Re: [Vtub] 嗨呀！holo歐洲人Ceci煮飯不洗米 見粉絲崩潰她不解：你
作者: mayolane (mayolaneisyagami) 2024-08-15 19:20:05
※ 引述 《hihihihehehe》 之銘言：
: → gcobc12632: 真的是這樣嗎 https://i.imgur.com/F3YvVYp.png 08/15 19:04
https://youtu.be/R_OZGeKW-Pw
是也不是
燉飯需要澱粉才有滑順的口感
西班牙海鮮飯需要澱粉來讓飯黏在一起
但你洗掉米表面的自由澱粉不代表沒辦法達成一樣的效果
米在煮的過程中最外層的澱粉就會溶出來
所以燉飯一樣能有那個滑順的口感
西班牙海鮮飯一樣能讓飯黏在一起
代價就是你每一粒飯都變小顆了
所以不是不能洗是沒必要洗
: → gcobc12632: 真的是這樣嗎 https://i.imgur.com/F3YvVYp.png 08/15 19:04
https://youtu.be/R_OZGeKW-Pw
是也不是
燉飯需要澱粉才有滑順的口感
西班牙海鮮飯需要澱粉來讓飯黏在一起
但你洗掉米表面的自由澱粉不代表沒辦法達成一樣的效果
米在煮的過程中最外層的澱粉就會溶出來
所以燉飯一樣能有那個滑順的口感
西班牙海鮮飯一樣能讓飯黏在一起
代價就是你每一粒飯都變小顆了
所以不是不能洗是沒必要洗
作者: gcobc12632 (Ted) 2023-08-15 19:20:00
漲知識ㄌ
作者: gp999999 (取名字很難) 2024-08-15 19:23:00
大師
作者: taikonkimo (太公) 2024-08-15 19:29:00
fred的影片有說過這個喔 想要煮黏的口感 就不要洗米
作者: hihihihehehe (遠離塵囂) 2024-08-15 19:33:00
有趣的知識
作者: lightdogs 2024-08-15 19:34:00
那感覺也可以額外加澱粉
作者: kaj1983 2024-08-15 19:57:00
你水放多一點也可以煮出黏的口感啊
作者: palapalanhu (宅宅史萊姆Lv.1) 2024-08-15 19:58:00
喔喔
作者: kaj1983 2024-08-15 20:01:00
燉飯簡單說就是用高湯下去煮飯，水多了自然就會黏黏的差別在於米的品種適不適合而已
作者: Mystiera (GGInIn) 2024-08-15 20:10:00
用超臨界二氧化碳洗
