餐廳名稱：鼎鮮 四季鍋物
消費時間：2021年/12月
地址：太保市中山路二段254號
電話：05 237 4888
營業時間：11:00–22:00 休一
每人平均價位：$350-500
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：伊比利豬
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354425728
這間在嘉義太保的鼎鮮
是朋友的朋友,
去嘉義玩無意中發現
回來一直說伊比利豬非常厲害,
後來我朋友有從高雄特別跑來吃
也是讚不絕口的評價,
讓我很好奇,
為什麼要特別跑來嘉義吃伊比利豬?XD
終於有機會,
在台中回高雄路上特別來朝聖~
對外地人來講,
太保離嘉義市區有一段距離
鼎鮮客群應該還是以市內居民為主,
但來嘉義故宮過來也不會太遠
明亮的用餐環境, 衛生舒適
特別看到老闆用日立冷氣
這幾年比較了解到冷氣價差跟保養成本,
只能說在商業空間能夠選用大金, 日立,Or國際
絕對是很注重冷氣品質才會捨得哈哈
基本上是採用一人一鍋方式,
最低共鍋費用是每人低消100
但是不強迫每個人都要一鍋
使用傳統瓦斯火力會比較快一點
配料區獨立開來環境保持乾淨
提供兩種不同飲料,
還有大量的火鍋配料可以取用
火鍋配料部分準備還蠻用心
跟大型火鍋店幾乎選擇一樣多
除了招牌沙茶醬
洋蔥丁, 蘿蔔泥都沒少,
白飯可以直接內用吃到飽,
餐後還有明治冰淇淋做甜點
我覺得以這邊餐點起跳價來講
真的算非常有誠意~
鼎鮮其實一般鍋物得起價並不高
鍋物肉品分開來點餐,
鍋物會附上菜盤
肉品海鮮單點, 其實也是多了一份彈性
和現在很多套餐菜盤可以換肉一樣
最便宜鍋底菜盤加上肉盤
其實200多就有, 而且不收服務費
肉盤有三種份量可以挑選
所以很適合共鍋享用,
最厲害是提供A5和牛跟伊比利豬
如果用份量跟外面比起來,
這兩個等級的肉品堪稱超值
伊比利精品豬 17 oz$958
最大盤17oz 已經是半公斤的量
保證吃得過癮也適合兩個人分享
伊比利豬對於很多不吃牛的人來講
大概是可以吃到最頂級的肉品之一XD
而且也是最接近牛肉的口感
當然市面上伊比利豬來源其實很多
也不能一概而論,,
從最頂級,
地中海餐廳拿來做火腿的產地豬
還有一些橡樹果實吃不夠的當然也會有,
不過這邊使用的肉片是讓人驚豔
絕對不能因為小火鍋餐廳而小看他,
其實從醬料區
就可以有一片玻璃看到店家精肉空間,
的確都是有包裝的原片肉,
豬肉的甜度, 絕對有外面專業肉舖水準
可能自己去買回家吃,ㄓㄦ|有這個價位
肉質帶著淡雅的芳香不會有腥味
甜度足夠. 帶著點油嫩
推薦可以用比較清湯來煮
吃原味品嚐
店家選部位油是比較夠的
我自己猜是肩胛的部分
豐潤不膩口,
如果想品嘗的話, 也有最小5oz選擇
蠻推薦可以來這邊品嘗看看
覺得比外面很多火鍋店要划算,
去骨大雞腿 $118
整隻雞腿除了很大隻外也很新鮮
口感蠻鮮嫩的
鯛魚片 $66
朋友點鯛魚片
吃了一口魚肉還蠻清爽~
巴沙魚片 $50
口感綿密細緻而且沒有刺
並不是很多火鍋店有供應
這價位單點也是非常划算
嚴選大蛤蠣 $66
這個蛤蠣看就是有挑過
非常飽滿多汁
蛋餃 $30
這是我今天第二喜歡的品項
不是一般冷凍火鍋料那種口感,
其實跟我在青花驕吃到的品質很像
但重點是這邊便宜一半XD
絕對是不用花大錢吃好品項的選擇~
老油條 $30
吃麻辣鍋怎麼可以沒有老油條
但老油條感覺有點太空
不是我自己喜歡的感覺哈哈
祕製麻辣湯 附菜盤 $169
湯頭都是單點, 然後每份都會附菜盤
店家強調湯頭都是自己熬, 不加味精
喝起來也的確是比較清爽,
回家也比較不會口乾舌燥
小火鍋也可以這麼多口味選擇
我覺得非常不錯
菜盤完全沒火鍋料
而是各種不同的新鮮蔬菜搭配而成
完全看出店家想要改變的用心
蔬菜有11到12種,
讓客人吃的健康又美味
擺盤上幾乎不用美耐皿
海鮮上桌都會保冰保持新鮮
明治冰淇淋
看到這邊冰淇淋是日本明治冰淇淋
感覺比一般小火鍋更高級哈哈
有4種不同口味, 吃到紅豆還蠻不錯,
不會都是空氣的感覺, 味道很夠
我覺得鼎鮮老闆
真的蠻注重每種食材的品質,
還有用不要太貴價錢來供應間平衡
蠻喜歡這點餐方式, 不會有固定式套餐
沒有很喜歡喝湯我就可以接受
兩個人Share 一個鍋底,
然後多點一些肉跟海鮮來分享
伊比利豬鮮嫩度
完全不輸給一些更高級的火鍋
但份量對比價錢幾乎是半價,
下次有機會還來想吃看看
半公斤只要1200的A5和牛會不會也很厲害~