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吃肉圓要不要剪掀論戰！彰化老店說話了
〔記者湯世名／彰化報導〕吃肉圓要不要剪？最近有網友為了吃肉圓要不要剪引發論戰，彰
化市老字號阿璋肉圓老闆施明裕提出正解指出，一般民眾現場吃肉圓，多不會在意剪或不剪
，不過他們都會先以剪刀剪開，方便顧客食用，至於外帶則一律不剪，則是避免香味、湯汁
或熱度流失。大家實不用為了剪或不剪爭執，隨個人喜好即可。店家工作人員每天都要剪無
數的肉圓，長期下來有人患網球肘，還得就醫治療，算是另類職災。
肉圓是彰化特色美食之一，最近有民眾上網詢問「吃肉圓時要不要剪開」，立刻掀起網友討
論，甚至激烈爭執。
全台知名的老字號阿璋肉圓老闆施明裕指出，他們為了讓內用的顧客方便吃肉圓，一般都會
在起鍋後先將肉圓剪開，不僅方便吃，也方便淋入醬料，但若有顧客要求不剪開，他們也會
照做。內用的顧客吃剪開的肉圓，節省自己剝開肉圓皮的時間，也提高翻桌率，對業者來說
也有好處。一般彰化市的肉圓店業者，都屬於會在起鍋後先行將肉圓剪開。
至於不剪開的顧客，則是依照自己特殊喜好，習慣在內用時要求店家不要剪開，應該就是要
在自己切開肉圓皮的那一霎那聞到香氣與熱氣。現在內用會要求店家不要剪開肉圓的顧客比
例非常低，會要求不要剪開的顧客多是屬於外帶。
消費者表示，外帶的話會習慣不剪開肉圓，否則肉汁會流失，內用才會吃剪開的，不用為了
要不要剪開來爭吵。
施明裕說出自己的想法表示，他小時候就習慣吃肉圓不剪開，是他記憶中的味道。他們員工
有人每天為了剪肉圓剪到患有網球肘、手部痠痛，因此都需要輪流來剪肉圓。其實吃肉圓依
個人喜好來吃即可，不用為了要不要剪開爭執。