※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JoaZniB ]
作者: vial0000 (Kiera) 看板: Food
標題: [食記] 中國上海/老吉士酒家的道地上海私房菜
時間: Sat Jul 19 18:31:09 2014
餐廳名稱：老吉士酒家
消費時間：2014年/4月
地址：上海市淮海區天平路41号 (近淮海中路)
電話：86-21-6282-9260
營業時間：11:00~15:00 ; 17:00~00:00
推薦菜色：蔥香魚頭，清炒河蝦仁，心太軟，外婆紅燒肉，腌篤鮮
圖多豐富網誌版：http://kiera0915.pixnet.net/blog/post/43694614
到上海，就是要吃本幫菜阿~
那說到本幫菜，人人都推老吉士，就知道老吉士多有名氣了!
而且也是很多明星會造訪的餐廳喔~有老吉士跟新吉士別搞錯了
我連續來了3年上海，每次都有來吃，重點是味道一樣好都沒什麼變耶
老吉士在天平路上，是條小巷子，越隱密才越有私房料理的味道阿XD
不過還好有鄰近旁邊的大路-淮海中路，還不算太難找囉!
要來老吉士吃飯，可是要先訂位的，我們連有訂位還是在門口等了半小時，
不然要排到天荒地老了
一推開門，果然是傳統式的老上海夾層建築，開門是一樓，用餐區是B1跟2樓
據說下圖藍色衣服那位是上海的主播喔! 哇~真的有明星來耶
座位真的是不多，老話一句，記得先訂位阿!
我們這次坐的位子在一樓，有別於以往都是在二樓，二樓就無圖啦
牆上還掛著獎狀，老吉士2005年就獲選為上海最家餐廳囉!
默默再提醒大家一下，想要吃到招牌菜「蔥香魚頭」、「八寶豬手」等等的菜單，
一定要先預訂阿!菜單第一頁就是必點區的意思啦! 都是招牌菜
(網誌有整本菜單內容歡迎參考）
來介紹一下這次吃了什麼好料吧~首先是冷盤「醉雞」RMB 48
雞肉非常嫩，酒味足夠不會搶掉雞味，我超愛吃酒味超濃的醉雞了啦!
「老醋海蜇」RMB 58，濃厚的黑醋味加上海蜇皮~蠻涮嘴的!
「清炒河蝦仁」一樣是很涮嘴的一道菜，越簡單的菜其實功夫越深阿
蝦仁很嫩都剝好皮了，邊聊天就忍不住一口接一口
重頭戲來了，這就是要預訂的菜色「蔥香魚頭」RMB 188，
第一次看到的友人還嚇到還以為要吃草
結果把蔥給撥開露出魚肉他們才放心了一下，這道其實也是上海菜的招牌
很多上海餐廳都會有這道菜，老吉士做的蠻好吃的!
每次點都心想，到底是多大隻的魚才有這麼大的頭，
重點是好嫩肉好多，好吃阿不虧是必點!
「心太軟」RMB 28，就是把糯米包在紅棗裡，吃起來就像紅棗湯圓
很有嚼勁咬著咬著紅棗的香味會再嘴裡散開，
我平常是不吃紅棗的人，這道菜我可是拼命吃XD
「炒絲瓜」，就是炒絲瓜囉~總是要點蔬菜均衡一下
這道菜我真的著時忘記叫什麼名字了，只有印像吃起來很像台灣的紅菜，
時蔬就建議大家依照各人喜好自己點囉
「外婆紅燒肉」RMB 68，也是招牌菜，紅燒肉鹹中帶甜，肥肉肥而不膩
看看這肥肉，是不是很肥美!!! 跟建國328小館的不分軒輊，兩種滋味我都愛極了
「蟹粉豆腐」RMB 128，上海菜中當然少不了"蟹"，
豆腐非常嫩加上濃稠的蟹黃，吃進嘴裡滿口鮮甜，蟹黃真的是給得很大方
「吉士炒飯」RMB 38，跟台灣的炒飯不太一樣，是有略帶醬汁在裡面口感比較濕潤的炒飯
但是飯粒又可以炒的軟中帶硬又不黏，味道很重，也是忍不住的一口接一口阿
「醃篤鮮」RMB 98，醃篤鮮可是上海名湯，來吃上海菜絕不能錯過
老吉士的醃篤鮮好好好好喝啊! 湯頭超濃郁
有金華火腿，冬筍，梅花肉，百頁結，蔬菜和大骨湯一起下去燉，"篤"其實就是燉的意思
他們家的醃篤鮮真的是讓人難忘的好喝阿
雖然吃超飽的~我還是忍不住喝了好幾碗XD
「蔥油拌麵」RMB 18，不知道這道麵為啥那麼晚才上桌，味道還可以
「豆沙鍋餅」RMB 28，豆沙很濃郁，已經飽到快炸開了
飯後招待的水果，很多汁的西瓜! 西瓜果然還是台灣甜阿~
每年都要來回味一下的老吉士酒家，果然是令人難忘的好滋味
連上海人都讚不絕口，在大陸知名的大眾點評網的人氣也是相當高
來上海的朋友們，很推薦大家來這嚐嚐道地的本幫私房菜囉!
想要參考同樣也很好吃的上海本幫菜，也可以考慮建國328小館喔