:《LLpido (任性ㄉ貓 慵懶中)》之銘言：
(恕刪)
想必這又是一個嚴肅的話題,
不過我認為網路的爭端,常起於一個比一個口氣更衝吧,
所以妳不認同jordan版友的話,也用不著說什麼"屁話""自以為高級"的語句
禮尚往來,己所不欲勿施於人的道理你應該了解吧.!
好,話說回正題,
第一個,說到連鎖咖啡店,我都有喝過,但以製作的品質上來說(就咖啡本身,
不含行銷 包裝 店面)只贏丹提,羅多倫,怡客;跟IS互有高下;
但一定輸西雅圖,雅圖,coffee bean,Lavazza...
要多喝就知道,不是說誰開得多就代表最好!
第二個,如果說星巴克的訴求,在於吸引一些"非咖啡老饕"的普羅大眾,
未免太狹隘了,所以這有邏輯上的問題...
第三個,義式咖啡它的特點雖然有花式多種變化,但不表示咖啡豆就變成配角,
一直認為星巴克把花式咖啡過度延伸,變成各式各樣的甜食,
加臻果,加焦糖,加鮮奶油,加各種糖漿,加咖啡凍....etc.
一家好的義式咖啡館,不應把末端產品變成銷售主要強項,
我受不了到星巴克如果不說我要"濃縮"瑪奇朵,她就會作一杯
"焦糖瑪奇朵"...這個有咖啡的先來後到順序的!
或是點一杯espresso還會在那強調"那是濃縮的,很小一杯"
(雖然我了解有些不明究理又死要面子的傲客 抱怨怎麼那麼苦?")
第四個,說到"懂咖啡",我也贊成不一定喝黑咖啡才能懂咖啡,
但前提是:當你喝的花式咖啡還能去分辨咖啡原味的,才有咖啡的鑑賞力)
就像一個人說他愛看書,但他書架上都是滿滿的"插畫筆記書""漫畫書"
妳不免會質疑"這是哪門子愛看書啊?" 對吧?
所以那些甜味勝過咖啡味的,充其量,只是咖啡的副產品...
第五個,開店訓練制度代表的是企業經營體制上的優良,不一定代表咖啡製作
訓練優良,咖啡是一種"藝術"和"人文"的綜合體,擺在事事講求
"效率"和"產能"和"行銷"的SOP裡,難免會顧此失彼...
就像我們不能說"S.H.E.和F4的唱片賣得真好,他們唱片一定很棒!"
同樣的道理.
第六個,台灣咖啡水準在亞洲算很高了,更贏過北美洲,當然無法像咖啡文明發源地