※ [本文轉錄自 hololive 看板 #1cVdbusP ]
作者: kuoyipong (petohtalrayn) 看板: hololive
標題: [閒聊] Raora: 日本pasta不合我胃口
時間: Fri Jun 28 16:51:01 2024
https://www.youtube.com/watch?v=RBP4wONrrqQ
Raora表示，每次吃日本的義式料理時，
他們都是用番茄醬(ketchup)來取代番茄醬(tomato sauce)
這讓他感到跟想像中有所不同
關鍵不是煮麵手法的問題，而是煮麵材料的問題
這讓Raora感到心靈創傷
Raora與朋友一起去吃日本的義式料理
他朋友表示這樣Raora就可以給日本的義式料理一個審評
然後他們去點了些pasta然後就送上了用ketchup料理的pasta
吃起來有點甜，很怪，問題不是好不好吃，是不合Raora的胃口

怪美國人啊

誰叫你二戰輸了

tomato sauce是啥味道

肯定不是甜味XD

比較番茄

朋友的腿還好嗎

就番茄熬爛加上羅勒之類的香草味道

番茄醬和番茄醬有什麼不同啊 好奇

亞洲調味要跟歐洲一樣太難了 而且日本可能已經是亞洲義大利麵味道最接近歐洲感覺的國家了

不過用番茄醬的義大利麵其實不多 應該是拿坡里吧?

日本人也不愛吃太甜的，所以看到外國人第一直覺是請客請吃

義大利人出國後請指定義大利人開的餐廳

日本應該也有義大利人開的義大利餐廳吧

煮爛的番茄醬vs番茄味的醬 的差別

完全不一樣啊，ketchup算是為番茄底味的綜合香料甜醬

﴿?勢預備

ketchup跟直接拿番茄熬煮的醬料應該不一樣吧

原文是寫ナポリタン應該就是拿坡里義大利麵 好像其實是日本原創義大利麵菜單台灣都好幾間了日本不會沒有義大利人的餐廳的 實際上台北的義大利餐廳也很常看到本地義大利人去用餐

所以是日本改良的義大利料理店

那是ナポリタン吧 日本認真做義大利料理的店家不會端這種東西的，但是就是比較貴

像日本的家庭餐廳都有的ナポリタン就是完全和食，用ketchup炒的，義大利人吃這個會氣死

番茄醬vs番茄糊 (?)

番茄醬跟番茄沒啥關係

給義大利人試試日式義大利麵吧 不過醬油明太滿好吃的

一個是番茄風味糊精

她指的是日式洋食 用的番茄醬 主要差異在番茄含量不同義式的番茄醬汁是以新鮮番茄（或罐頭）和香料為主熬的ketchup是少量番茄和大量油脂、糖、鹽、醋所製的深度加工品

她看起來就是義大利人吃到拿坡里啊 精華的標題也是直接這樣下

糊精裡搞不好玉米澱粉還比較多 笑死

番茄醬汁(Tomato sauce)是以完整的蕃茄為基底自己熬的沒用新鮮番茄至少也要用番茄罐頭，番茄醬(ketchup)就是沾薯條的那個 ，和番茄原味差很多ナポリタン是戰後日本廚師看到美國大兵拿番茄醬拌麵搞出來的食物，所以他是用番茄醬沒錯

大概就四川人來台灣吃到台式麻婆豆腐的感覺吧...

我認為義大利人會喜歡明太子義大利麵的加工品少 單純有特色

這是被朋友雷吧 日本一堆義式餐廳用紅醬的

現成的也有不同的吧???

因為番茄醬好取得 這也沒辦法xdd

日本超多小型義式餐廳，住宅區逛一圈很容易找到好幾家、都是那種迷你餐酒館給當地住戶喝酒吃飯的，鬧區更是一堆聚會辦慶功宴的義式餐廳，池袋吃過五六間都是義式料理的

roara講說義大利人是今天午餐吃完就在問明天午餐吃什麼w

那種義式餐廳很受年輕女性客群歡迎，比居酒屋氣氛好很多

可見他們真的對吃很要求w

義大利好歹美食國度XD

拿坡里義大利麵是純日本菜，麵體也要煮到軟透，不知道這是什麼吃到不習慣很正常

不要小看為了打仗發明冷凍食品的國家

哦是說ナポリタン那很正常

義大利就歐洲最好吃也最愛吃阿 還贏法國西班牙

通常隨時都在想等下要吃什麼的人都過挺爽的 像是大學生(?)

真的有人義大利麵用番茄醬(ketchup)做？我吃到也會心靈受創

ナポリタン就算是方便型的西式主食

義大利肥胖率好像也是歐洲頂的

拿坡里義大利麵就等於台灣的月亮蝦餅啊

粉紅醬這個我絕對相信是台灣人自創的

義大利人就是連在戰場上都要講究吃的那種

近年新鮮番茄都貴過頭了 番茄罐頭好用又夠味

義大利人的講究就是在北非戰場上都不准帶煮爛的麵要帶生麵升火煮 然後因為明火太亮被整批俘虜

樓上笑死ww戰場還要求生麵

他應該是去那種家庭餐廳那種兒童餐義大利麵吧，比對的話應該就是我們學校營養午餐的義大利麵，用汁水多寡來分應該還算容易，用tomato sauce的吃完麵下面都還有一攤汁水

所以希特勒二戰才被義大利氣到中風（欸

我記得秋葉原車站出來大馬路左轉地下室就有一間ナポリタン那味道吃過一次很難忘 但反正不是我會想再去一次的味道

義大利麵真的要選義大利製的才對，就這樣

有時侯為了省成本會混一點番茄醬

Tomato sauce 翻成番茄糊應該比較好

義大利也是日本盟友啊

一個是你拿番茄來熬醬，另一個是你去麥當勞拿番茄醬包

恩 番茄糊 就最低標準是用罐頭番茄糊煮的就是不可以只用番茄醬 我記得你料理要求額外加番茄醬對義大利人也是難以接受的

台灣的番茄糊好像是 Tomato paste (又稱番茄膏)

Pomodoro sauce != ketchup

我都用那種牙膏狀的番茄糊，方便又好用味道超濃

番茄糊有時候太濃了 而且沒有口感 還是有番茄本體比較好

ナポリタン跟鳳梨披薩是同等級的邪道啊

日本的偏甜

我之前自己做肉醬的時候是蕃茄糊再加新鮮蕃茄下去熬

鳳梨酥vs土鳳梨酥的概念？

我的合嗎

應該是吃到便宜的店了，貴一點的店都會用番茄泥自己做紅醬吧

ketchup只能當沾醬或提一點味、提色，不能當醬汁主體

如果不是ナポリタン應該連薩利雅都不會用番茄醬

豆知識一下：ketchup原意是醬油 傳到歐洲後有人改用番茄作才慢慢演變成現行的番茄Ketchup

果然是義大利人 講到吃的最認真

ketchup和tomato sauce 的味道真的差非常遠

呃ナポリタン就是用蕃茄醬啊，老派洋食店甚至會放醬油提味，不要蕃茄醬的蕃茄麵就不能點ナポリタン吧，可能要點刺客麵之類的和加州壽司捲不要酪梨、咕老肉和鳳梨披薩不要鳳梨差不多?

義大利好像戰俘待遇也是最好 不會打仗但廚房伙食弄得好

咕咾肉本來就不用放鳳梨不是嗎?

為了咕咾肉要不要放鳳梨這件事日本人還可以再吵一架XD

加州卷不加酪梨不就只是普通的手捲（？

番茄醬跟番茄糊的差別