詹姆士龐德的經典台詞 Vodka Martini, shaken, not stirred (伏特加馬丁尼，搖勻，不要攪拌)
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在很多作品中都會被致敬，像金牌特務或影之強者
https://i.imgur.com/0Trwhnt.png
https://i.imgur.com/aDvlhOQ.png
最基礎的馬丁尼是琴酒(Gin)加苦艾酒(Vermouth)用攪拌法(stir)而非搖晃法(shake)，最後加一顆橄欖，檸檬皮油則是看酒吧
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苦艾在調戲琴酒的這段也有提過，苦艾酒混琴酒就會變成基本馬丁尼
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順帶一提，雖然說名字是苦艾酒，但基本上是甜的，不甜的會叫不甜苦艾酒(Dry Vermouth)，如果用此種酒類調出來的馬丁尼則稱為Dry Martini
搖晃法能夠在搖晃過程中打入更多的空氣與更多的溶水(碎冰)，使得成酒不會這麼濃厚，口感更加輕盈
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攪拌法則是相反，減少溶水使得酒體更加飽滿濃厚
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不過這也只是大方向啦，原則上還是要看搖晃跟攪拌的時間最準確，當然搖晃的時間短、攪拌時間長的話也能做出相反的口感
像後來阿爾法點的那杯曼哈頓(Manhattan)也是用攪拌的，材料是威士忌、香艾酒與苦精
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曼哈頓(Manhattan)
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所以你在同一頁就可以同時看到兩種手法(左邊右手持的那個是攪拌杯，右邊那格是雪克(shack)杯)
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而詹姆士龐德的這杯Vodka Martin，是純粹把Gin換成Vodka，因為太過有名所以去酒吧時直接點龐德馬丁尼，Bartender應該也聽得懂
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所以詹姆士龐德那句話的意思比較偏向是：「我要一杯用伏特加的馬丁尼，不要這麼烈」
雖然用了不同的手法調整整體酒精濃度，不過你只讓Bartender調整手法的話一般是不會減少下烈酒的量的，淡是能比原版淡，但還是很烈XD
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簡而言之就像是你泡了一碗泡麵，你覺得太鹹，加了一點水，現在覺得濃度剛剛好，但你最後還是把泡麵湯喝完的概念
但我到現在還是沒喝過原版馬丁尼，因為太烈:P
倒是Martini twist的Turf有喝過...真的有重XD
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基本上還是琴酒、不甜苦艾酒，但加了苦精、然後把橄欖換成檸檬皮
相較之下我還是更喜歡查理卓別林這種甜甜的妹酒，雖然每間酒吧製作的方式不太一樣
像行者酒吧加了蛋白拉出泡泡，然後是短飲杯
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而小酌則是做了長飲版本，還加了烤過的果乾增加香氣
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你不要那麼專業好嗎？.jpg

在下都請bartender 點燃然後看著它燒直到bartender 受不了幫在下蓋掉火

我以為來到酒版

我點伏特加馬丁尼倒是跟烈不烈沒關 只是不喜歡琴酒的那味道

搖晃可以蠻大降低酒感的

珍奶完全去冰微糖加厚洗珠 用手搖

Martini真的有烈，第一次喝比喝了三杯old fashion還有感

自己弄瑪格麗特多搖個一分鐘就能把酒感幾乎都搖光了

好鹹

對簽名檔有興趣。

把視線從奶上移開大概20個像素就會看到門了

上次調一杯白色佳人 也是最後直接垂直搖一分鐘把30度的調酒搖到比10度的Highball還順口XD

shake完水太多了 我還是喜歡stir build

老闆 來杯牛奶不要冰塊

應該說如果不想喝太濃烈 就不要點馬丁尼阿XD

用心長文推

認真知識文推最近才在死神之眼的遊戲裡看到捏他

gin rickey - americano - vesper - martini 剛好下課

我也滿喜歡God father

跟老外去喝酒他們前幾杯都還很講究 進入醉鬼模式之後就跟把酒倒廚餘桶沒啥差別了

請問調酒有沒有入門款？沒有喝過超過一千元的酒，同事聚餐只會金牌一支一支亂灌

阿爾法原作就有嘴他不懂酒

我喜歡尼格羅尼或是美國佬的那個苦味

調酒入門款就punch啊或是黃金三角，檸檬汁+基酒+利口酒

入門款就Gin系列改成Sloe Gin去做 酒精低一半還有莓果香

你可能就喜歡Campari吧XD

棒的 真是棒的

覺得太濃就再加入汽水充滿

科普給推

這一段的伏特加感覺好清純 連在調情都看不出來

是說酒+汽水是ok的嗎？

調酒入門款喔...去7-11買horoyoi吧 那種甜甜的東西誰都很容易入門的酒加汽水是調酒滿常態的操作XD

直接點燃bartender吧

調的入門還是喝的入門不一樣

會啊，氣泡表面積極大表面積啦

去酒吧的調酒入門的話我是推薦自由古巴(可樂+白蘭姆+檸檬)、mojito(薄荷+氣泡水+白蘭姆)、gin fizz(琴酒+氣泡水)

胃壁碰到二氧化碳會加快吸收酒精的速度 這個是有證實的

薑汁汽水或是氣泡水、可樂吧

q記得之前還會看智障酒吧的yt 看他講酒還蠻有趣的

如果是外面隨便買就是便利商店的horoyoi了 秀嘎哪賽

入門款要看喜不喜歡酒精感

是說這種調酒是喝爽的還是喝醉的阿？

日本人最愛的高球是威士忌加氣泡水

便利商店款 我推男梅 超級好喝

看人吧 調酒要醉很容易啊 都是混酒 但我是在當喝飲料 都喝甜的 不喜歡太烈

用心推 純飲派路過來看看ルリ:3

美國佬還要苦艾酒

當然是爽的阿要喝醉來來威士忌吹瓶不就好了來個

買一罐威士忌 都不用100 喝三杯調酒就爆了1000

老頭子們都馬純飲，還不加冰，無言

那沙瓦算哪類的阿

罐裝調酒

算飲料

我最多就喝到青蘋果沙瓦這種而已

沙瓦就是sour 酸酸甜甜的類型

這樣講好了 你就當酒吧的調酒是咖啡店現做的咖啡 罐裝調酒是便利商店那種咖啡 大概就知道差別

例如經典調酒Whiskey Sour

喔 原來朋友圈有時候也會討論酒 只是沒在喝不太能體會好像有有一瓶藍色的什麼酒我忘了

還以為點錯版，話說調酒上面加水果到底是配酒的還是裝飾?

這版大都肥宅，肥宅只愛喝快樂水

不一定欸 我找幾張照片給你看好了

果皮的話是會先噴汁增加香氣 其它大多裝飾烘烤果乾也是增加香氣

我超愛琴酒，但是對於vermouth我只能說…微妙XD

所以調酒現場作為原料的酒都有哪些啊？

很多吧 那一整櫃耶

其實苦艾酒應該翻香艾酒 艾碧斯才是苦艾酒== 啊不過隨便啦都用多久了

假設我想點沒任何技術含量 就是倒一杯的 那我該點啥

光基酒類就至少要20種以上 利口酒也差不多

太專業了 我只喝可樂咖啡

真的不一定 有的是香氣 有的是裝飾 有的真的也能吃

沒任何技術含量就是high ball 氣泡水+威

藍色的很多 琴酒也有藍色的

阿爾法記性很好，以前就知道他不喜歡酒了

至少要20種以上……比起研究先弄哪種，應該先研究該買個冰箱還櫃子專門放酒了

好像是琴酒的樣子

Garnish 學問很大喔 視覺味覺嗅覺都有影像 不單純好看

螺絲起子，伏特加果汁，用十字起子攪拌

藍色通常用藍柑橘利口酒 比較漂亮我通常只拿來做分層好看用

最簡單就喝邱吉爾馬丁尼啊 真正最簡單的馬丁尼

我記得好像濃度好像不低 那時候他們討論我只有簡單看看

我有一次跟朋友去喝 朋友點的馬丁尼整杯灑在我牛仔褲上

不要這麼專業

但酒精一下就蒸發了 只剩下琴酒的香氣 我很感謝那位朋友花了200多賦予了我牛仔褲香氣

還好你朋友沒有節省到去舔....

我跟我朋友都不是甲 他只能認賠再點一杯了

龐德那段我記得是因為敵人在那 他當時不想喝太醉

推介紹

我記得以前常去喝的時候 最多年輕人喝的都是長島冰茶跟環遊世界

藍柑橘利口酒可以做一杯蠻有名的日式威士忌調酒 也是很烈 叫國王谷XDD

是說Dry vermout比想像中難用 以前我買一瓶真的沒什麼酒譜有用到 最後就倒掉了

真的要喝不建議點白蘭地基酒的像是側車 因為比一般的貴

也不是說完全沒酒譜能用 只是一看就不太合我胃口

沒技術含量就點個60%的原酒威士忌（X

覺得brandy基酒的調酒太貴可以自己買Cherry brandy來調

記得常溫不加冰（其實你可以回家喝

白蘭地很多酒吧會用天馬藍牌啊 其實也不貴

新手可以試試New York Sour 漂亮也好喝

沒真的喝過多少調酒，但印象中汽水和檸檬汁是調酒超常見的原料。

調酒感覺喝起來好難懂

給剛入門喝烈酒調酒的人建議很普遍都會加汽水沒錯 也會做的比較淡

你調酒系？

然後推文提牛奶，用到牛奶的調酒好像也不少。

也不會難懂 就單純你喜不喜歡而已 喝久了你就慢慢了解哪種基酒你不喜歡 就比較不會踩雷XD我喝調酒系牛奶一般澄清用的比較多啦 不然都用奶酒

話說上週買了日本一的Barステラアビス看裡面的調酒也蠻有意思的。

用牛奶的其實不多 不是用奶酒就是直接用鮮奶油例如白色俄羅斯就是 肥宅調酒必喝

忘記聽到哪位酒保的評論 龐德的喝法有點奇怪XD

就真的很怪啊 都喝馬丁尼了還不要太烈wwww

我以為點進來會是組織的瑟圖...

皇家夜總會的版本比較有趣 有加Kina Lillet 不單純伏特加馬丁尼而且vesper用搖的就比較有道理 畢竟比較甜比較順口

吧台，給我來杯水(可燃）

夏天的調酒我都5分鐘內就要喝完 不然會變難喝

入門的酒來說 威士忌金賓/Jack Daniel 蘭姆酒Bacardi琴酒英人 龍舌蘭Jimador 伏特加Costco買個最便宜的白蘭地不熟 再補個君度橙酒就能調出一大堆了吧

聽說正統的馬丁尼喝法應該是攪拌才對？曾經看過有人笑龐德不會喝馬丁尼

這個我記得在十幾年前電影版有人說明過。皇家夜總給了一個漂亮的彩蛋。歷代龐德的優雅台詞，說明的很精彩，跟原po說的一樣。shake跟攪拌的差異就是些微的濃度跟口感，但剛出道的龐德根本什麼都不懂。講白就是裝。裝紳士就對了。所以後面龐德撲克輸慘以後去吧台要了杯酒，吧台問他要搖還是要拌，龐德回他「你他媽覺得我在乎嗎」。

覺得調酒是個很高深的職業，但本身不喝酒

當然也有反方的說法是，龐德在執行任務，加減需要喝套水成分比較高的，減少酒精攝取。跟啤酒加冰塊一樣。他的shake馬丁尼就是瞎扯蛋。但因為他太帥了。他是龐德。所以帥到自成一派了。

的確是原始版本的馬丁尼就是純攪拌 所以他才要特別聲明改用搖的

貴版真多優雅迷人的男士懂酒就是帥

太專業了吧

永遠支持sidecar

漲知識 推

推知識文

調酒系？

禮儀 成就 不凡

其實酒本來就是自己喝開心就好 改成shake來增加融水也沒啥問題

乙醇火要昏暗的酒吧才看得到

推認真知識文

推 長知識

你調酒系？

長知識推

優文

推

仔細想想這篇好像也能轉電影版

我以為你會順便介紹vesper

寫的時候沒想這麼多 手邊也沒照片就XD

這一杯多少啊？

每一間酒吧不太一樣 不過差不多都300~350吧馬丁尼 台北的話可能有400~500的我發的那些圖(包含有點心的)都是300~380

太專業了吧

請問要怎麼喝比較好判斷喜歡哪種基酒啊？試了幾次都只覺得有股酒味不喜歡

那請問皮叔版的007，有一集是在飛機上點馬丁尼，空姐端來的時候，皮叔說了幸好沒有要你們攪拌，是因為在端的過程中空姐搖晃到酒的關係嗎

長知識推