※ 引述 《HarunoYukino》 之銘言：
: → ssarc: 之所以會有味精迷思，也是老外的確有人得了中國餐館症候群 11/22 00:29
還在中國餐館症候群勒
這病根本不存在
看看最早提出中國餐館症候群的「文章」是什麼好不好
最早提出的是發在The New England Journal of Medicine
這期刊超屌哦
現在Impact factor有158.5哦
Nature跟Science也才60幾不知道這期刊怎麼高成這樣的
期刊很厲害是很厲害
只不過呢
他是出現在Letter to editor那塊
根本沒有被同儕審核過的內容
這塊只是醫生拿來打嘴砲用的
這個期刊的Letter to editor更是有很多醫生惡作劇的內容
甚至作者Dr. Robert Ho Man Kwok可能根本就不存在
不要再散佈偽科學了好嗎

其實不少給醫生投稿的期刊不知道為什麼點數都高的誇張

那篇文章其實就投稿者的個人經驗與臆測，根本說不上是科學

那個投稿者從來沒找出真人過，連是不是經驗都是問號

以前一個學弟是實習醫生 我把那個中國餐廳症候群

可能考慮到醫學上尤其臨床的研究常常要兼顧看診?

的症狀拿來問他 他說他回去翻好幾本書 查不到那是啥小 那是個google才剛開始起步的年代

中國餐館症候群的症狀有87%跟鈉過量的症狀一樣味精胺基酸的部分沒有問題 有問題的是那個鈉味精製造時為了易溶所以把胺基酸轉變成鈉鹽形態放味精的同時如果沒有適量減鹽很容易鈉超量很多廚師灑鹽都知道要小心撒 但味精都大把丟若換成熬煮出的高湯則不是鈉鹽形態 當然不會出現症狀

現在確定的只有MSG只對麩質過敏的人有問題吧？

推專業

那篇文章我記得作者本人還說是惡作劇，結果不被採納，後續好幾次都實驗，吃味精料理的人都說有問題，沒吃味精料理的人都說正常，結局是吃味精料理的人實際上沒加味精，沒味精組的都有加味精。

醫療問題因為現實病例少(實驗條件受控 你沒法收到同個病很多)於是瘋狂互相交叉引用(洗citation) 然後樣本數還是不夠沒事就要引用超多年前背景甚至都不同/人種不同但同一種病然後因為結果大多不同(生死)處置療法大多不同 又要交叉辯證於是又得引用各種說法