※ 引述《mofass (廢文產生器)》之銘言：
: http://i.imgur.com/tuc83dV.jpg
: 我是不喝咖啡啦，不懂那種燒焦的豆子有什麼好喝的
: 什麼濾壓咖啡冰滴咖啡，什麼藍山摩卡冰美式
: http://i.imgur.com/rfgOWgW.jpg
濾壓應該就是老咖啡廳那種賽風壺，早年台灣咖啡廳走日式風，都會用這種
https://www.cometrue-coffee.com/blog/syphon
現在常見的超商咖啡機是義式全自動機，星巴克那種有把手裝咖啡粉的是半自動機
（鮮茶道的那台機器就是半自動機改裝沖茶）
另外比較文青的就是手沖和摩卡壺，不過摩卡壺我做十幾年也很少看到同業用
藍山摩卡是產地，美式是作法，兩者不同
另外你沒提到很重要的奶泡鮮奶比例，做出來的花式咖啡也不一樣
比方說拿鐵、卡布其諾、馬其朵就差很多
通常美式都是豆子磨成咖啡粉直接手沖，味道清淡，也有垃圾水一說
使用義式機的店面通常會用加水的方式模擬味道，畢竟義式機是高壓沖煮，味道重
沖出量又少（1 SHOT大概60CC）
這個坊間的咖啡書基本上都有教，個人建議韓懷宗老師的一系列咖啡學
https://reurl.cc/zpNONV
: 台灣咖啡店真的靠北多的，但賣最好的還是超商咖啡吧？
: 那麼多家專業咖啡店，真的懂咖啡的有多少人？
: http://i.imgur.com/dbPsQvo.jpg
: 喝咖啡機的就好了吧，反正也喝不出來
咖啡店在台灣養活多少人你可能不知道吧
然後咖啡機可以微調的您也可能不知道吧;p
我就喝過沒調整擺爛的超商淡咖啡，淡到新手可以直接喝不會吐
調整過就變回原來九大氣壓濃縮有crema的義式本味
ptt有咖啡版，建議上去問這種，別在西恰問，我只是個路過的前咖啡吧台
補充恰點
話說幾年前比較認真做的時候有考慮買這套放店裡，後來忘了，現在也買不到了
https://reurl.cc/6j0XN5

鮮茶道那台機器真的蠻厲害的，comebuy也是同一台的樣子？可是壓出來的東西...

虹吸壺看起來超酷的，但家庭應該沒人拿來用

手沖用水流控制跟濾杯水量也能調整萃取程度 不一定淡說起來咖啡這東西真的就喜歡就好 牙買加藍山也有人嫌酸

摩卡壺不太適合大量出杯 咖啡店不太會用 風潮也逐漸以手沖為主 如果自家煮的話 現在連手押拉霸機(Flair之類)都可做出真正的espresso了 比摩卡壺可玩度更高

「只要你喜歡 那就是杯好咖啡」摩卡壺這東西真的就是居家自用的 便宜不吃電又操作容易

回三樓，我家平時假日泡咖啡，就是用虹吸壺來泡的喔除了瓦斯燈要定期補充瓦斯比較麻煩，其實虹吸壺還蠻好操作，只要用SOP誰都可以泡出差不多品質的咖啡

我一直想試試Syphon 可惜家裡沒空間最近才知道有所謂的鹵素加熱燈 應該會比較方便吧

不是有用燈加熱的虹吸壺

syphon喔...儀式感比較重但 其實塑膠的v60+一個咖啡秤就能煮出很不錯的手沖了 現在每天中午固定煮一壺 含煮水不超過10分鐘吧

手沖跟美式是完全不同的東西美式是義式濃縮咖啡加水稀釋手沖通常是用濾杯跟濾紙過濾萃取濃縮咖啡萃取時間短，萃取率高有咖啡脂，咖啡因含量較手沖低手沖因為顆粒較粗萃取時間較長，咖啡因含量較高萃取率一般較低，因為有濾紙咖啡脂被過濾，口感較爲「乾淨」，通常用淺焙豆沖煮。美式跟手沖光是萃取方式差異，萃取物質比例就有差，最後風味呈現會滿不同的

picopresso