇 舒芙蕾 哪個不是當年歐洲貴族甜點 這樣互比是越級打怪好嗎
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:16:00
中式要抱著港式生存
作者: Maxhuge (極巨) 2023-02-18 12:17:00
綠豆湯 冰淇淋都不錯吧 現在也很有人氣
作者: bitcch (必可取) 2023-02-18 12:17:00
有些煲湯看起來不怎麼樣 但味道真的很好
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:18:00
而且宋朝時歐陸因為物資和宗教問題吃的其實很粗糙，連貴族吃的擺到現在也是很嚇人，基本上就肉食粗糧之類的
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:18:00
稍微講一下看法 中華文化最大的問題就是思想脫離不開舊時代 人們的想法的與觀念總是落後 抱著舊有的一切不放 心態自大又自卑 只有思想脫離舊時代 成為一名現代人之後 才能再對舊有的事物做升級 不用說一千年 現代人回去吃一百年前的食物 尤其甜食 應該也是受不了 歐美跟日本都升級了他們的食物 只有中國/台灣死抱著不放說自己也很棒也很厲害 問題是沒人知道 高檔中式餐廳飯後出一道是極限了 除此之外無人問津 頂多只在別人指出問題時護航反駁而已歹勢 回太長了
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:19:00
中世紀初期是以量取勝的時候 還比不上希臘羅馬
作者: outman (出外人) 2023-02-18 12:19:00
關於日本的甜點可以參考一下信長的主廚這漫畫 當時好的甜點可說是政治外交材料....所以還算重視這塊發展
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:20:00
是說樓上提到的提拉米蘇其實是超級近代的產物，上世紀60年代發明的其實百年不到
作者: areett (萬雷哥) 2023-02-18 12:20:00
沒有彈跳甲魚湯我可是不吃的~
作者: your025 (your025) 2023-02-18 12:20:00
圖文並茂，給推
作者: itwt (水月龍歌) 2023-02-18 12:21:00
中式甜點就沒什麼進步的
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:21:00
mila不要把台灣混進來
作者: theurgy 2023-02-18 12:22:00
就是辦桌吃的甜點吧 不是哈根達斯嗎
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:22:00
蛋糕體跟發泡蛋白都是很近代才有的，以前宮廷也沒得吃，如果要比近代，那一堆台日作品也很好，拿來罵中國要精準一點，「雲碧比得上雪碧嗎」
作者: dennis02 (Assertion 0405) 2023-02-18 12:22:00
外國隨便做一個果醬麵包都比上面的甜點厲害
作者: iris486 (i醬) 2023-02-18 12:23:00
一百年還是太短了，1912年鐵達尼號上的頭等艙餐廳甜點就
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:23:00
台灣發展出手搖飲料文化，哪裡有不前進
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:23:00
是說西方甜點的發展 教會修道院有相當關鍵的影響
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 12:24:00
手搖飲料文化 笑死........這跟中國人吹自己料理多讚有什麼不同 拿噴來當藝術哦
作者: ntc039400 (md1728) 2023-02-18 12:24:00
圖文並茂給推。
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:24:00
很多基礎都是在修道院發展出來的
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:25:00
可憐哦，想貶手搖飲料文化還是洗洗睡吧
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 12:25:00
可憐哦 想推手搖飲料去喝你的廖老大吧
作者: ntc039400 (md1728) 2023-02-18 12:26:00
臺灣吃喝真的不要跟中國比啦……自取其辱而已吧＝ ＝
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:26:00
歹勢 我不是有意要把台灣混成一塊 我比較側重在跟「中華」有關的事物上 台灣有走出自己的路很好 我只是不喜歡當大家批評中華怎麼不好的時候 有人硬要當清朝人來反駁護航 阿我們是現代台灣人了又不是百年前的清朝人
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:26:00
想貶手搖飲料還是免了，外國人來台灣都愛喝
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:26:00
其實歐陸文化一堆都跟修道院有關，畢竟他們算壟斷了當時的知識文化XD
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 12:27:00
台灣手搖飲變化.客製化.廣泛性.獨特性我不知道有什麼好嘲笑的
作者: likeaprayer (Dreamlover) 2023-02-18 12:27:00
知識文化外還有大量物資在手XD
作者: flysonics (飛音) 2023-02-18 12:27:00
所以現在Mila是把替中式飲食說話的 都直接打成替中國護航的了嗎
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:28:00
不過只拿手搖拿來打整個甜食的論戰 也太有勇無謀了吧
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:28:00
可能是那種看不得台灣有任何一點文化特色的人
作者: Sischill (Believe or not) 2023-02-18 12:28:00
手搖飲文化?這就跟中國人吹他們的食物多豐富一樣好笑
作者: s603152000 (CCLemon) 2023-02-18 12:29:00
感覺也是滿有趣得 學到不少新知識
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:29:00
開始跳針同樣的話了，唉
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2023-02-18 12:30:00
水晶肥皂
作者: moon1000 (水君) 2023-02-18 12:30:00
我覺得我們各式雪綿冰戰鬥力頗強啊
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:30:00
@fly 要看對方的說法囉 有些人講道理有些人不講
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:30:00
中華菜也不能說完全沒進化，畢竟食材裡出現辣椒番茄之類的至少可以確認是地理大發現後才出現的。而且光是清末民初的口味跟現在就有不小差異了，只是甜點這塊就沒辦法畢竟近代就是窮囉
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:31:00
台灣冰品當然不錯啊，不過我怕等等又有人看不得台灣有文化特色食物了
作者: chenyeart (阿泰) 2023-02-18 12:31:00
只能說西式甜點的行銷太強，這邊部分在現代復刻應該蠻受歡迎的
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:31:00
甜食真的就是吃完正餐有錢有閒後才會考慮到的
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:32:00
窮歸窮，糖果蛋奶也沒多貴，進步就是進步
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-02-18 12:33:00
蛋沒多貴 呵
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:34:00
而且等等 手搖飲跟現代冰品超沒有「中華」的要素在吧
作者: metallolly (好棒) 2023-02-18 12:34:00
有些手搖飲料很多我就不喜歡
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 12:35:00
手搖飲不算甜點吧 台灣這個的確厲害
作者: winiS (維尼桑) 2023-02-18 12:35:00
不就加蛋加20嗎，比中古世紀的歐洲人好了喇為啥不能算甜點… 一杯熱量快超過正餐了
作者: IKnowWhy (知道為什麼) 2023-02-18 12:36:00
日本點心真的甜到靠北
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:36:00
看你的甜點範圍有沒有算甜湯就是了手搖飲就是甜湯大眾便利化
作者: zonbytai (麒麟哥) 2023-02-18 12:37:00
至少糖在人類史上很長一段時間都算稀有物資啊，古早時代台南人飲食加糖來炫富不是沒有原因的
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 12:38:00
那要看你覺不覺得台灣食物是中華食物的一部分
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:40:00
我覺得就算用中式茶飲來算 「中華」，「甜點」的部份也不行吧 飲料不算甜點
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2023-02-18 12:40:00
我個人的分類啦 分在飲料類 甜點直覺都是固體類XD
作者: d512634 (薯條) 2023-02-18 12:40:00
手搖飲料是茶葉，起源是中國南方與東南亞。跟著絲路去歐洲的叫做Cha，跟著大航海去歐洲的叫Tea。加料的手搖茶飲就是中式甜點。
作者: demon159000 (超級巨大樹人) 2023-02-18 12:41:00
什麼西方 日本甜點也不錯吧
作者: iris486 (i醬) 2023-02-18 12:41:00
手搖飲變成中國發明的？wwwwww
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-02-18 12:41:00
不就很多人覺得糕餅類不好吃
作者: st511192002 (福樂哥) 2023-02-18 12:42:00
突然想推一個藕粉桂花糖糕
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2023-02-18 12:43:00
這要看你怎麼定義，粉圓豆花是不是甜點？ 珍珠奶茶冰沙？ 綠豆沙？ 愛玉紅茶？
作者: d512634 (薯條) 2023-02-18 12:44:00
糖在工業革命以前的歐洲是異國香料，因為在那裡的氣候種不出甘蔗，要從南方進口。沒有糖的地方，甜份全部都由植物果子作為替代原料。
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:44:00
誰跟你手搖飲中式，不要又把台灣手搖劃進去
作者: Faicha (残りかす) 2023-02-18 12:45:00
感覺就滴酥有點西式那味了
作者: Milandess (大哥你聽我解釋大哥不要!) 2023-02-18 12:48:00
阿那好 sheo的意思是台灣有進步 手搖飲不算中華中式這樣講也可以啊 那你一開始噓我幹嘛= =
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 12:49:00
因為一開始把台灣劃入沒有進步啊，我後面也沒說其他
作者: prereality (大鼠買一送一) 2023-02-18 12:50:00
看起來中式甜點沒有所謂把蛋／糖打發的概念
作者: wtfconk (mean) 2023-02-18 12:51:00
啊…給我來塊麵龜好了…
作者: catsondbs (貓仔) 2023-02-18 12:51:00
有沒有宮中皇帝吃那些？
作者: xianyao (艾瑪) 2023-02-18 12:51:00
中式玩蛋遠輸西式 西式真的是拿蛋白玩出各種花樣
作者: virleo (passenger) 2023-02-18 12:52:00
果然是荒漠
作者: s175 (ㄏㄏ) 2023-02-18 12:52:00
講皇帝吃的，下面就會有人留言現在買不到
作者: cashko 2023-02-18 12:53:00
宋朝這樣不錯了吧
作者: stfang925 (司馬鈴薯) 2023-02-18 12:56:00
...餓了
作者: gorillasc 2023-02-18 12:56:00
其實看起來還不錯
作者: jason4571 (terry) 2023-02-18 12:58:00
看了什麼
作者: twosheep0603 (兩羊) 2023-02-18 13:08:00
我後來思考了一下 西式甜點糖 蛋 牛奶 麵粉的組合的技術在比例調配與烘焙的溫度控制中式點心不知道是不是在烤爐上吃了一點虧
作者: zycamx (閃電酷企鵝) 2023-02-18 13:08:00
西式甜點外型上比較容易留下印象的原因吧，中式的普遍比較樸素，口味我認為不一定會輸就是。
作者: bill03027 (老賴) 2023-02-18 13:10:00
你也太猛了
作者: lavendin82 (腰不好) 2023-02-18 13:10:00
放個荔枝是沙小XD
作者: salamender (banana king) 2023-02-18 13:10:00
好像有可能喔 中式廚房爐灶的器材共用的不少
作者: newage5566 (56新世紀) 2023-02-18 13:17:00
覺得兩邊是不同的科技樹，就像皮克斯和日式動畫這樣
作者: kent00216 (碰碰巧克貍) 2023-02-18 13:18:00
還可以
作者: nalthax (書蟲一枚) 2023-02-18 13:18:00
推
作者: kaj1983 2023-02-18 13:19:00
好奇是西洋人愛吃甜點嗎？怎麼西式甜點這麼發達
作者: FuckQguy (花Q) 2023-02-18 13:20:00
牛奶跟雞蛋真的有差
作者: daisukiryo (Jamie) 2023-02-18 13:20:00
想吃雪花酥
作者: Darnatos 2023-02-18 13:23:00
看起來很健康
作者: shtmn (淵) 2023-02-18 13:23:00
這篇真不錯，可惜可以再少了推文一堆草包的留言就更完美
作者: whatthejoke (haha) 2023-02-18 13:28:00
人類愛吃甜點
作者: kinghamb (åŠè–) 2023-02-18 13:34:00
整天吹西點的水準沒比較好啦 ㄏ連手搖飲都能貶 去看看世界好嗎 自卑成這樣
作者: pttrAin (rAin) 2023-02-18 13:38:00
推個，有趣
作者: ymca12796238 (江西小太陽) 2023-02-18 13:40:00
學到好多東西 我的世界突然變大了
作者: Napoleon313 (法吹拿皇) 2023-02-18 13:40:00
有料
作者: Pietro (☞金肅πετροσ) 2023-02-18 13:48:00
陸暢：澡豆好吃
作者: acpupu (shabadibiduwabadiyeah) 2023-02-18 13:49:00
800年前西方的奶油根本沒辦法當甜點材料吧 只能製成超爆幹鹹的加鹽奶油保存
作者: gin10791 (小意) 2023-02-18 13:51:00
西方甜點也是近代才發展的吧 重要成分可可也是近代才有
作者: Kazetachinu (吾乃肉弟國子民) 2023-02-18 14:01:00
除了冰淇淋其他都看起來不好吃
作者: Pietro (☞金肅πετροσ) 2023-02-18 14:02:00
啊就此一時彼一時啊。
作者: loking (J) 2023-02-18 14:04:00
噁
作者: q200314 (狙月) 2023-02-18 14:04:00
推詳細
作者: mekiael (台灣加油) 2023-02-18 14:06:00
最慘的是過了一千多年，很多甜點還是長那個樣子
作者: gdsoncaptain 2023-02-18 14:06:00
朕，命你為甜點大師
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:07:00
西方甜點起於封建時代，停於二戰中期，剩下都是戰後幾十年後的事了，連英國貴族們自己都承認工業化也還原不出來二戰前大英帝國的餐點了，因為工業化本身就是摧殘料理的兇手。
作者: YomiIsayama (諫山黄泉) 2023-02-18 14:07:00
標題應該是 [閒聊] 西點真的是中華料理的弱項？長得不夠像西點的甜食不在討論範圍
作者: Pietro (☞金肅πετροσ) 2023-02-18 14:08:00
英國是論外英國都脫歐了，請不要把英國食物當成歐洲料理範本。
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:10:00
就像戰後大量生產的速食甜點:餅乾，本身就是美國工業化下讓美國料理變成如此單調的元兇，直接把全國的烘培吧買下來全力進入流水化生產單一產品。最著名的就是OREO
作者: fewhy (I am real) 2023-02-18 14:11:00
對啊 西方的甜點也是近代才發展的吧 以前哪有那麼花俏..
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:12:00
英國料理在戰前可是模範，擁有全球各地產品又有全世界的料理技術進入，戰後才崩潰成這樣。除了最早投降的法國，跟打到邊境就投降的義大利，還有
作者: kaj1983 2023-02-18 14:14:00
現在做烘焙的也是機械自動化了
作者: ppit12345 (汪喵) 2023-02-18 14:14:00
根本沒參戰的西班牙，其它參戰國根本就是料理大倒退。
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 14:16:00
某人要崩潰多久，可憐
作者: holypiggy (山豬王) 2023-02-18 14:17:00
（餿）水飯
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 14:19:00
大家二戰後都在重新快速發展啊那個二戰後又大飢荒的就沒辦法了
作者: lone714 (海膽) 2023-02-18 14:25:00
怎麼一堆留言要甜點還嫌加太多糖，承認中式也有優點很難嗎？
作者: fattyeddie (飛踢矮弟) 2023-02-18 14:26:00
這本書 呵呵
作者: s02180218 (不惑) 2023-02-18 14:27:00
裡面有一半 都是透過玩天命奇御吸收到的科普歷史
作者: sheo99 (修) 2023-02-18 14:29:00
沒有人嫌中式甜點糖多啊???
作者: oue (竹子^___^) 2023-02-18 14:36:00
推附圖專業
作者: breakblue (深蒼) 2023-02-18 14:37:00
掃了一下推文 沒有人嫌太多糖吧
作者: et310 2023-02-18 14:37:00
除了綠豆湯沒一個看了有食慾的
作者: fuyuyoru (冬葉) 2023-02-18 14:39:00
水晶皂兒感覺就是沒加顏色的鹼粽欸
作者: treeangel (QB) 2023-02-18 14:52:00
再吵就把人送去台南吸空氣中的棉花糖
作者: sleepyeye (咖啡因中毒) 2023-02-18 14:53:00
就綠豆湯( ′_ゝ`)
作者: miloisgood (milo) 2023-02-18 14:57:00
哇 雪花酥根本馬卡龍==
作者: bnd0327 (阿噗噗) 2023-02-18 15:00:00
提拉米蘇是二十世紀才發明的平民甜點喔(隔空回覆)
作者: raphin (Irma) 2023-02-18 15:03:00
現代的中式糕點花樣也很多，只是不像西式蛋糕比較有系統
作者: chang505 (眼線) 2023-02-18 15:11:00
沒一個好吃的感覺
作者: sdd5426 (★黑白小羊☆) 2023-02-18 15:37:00
講老半天都是上古玩意兒哪個端到現代餐桌會讓人食指大動的 這串看下來這段中點擁護者越來越像傳武大師
作者: aa1052026 (專罵藍綠垃圾黨) 2023-02-18 15:46:00
夏天來碗綠豆湯不會食指大動?冬天看到紅豆湯不會想喝?
作者: abc41327 (xx) 2023-02-18 15:53:00
冰酥酪看起來蠻好吃的 酒釀牛奶豆腐
作者: demintree ( ) 2023-02-18 16:19:00
很多西式的甜點也是近代才有的吧珍奶、棉棉冰、挫冰也算是近代甜點吧
作者: nrxadsl (異鄉人) 2023-02-18 16:22:00
沒有一樣想吃
作者: demintree ( ) 2023-02-18 16:27:00
杏仁豆腐、楊汁甘露、花生牛奶、酒釀湯圓、仙草芋圓這些都是會上餐桌的啊...你想不想吃很重要嗎...
作者: cloudin (☁雲應) 2023-02-18 16:28:00
會想吃看看 但口味還真是不期待
作者: clubee (柏拉) 2023-02-18 16:38:00
推
作者: greensdream (放棄) 2023-02-18 16:41:00
看起來好好吃
作者: RLH (我們很近也很遠) 2023-02-18 16:44:00
感覺都很普 只有冰淇淋還可以ㄧ
作者: s921619 (麻糬) 2023-02-18 17:17:00
推資料
作者: mm06 (連夜雨偏逢屋漏) 2023-02-18 17:21:00
大多看起來不吸引人欸 真的
作者: coiico (偽裝成雞塊的可樂餅) 2023-02-18 17:22:00
你拿宋朝時日本的甜點來看也好不到哪去 受限於食材和調味料自然不能用現今的美食比較 尤其是甜食
作者: brett47125 (yoy) 2023-02-18 18:00:00
第一道色違小米粥喔
