[閒聊] 講真 刀削麵484只有觀賞價值阿？
作者: wei115 (ㄎㄎ) 2024-08-11 21:51:49
如題
就是那個
一手拿著麵團
一手拿著菜刀站在沸騰的鍋前
把麵團刮成長條狀，進鍋煮開的那種食物
但現在應該很少手工了 都是機器人（鹹蛋超人）在刮
雖然很有觀賞性
但吃起來問題馬上就出現了
首先就是寬度不均勻，又粗又細的
再來是太短了 吃起來不夠過癮
如果要有那種厚實的口感，講真，寬麵完全屌打
但是看那機器人在那削，就很解壓
刀削麵484觀賞價值>>食用價值R
有西恰？
最近看了不少剪輯，有點煩惱要不要入坑
畢竟蠻喜歡麻枝的
而且最近幾年也好這口勝者的早餐
可是文字模式的遊戲，現在應該沒那個耐性玩，變得太煩躁惹QQ
就是那個
一手拿著麵團
一手拿著菜刀站在沸騰的鍋前
把麵團刮成長條狀，進鍋煮開的那種食物
但現在應該很少手工了 都是機器人（鹹蛋超人）在刮
雖然很有觀賞性
但吃起來問題馬上就出現了
首先就是寬度不均勻，又粗又細的
再來是太短了 吃起來不夠過癮
如果要有那種厚實的口感，講真，寬麵完全屌打
但是看那機器人在那削，就很解壓
刀削麵484觀賞價值>>食用價值R
有西恰？
最近看了不少剪輯，有點煩惱要不要入坑
畢竟蠻喜歡麻枝的
而且最近幾年也好這口勝者的早餐
可是文字模式的遊戲，現在應該沒那個耐性玩，變得太煩躁惹QQ
作者: iwinlottery (我中樂透頭彩) 2024-08-11 21:52:00
很好吃啊
作者: Skyraker1320 (星) 2024-08-11 21:52:00
真的難吃
作者: roc074 (安安) 2024-08-11 21:52:00
不是，是真的好吃
作者: jokerpok (JOKER) 2024-08-11 21:52:00
真的不好吃現在要料理東西軍了嗎
作者: Fate1095 (菲特) 2024-08-11 21:53:00
沒吃過好吃的刀削牛肉麵真得很可惜
作者: bluejark (藍夾克) 2024-08-11 21:54:00
要喜歡吃口感的才會覺得好吃
作者: ts01232165 (Zoom) 2024-08-11 21:54:00
好吃
作者: fman (fman) 2024-08-11 21:54:00
還不錯吃啊，就當換個口感，不過不會常吃就是
作者: groundmon (JJ) 2024-08-11 21:54:00
就是要吃那個不均勻阿=_=
作者: sokayha (sokayha) 2024-08-11 21:54:00
有沒吃過麵疙瘩 刀削麵好吃的大概就寬麵與麵疙瘩的中間值
作者: KhePri (史密提威威) 2024-08-11 21:54:00
我愛吃 夠有口感
作者: chien955401 (chien) 2024-08-11 21:54:00
很好吃吧
作者: Sessyoin (殺生院祈荒) 2024-08-11 21:54:00
好好吃捏
作者: jokerpok (JOKER) 2024-08-11 21:55:00
牛肉麵 寬麵 烏龍麵
作者: laugh8562 (laugh8562) 2024-08-11 21:55:00
刀削麵很頂啊
作者: easyfish (easyfish) 2024-08-11 21:55:00
84
作者: bluejark (藍夾克) 2024-08-11 21:55:00
刀削麵吃功師傅的功夫 削得要好 麵團也要好
作者: Fate1095 (菲特) 2024-08-11 21:56:00
湯頭也很重要。要夠濃
作者: efkfkp (Heroprove) 2024-08-11 21:56:00
其實還是揉麵的配方跟技術取勝吧？好吃的麵糰做成什麼形狀都好吃阿，不削改捏成麵疙瘩口感也沒差吧
作者: seaEPC (沒看見,我沒看見 >_<) 2024-08-11 21:56:00
可能各師傅手藝不同,我吃過的人工刀削麵很好吃
作者: bluejark (藍夾克) 2024-08-11 21:57:00
以前我很討厭吃他麵條中心還會有粉 後來才知道那是故意
作者: CCNK 2024-08-11 21:58:00
這樣的麵 我還是吃麵疙瘩好了
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2024-08-11 21:58:00
超好吃的好嗎? 口感厚實有嚼勁
作者: Koyomiiii (Koyomi) 2024-08-11 21:58:00
建議直接飛中國吃 太多學半套的
作者: SCLPAL (看相的說我一臉被劈樣) 2024-08-11 21:58:00
寬麵到刀削麵 我還能接受 麵歌瘩我要擔心裡面有沒熟
作者: dos01 (朵斯01) 2024-08-11 21:58:00
就是那種機器的才難吃 老師傅自己痛扁麵糰才有嚼勁
作者: wyner (外嫩) 2024-08-11 21:59:00
一律不點 刀削麵跟麵疙瘩不就是粄條嗎？弄這麼醜才不是麵！
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2024-08-11 21:59:00
你有沒有看過食戟之靈?? 不均勻感是料理得高分的秘
作者: dos01 (朵斯01) 2024-08-11 21:59:00
你吃那種軟弱無力的麵條 你沒資格參加馬自達的聚會!
作者: guolong (+9吼溜肯) 2024-08-11 21:59:00
這有點像麵疙瘩吃法，就是湯要濃麵沾的上去在那邊嚼起來
作者: JaccWu (初心) 2024-08-11 22:02:00
粗的紮實的刀削麵很好吃啊
作者: sokayha (sokayha) 2024-08-11 22:03:00
板條完全是不同的東西...
作者: C13H16ClNO (3955 老地方見) 2024-08-11 22:03:00
吃過刀削的牛肉麵 真的大多滿普的
作者: marktak (天祁) 2024-08-11 22:03:00
步驚雲 餔驚魂
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:03:00
刀削麵吃的就是那個變化性的口感 不均勻 有的沒熟你在一碗麵裡面吃到不同的變化 而不會受限於單一種類麵種口感
作者: poeoe 2024-08-11 22:05:00
真的好吃 跟什麼寬麵是完全不同的東西
作者: bluejark (藍夾克) 2024-08-11 22:05:00
現在年輕代的不知道有沒有傳承住 台灣人也習慣吃軟麵
作者: reborn31 (fuan) 2024-08-11 22:05:00
刀削麵好吃啊
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:05:00
上面也說了 主要要吃沾粘性的湯汁進一步吸附不同程度湯汁變化
作者: CactusFlower (仙人掌花) 2024-08-11 22:06:00
不懂吃是禍還是福呢 大哉問啊....
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!) 2024-08-11 22:06:00
喜歡烏龍麵 QQ的口感好爽
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:06:00
切的位置有時吸附多 有時吸附少來製造更多的變化口感如果你湯汁不吸 就是刀削麵團弄爛了的店
作者: Luciferspear 2024-08-11 22:06:00
開玩笑 這很好吃欸
作者: poeoe 2024-08-11 22:07:00
更不用說什麼粄條了 沒得比
作者: CATALYST0001 ( ) 2024-08-11 22:07:00
他媽超好吃==
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:07:00
只追求刀削的外觀 忘記麵糰本身才是你吃下去的好不好吃的主因
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2024-08-11 22:07:00
粄條連原料都不一樣 沒有可比性
作者: gm79227922 (mr.r) 2024-08-11 22:07:00
好吃
作者: slps9060712 (slps9060712) 2024-08-11 22:07:00
84 好吃
作者: xxx60709 (納垢的大不潔者) 2024-08-11 22:08:00
蠻可憐的，沒吃過好吃的刀削麵
作者: GyroZeppeli (傑洛齊貝林) 2024-08-11 22:08:00
很好吃啊 要的就是那個咬勁 普通的寬麵沒有這口感
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:08:00
而炒麵會大於湯麵的原因 同樣也是黏附湯汁和油炒的沾粘程度
作者: jeff666 2024-08-11 22:09:00
沒吃過好吃的刀削麵+1 哪邊有阿
作者: qazw222 (誠實手套) 2024-08-11 22:09:00
沒有，手工刀削麵很好吃捏
作者: kirimaru73 (霧丸) 2024-08-11 22:09:00
就是要中間硬硬一塊才好吃啊
作者: BF109Pilot (å¾·è»çŽ‹ç‰Œé£›è¡Œå“¡) 2024-08-11 22:09:00
老外刀削麵表示
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:09:00
那種湯麵九成是刀削過水煮起來 倒入牛肉湯 這TM不會麵入味啊
作者: Vladivostok (海参崴) 2024-08-11 22:09:00
烏龍麵就算了，板條怎麼比？
作者: ashkaze (畏怕陽光) 2024-08-11 22:10:00
沒吃過手工現削的 每次看影片感覺很讚
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2024-08-11 22:10:00
刀削麵用炒麵 油脂跟湯汁沾上去 超正點
作者: Arkzeon (目が、目がぁぁ!!) 2024-08-11 22:10:00
你要放下他是一種麵條的成見。他是在吃煮麵塊，跟貓耳朵麵疙瘩一樣。好吃的真的嚼起來是有大麵味的。
作者: BF109Pilot (å¾·è»çŽ‹ç‰Œé£›è¡Œå“¡) 2024-08-11 22:10:00
其實我也覺得還好，雖然有嚼勁沒錯，但吃半碗嘴巴會痠
作者: KingKingCold (お元気ですか?私元気です) 2024-08-11 22:11:00
1手工 2師傅要會毆打麵團 3刀工要削到不均勻
作者: kirimaru73 (霧丸) 2024-08-11 22:11:00
湯汁入味也是關鍵，沒弄好當然難吃
作者: WayneChan (THEPandaEXtra) 2024-08-11 22:11:00
家附近就有手工削的 屌打普通的麵與麵疙瘩
作者: marinetauren 2024-08-11 22:11:00
就是要吃他那個不均勻造成的口感阿 寬麵沒辦法
作者: attacksoil (擊壤) 2024-08-11 22:12:00
不錯吃吧 當然喜歡寬麵的喜歡刀削麵機率比較大
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:12:00
他本身是麵塊不會煮糊煮爛 你就該湯麵一起煮下去再濾掉麵水
作者: e2167471 (喬妹) 2024-08-11 22:12:00
4 有夠難吃 整個都麵團味
作者: C13H16ClNO (3955 老地方見) 2024-08-11 22:12:00
生意好的牛肉麵店為了效率 是熬不出濃郁的湯頭的
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:13:00
所以就變成清湯類基本上不適合刀削麵塊吸湯汁
作者: f1731025 2024-08-11 22:13:00
麵疙瘩好吃多了 那麼q彈有嚼勁
作者: zxc6422000 (qwesight) 2024-08-11 22:13:00
超過一次好吃的，但下次去就變了，很吃運氣
作者: willytp97121 (rainwalker) 2024-08-11 22:13:00
我把它當成泡湯吃的麵包而不是吃麵
作者: aegis43210 (宇宙) 2024-08-11 22:14:00
很吃麵粉等級的料理
作者: a204a218 (Hank) 2024-08-11 22:15:00
你侮辱了麻枝對刀削麵的執著，你要立刻改正
作者: Arkzeon (目が、目がぁぁ!!) 2024-08-11 22:15:00
對，就是湯要濃。沾附在麵塊上咀嚼只是配角。麵糰味才是主角。好吃的麵味真的有一種樸實的美味。清湯底真的就沒辦法。
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:16:00
但上面說的麵包沾湯讓我有了新的想法 玉米濃湯說不定會很搭(X
作者: st1083971 (空s) 2024-08-11 22:16:00
看技術 有些吃起來像麵粉團直接出局
作者: bnn (前途無亮回頭是暗) 2024-08-11 22:17:00
沒往西式濃湯想 都陷在中式濃湯類型了
作者: iam0718 (999) 2024-08-11 22:17:00
不好吃
作者: kaj1983 2024-08-11 22:17:00
從來沒想過要吃這種東西，有真正的麵不吃吃這個幹嘛
作者: Luciferspear 2024-08-11 22:20:00
麻枝有寫過刀削麵嗎
作者: fan17173 (要命的小方) 2024-08-11 22:20:00
你可能沒吃過真正的刀削麵
作者: wcp59478 (真是邪門) 2024-08-11 22:23:00
緋染吧
作者: apple123773 (逆水) 2024-08-11 22:25:00
刀削麵主要是帶弧形...用炒的對帶汁很有用，雖然有人會用寬麵或皮帶麵等替代....，但這些麵對炒的方式是很難完整的...
作者: e3633577 (莫言默與) 2024-08-11 22:25:00
很好吃啊，也許你是南部粽派，不喜歡太有口感的食物
作者: ghost9911 (ghost3191) 2024-08-11 22:27:00
紅燒天堂好玩 快來玩
作者: Mikufans 2024-08-11 22:28:00
你是不是沒吃過好的刀削麵
作者: GaoLinHua 2024-08-11 22:29:00
真的還好
作者: UrFather (令北) 2024-08-11 22:32:00
周拍價！☺
作者: s2500205 (KingWon) 2024-08-11 22:32:00
很明顯就是你吃錯店了
作者: laugh8562 (laugh8562) 2024-08-11 22:34:00
推文 雙北有沒有推薦的店家啊 介紹一下啊
作者: jetzake (加菲貓) 2024-08-11 22:36:00
師大夜市的牛老大不知道還在不在(? 那邊就還不錯啦另外 玉米濃湯配刀削麵大概不行...
作者: Shadouie (影謙歿鵺) 2024-08-11 22:38:00
是真的好吃 寬麵的咬勁完全輸給手工刀削麵 寬厚勁是其他麵種比不上的
作者: jetzake (加菲貓) 2024-08-11 22:38:00
因為玉米濃湯本身就是加麵粉增稠的 配刀削麵大概是進不去
作者: CYL009 (MK) 2024-08-11 22:39:00
口感厚度長度有差別啊
作者: jetzake (加菲貓) 2024-08-11 22:39:00
如果是羅宋湯這類 或者牛肉 甚至咖哩湯 好像都能試試看燉牛肉
作者: mkcg5825 (比叡我老婆) 2024-08-11 22:40:00
特地左轉看一下 點在哪阿
作者: BattleFries 2024-08-11 22:41:00
我吃麵只吃細麵 但刀削麵做得好的是真的頂 至於寬麵就…pass
作者: BF109Pilot (å¾·è»çŽ‹ç‰Œé£›è¡Œå“¡) 2024-08-11 22:42:00
我記得小當家好像有唬爛過麵條粗細不同所以滋味千變萬化，但不是刀削麵就是了
作者: bala045 (so sad) 2024-08-11 22:46:00
阿不就麵疙瘩
作者: mc2834 (子虛烏有) 2024-08-11 22:53:00
我就問，台灣哪裡有好吃的刀削麵？
作者: g3sg1 (ACR入手!) 2024-08-11 22:57:00
比起刀削炒麵我更喜歡炒餅就是了 不過真的好吃的刀削麵是沒有你說的問題的
作者: NankanAvenge (amuse) 2024-08-11 22:59:00
刀削麵很看人或機器的水準 切的2266大小不均跟疙瘩
作者: g3sg1 (ACR入手!) 2024-08-11 23:00:00
另外 還有槓子頭泡湯的 這個更稀有 目前只記得安麗美特/虎
作者: NankanAvenge (amuse) 2024-08-11 23:00:00
一樣當然難吃
作者: dukemon (dukemon) 2024-08-11 23:01:00
刀削麵我都吃酸辣湯麵，沒勾芡的太普了
作者: pickchu22001 (天啊~無薪假~) 2024-08-11 23:02:00
新竹美乃斯靠近清水公園有家不錯吃
作者: kevin0118tw (wAy) 2024-08-11 23:03:00
難吃 就是吃麵團
作者: innctu (想飛) 2024-08-11 23:04:00
師父削的跟機器人是兩回事，沒吃過厲害的機器人刀削麵
作者: comicreader (燃燒的狐狸) 2024-08-11 23:05:00
https://imgur.com/3LNQNPc 厚薄不一的咬勁是賣點https://imgur.com/PKOCknG 三種醬料更是絕配https://imgur.com/nOaeYIL 祖傳黑醋讓人透哭流涕https://imgur.com/hRU9RNR 不過比賽得分最低https://imgur.com/Ckf4DhD 因為你不夠創新阿!https://imgur.com/xtyvlEu 不夠創新? 哈哈哈哈哈!
作者: h75311418 (Wiz) 2024-08-11 23:06:00
刀削麵好吃耶有吃過好的
作者: q0000hcc (仙草俠) 2024-08-11 23:06:00
拿板條來比的是不是沒受過義務教育
作者: BF109Pilot (å¾·è»çŽ‹ç‰Œé£›è¡Œå“¡) 2024-08-11 23:06:00
我只吃人型機器人削的刀削麵
作者: q0000hcc (仙草俠) 2024-08-11 23:07:00
真的那麼多人分不清楚麵食米食？還聽過把湯圓當麵疙瘩的
作者: akakbest (神劍八方) 2024-08-11 23:08:00
刀削就是為了吃嚼勁
作者: ox12345xo (智者長老) 2024-08-11 23:11:00
我家附近曾經有手工的，幾個月後就關門了
作者: john0909 (醬洞玖洞玖) 2024-08-11 23:12:00
有人沒吃過刀削麵 不是吧==
作者: max005 (max005) 2024-08-11 23:14:00
麵疙瘩像點 說像粄條的也太好笑
作者: john0909 (醬洞玖洞玖) 2024-08-11 23:14:00
紅燒天堂很好玩啦 就是文字跑很久
作者: chocobell (ootori) 2024-08-11 23:18:00
超好吃 有意見嗎
作者: jimmyVanClef (兄弟會將獲得勝利) 2024-08-11 23:18:00
就…煮長條年糕的口感吧哈哈哈
作者: NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ)) 2024-08-11 23:23:00
你只是沒吃過好吃的手工刀削
作者: lbowlbow (沉睡的小貓) 2024-08-11 23:44:00
好吃耶
作者: Sacral (S君) 2024-08-11 23:45:00
刀削只推木須炒麵
作者: dc871512 (阿日) 2024-08-11 23:45:00
有夠可憐
作者: allanbrook (翔) 2024-08-11 23:46:00
就喜好差別
作者: fmp1234 (刁民H) 2024-08-11 23:48:00
嚼嚼嚼
作者: kojo (古城) 2024-08-11 23:55:00
很好吃
作者: gox1117 (月影秋楓) 2024-08-12 00:15:00
超難吃==
作者: kimokimocom (A creative way) 2024-08-12 00:19:00
ACG點能不能講人話 到底要入啥坑
作者: RoastCorn (玉米) 2024-08-12 00:34:00
我覺得不好吃，
作者: domon0525 (冷小夜) 2024-08-12 00:34:00
刀削麵吃過的都很難吃
作者: peterw (死神從地獄歸來) 2024-08-12 00:44:00
超喜歡，可是很難找到道地的
作者: dandingduck (淡定ã®é´¨å) 2024-08-12 00:52:00
超好吃= =
作者: s252231 (止水) 2024-08-12 00:54:00
刀削麵超好吃的啦，我還真沒吃過不好吃的刀削，雖然都固定吃那幾家而已
作者: namirei (哎呀奈米光) 2024-08-12 00:55:00
好吃 但深夜PO食物文不可取
作者: godrong95 (家暴) 2024-08-12 01:06:00
超好吃好嗎
作者: bobby4755 (蒼鬱之夜) 2024-08-12 01:22:00
沒 真的有差 以前常吃的木須炒麵改成用機器切後麵條就沒那麼好吃了 大概腦袋就是喜歡那個不規則感
作者: HeliosSol (黎梨) 2024-08-12 01:23:00
你484沒吃過真正好吃的刀削麵
作者: aegisWIsL (多多走路) 2024-08-12 01:32:00
4 不如吃貓耳朵或烏龍麵
作者: togs (= =") 2024-08-12 02:28:00
頗好吃的
作者: Orangekun (harima kenji) 2024-08-12 03:10:00
你沒吃過好吃的 好的師傅削出來大小都差不多且這樣煮起來麵條超q
作者: louner (louner) 2024-08-12 07:15:00
同感 外型不好看 口感又不一致
作者: huckebein12 (翼の折れた天使) 2024-08-12 08:49:00
家常寬麵的勁道根本比不上刀削麵，空有厚度沒口感
作者: blaukatze (姬 泰) 2024-08-12 09:08:00
你不懂喔，超好吃的好不好，當成吃年糕就好了啊
作者: afjpwoejfgpe (脖子黃) 2024-08-12 09:35:00
麵糰才是重點，誰削我是覺得差異不大（
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