前陣子一位朋友推薦下，知道中原有間低調的牛肉麵好店。
住在附近的我居然完全沒聽說過，今天去吃過後果然功力深厚。
查詢了一下，中壢板沒有人特別介紹過這間店，只有零星推文出現過。
所以就寫了篇短文，分享今天的見聞。
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極簡網誌：https://julianimage.com/xing/
這間店座落在中原大潤發附近的小巷子裡，十分隱密。
開店已接近三年，卻從未聽聞，網路上資訊也很少，
直到前陣子一位饕客朋友推薦才知道。
老闆直接拿自己的住家來開店，客廳用塑膠門簾隔成兩塊，
一半作營業用，只有四張四人桌。
價格還算平實，種類繁多，這次跟朋友來，兩個人只能挑幾樣來試試看。
小綜合拼盤(30)，吃起來味道有點複雜，不是一般的醬油滷味。
詢問後才知道是老滷，最早開店時養了一鍋，每天加新的滷汁進去，
養了一年多家裡發生些事情，一陣子沒開店就死掉了。
這鍋是新養的，目前也差不多一年多，味道很不錯。
老闆請的燙青菜(30)
一開始店內客人不多，跟老闆隨便聊了起來。
他每天都會用牛骨牛肉熬一鍋湯，之後把上層的油撈起來，再跟牛肉一起炒。
最後分成兩鍋，一鍋高湯、一鍋原汁，上菜前再加以混合。
家傳牛肉麵(110)，湯的味道厚實不膩，白麵的軟硬剛剛好，
牛肉燉到極軟嫩，輕咬即可化開。
牛肉三寶麵(160)，牛肚、牛筋也極軟爛，雖然意麵有點過軟，
但整體表現比周遭的牛肉麵店家都高上一級。
店家自製的麻辣醬，老闆說吃完半碗後再加比較適合。
麻辣醬非常香，屬於後味比較精彩那種。
小滷肉飯(45)，吃的時候已經很飽了，又滿嘴辣辣的，印象有點模糊，
下次空腹再去吃一次。
這間店功力不俗，位置十分隱密，老闆行事也低調，知道的人非常少，
喜歡吃牛肉麵的人可以嘗試看看。
興家美味小吃
地址：桃園市中壢區中北路28巷1號1樓
電話：0972 185 355
營業時間：11：00 – 14：00, 17：00 – 21：00, 星期六公休
極簡網誌：https://julianimage.com/xing/