※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JOCupaM ]
作者: evr (chi) 看板: Food
標題: [食記] [新北 板橋]-坐享咖啡香-MELLOW COFFEE
時間: Wed Apr 30 18:19:28 2014
餐廳名稱：Mellow Coffee
消費時間：103/04
地址: 新北市板橋區莒光路158號
電話: 0222573961
營業時間: 1300-2300 (周二公休)
價位: 0-200
此次食用: 冰拿鐵 瓜地馬拉安地瓜(虹吸) 觀音茶乳酪蛋糕
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網誌好讀版 http://leopen.pixnet.net/blog/post/177501546
位於板橋江子翠和新埔中段，靠近萬板路上的 MELLOW COFFEE
從外觀看過去是間挺大又具潮流感的咖啡店
MELLOW的涵義是香醇，芬芳與成熟
瓜果類的好用詞
這間MELLOW COFFEE開店時間已經超過五年了，算得上是比較舊一點的自家烘焙館
這邊的人潮說不上多，不過近年來咖啡店的素質和數量也是有再慢慢提升
對面也開了一間新的咖啡店
挑高應該有個好幾米吧!以環境來說非常霸氣
不過整間店的感覺並不是很活潑，大概是這間店的用色都比較平一點
雖然說環境寬敞，不過座位數其實不怎多
倒是有沙發坐，還有落地窗，採光很棒也很舒服
店內的書也很多，是間很適合待一下午的咖啡店
選了最愛的吧檯區一屁股坐下去，開啟電腦打起食記
吧檯區有插頭可以用，只是無線網路慢到我只好弄照片就好了
Nuova Simonelli 義式機配上MAZZER的磨豆機
Nuova Simonelli來自義大利，是間老牌的義式咖啡機品牌
店內除了義式咖啡外，也有單品
主要是以虹吸的方式沖煮
除了飲料外，也有蛋糕可以搭配
鐵觀音乳酪蛋糕，從名字聽起來就很酷
菜單 MENU
咖啡和茶都有賣
食物的部分就很少
鐵觀音乳酪蛋糕
口感很綿密扎實，味道偏甜
能吃出茶香顆粒還有乳酪的香鹹
底下的餅乾皮味道有點像消化餅乾，不會太硬
冰拿鐵分層的很漂亮
如果是卡布的話就會有分三層(上面再多一層奶泡)
MELLOW家的濃縮咖啡味道比較厚重，比較苦
攪一攪配上很大杯的牛奶就沒啥差別了
點了一杯瓜地馬拉安地瓜
以虹吸的方式萃取
其實從進門到現在，一直覺得老闆很妙，有種上班族的氣息
並不是散發出咖啡店老闆的特質，你問我咖啡店老闆的特質是啥
其實我也說不出
不過從他一邊堅定的跟吧檯上的人闡述著反核的心情(今日正好是反核遊行)
還有對於政府那無奈垃圾的唾棄
看得出來老闆是個性情中人，而且讀了很多書阿!
老闆的虹吸煮法採二次攪拌，攪伴的程度都很大
看著老闆一邊在攪拌，一邊想像著他把憤怒也煮了進去
雖然最後的攪拌結束後，老闆把整座虹吸搖晃四五圈
其實攪拌與搖晃的目的都是為了萃取
再用濕冷抹布加速上壺的咖啡往下衝
一杯泡沫細緻，香氣保留的安地瓜就完成了
瓜地馬拉安提瓜
安提瓜同時也是瓜地馬拉的觀光古城，頗負盛名
安提瓜產區最有名的應該是拉米妮塔集團旗下的品牌豆花神吧!
水洗的尖酸清透感在嘴中散開
酸與甜則在舌兩側與中間還有上顎駐足
堅果可可的餘韻在低溫就比較下降
味道很重，看得出來攪拌的大擾動多少有影響
老闆還給了一小杯冰滴，這冰滴
超嗆得
濃濃的發酵味跟威士忌還有醬油的發酵感差不多了阿!!
在嘴吧化開的瞬間，是會往鼻咽管竄上去的
這東西可無法一次就全入阿!!
總結:
MELLOW原本有開間比較小的二店，不過後來收起來了
要經營一間咖啡店真的需要好運阿!!
這間MELLOW自家烘焙館，環境挺適合坐一下午的
不過這區塊離捷運站有大概十分鐘的距離，對台北來的人來說有一點點遠
接下來還有彩虹、卡門要收!!
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[新北 永和]