Re: [閒聊] 這碗是叫「滷肉飯」還是「肉燥飯」？
作者: smart0eddie (smart0eddie) 2024-12-18 16:45:09
※ 引述《negisan39 (台中野三玖)》之銘言：
: 可我聽說，有些地方好像把加絞肉的
: 稱之為「肉燥飯」，而不叫「滷肉飯」
: https://i.imgur.com/7RpdIgC.jpeg
別的先不管
大哥
你這碗的肉這麼完整就不是絞肉啊
看是要叫肉角肉塊還是肉丁
: 可我聽說，有些地方好像把加絞肉的
: 稱之為「肉燥飯」，而不叫「滷肉飯」
: https://i.imgur.com/7RpdIgC.jpeg
別的先不管
大哥
你這碗的肉這麼完整就不是絞肉啊
看是要叫肉角肉塊還是肉丁
作者: widec (☑30cm) 2024-12-18 16:47:00
三層肉、燒肉
作者: ssarc (ftb) 2024-12-18 16:47:00
這就台南式肉燥啊
作者: VoV (VoV) 2024-12-18 16:48:00
就是南部在亂
作者: ssarc (ftb) 2024-12-18 16:49:00
台南肉燥就肥肉瘦肉切丁加冰糖滷的油亮油亮
作者: BOARAY (RAY) 2024-12-18 16:50:00
所以台南的滷肉飯是甜鹹口味的喔 噁噁噁
作者: widec (☑30cm) 2024-12-18 16:51:00
樓上錯欸 是甜口味
作者: HanadaIru (花田伊露) 2024-12-18 16:51:00
屁勒，台南人叫這叫滷肉啊
作者: gm3252 (阿綸) 2024-12-18 16:51:00
甜鹹好吃
作者: iam0718 (999) 2024-12-18 16:51:00
這碗肥肉算少了
作者: shoube (B仔) 2024-12-18 16:51:00
滷肉飯的滷汁本來就會加糖啊，沒吃過金仙那種嗎==
作者: widec (☑30cm) 2024-12-18 16:52:00
不加糖的我還不想吃
作者: shoube (B仔) 2024-12-18 16:52:00
只是加多或加少的差別，加太多就會有點噁心
作者: gm3252 (阿綸) 2024-12-18 16:52:00
台南很多肉燥飯長這樣沒錯，但大塊的還是叫控肉
作者: BOARAY (RAY) 2024-12-18 16:52:00
哭啊 純甜更噁…
作者: smart0eddie (smart0eddie) 2024-12-18 16:52:00
這長度都快變肉條了
作者: highwayshih (ZAMBAYA) 2024-12-18 16:53:00
噁 台南人
作者: smart0eddie (smart0eddie) 2024-12-18 16:53:00
台南肉燥飯最多也只是小方丁啊
作者: qaz95677 (八嘎拉) 2024-12-18 16:54:00
鬍鬚張的就很長一條==
作者: widec (☑30cm) 2024-12-18 16:54:00
糖+脂肪+鹽=完美肥宅聖物
作者: wcp59478 (真是邪門) 2024-12-18 16:54:00
滷肉幾乎都會加點甜的 糖就最簡單
作者: louis0724 (louis0724) 2024-12-18 16:55:00
有些地方還會叫肉角飯
作者: hamayuu (浜木綿) 2024-12-18 16:56:00
加糖哪會怪，很正常的烹飪手法啊，加可樂的都有了= =
作者: minoru04 (華山派巴麻美) 2024-12-18 16:57:00
我滷豬腳都會加蘋果西打 所以好幾年沒滷 現在又可以了
作者: smart0eddie (smart0eddie) 2024-12-18 17:00:00
鬍鬚張是雲林人在台北開的店 而且他是魯肉飯啊
作者: BOARAY (RAY) 2024-12-18 17:32:00
我知道加糖不怪 但很甜很怪
作者: iam0718 (999) 2024-12-18 17:35:00
親戚自己煮的還有加可樂 可是吃起來 外面的店更甜 XD
作者: su4vu6 2024-12-18 17:43:00
加糖是為了不死鹹 但甜到有感 那就真的太甜==
作者: john2355 (Air) 2024-12-18 18:15:00
我還是想知道所有店家的滷鍋是不是都是一鍋傳三代 人走鍋還在
繼續閱讀
