我也是愛喝淺焙豆
提供一下我目前沖起來覺得不錯的數據
器材：
AKIAR宮廷壺/ V60瓷濾杯(1-2人份)/無漂白濾紙/ MSS-1B 9格 過篩細粉/
固定 14g粉 沖200ml
水溫 91~92度
悶蒸30秒(淺焙粉不太會膨啊)
手沖小水柱不斷水繞圈 總時間約2分鐘
出來的是屬於酸度比較明亮的口感 提供你參考
※ 引述《benblue (湛藍)》之銘言：
: 小弟之前喝的豆子落在city~fullcity之間為主
: 手法也滿固定如下
: 器具使用:
: Hario雲朵手沖壺/ V60濾紙濾杯/ Nice cut 3.5刻度/
: 手法大致是:
: 水溫85-90度之間/粉水比1:12/繞圈斷水一次/悶蒸30秒,總萃取時間約2分半內
: 近來嘗試好幾種淺焙豆,如哈拉摩卡等豆子(烘焙度比City再淺)
: 沖的時候覺得水位比較容易溢上來,應該跟密度有關,
: 所以我會沖慢沖小水一點把粉牆建立,不要讓水位溢上太快
: 斷水次數也變兩次
: 最後覺得沖出來的結果不如在店裡喝淺焙時的飽滿順口
: 因此想請教版上各位,淺焙豆的手沖上有沒有什麼訣竅可以分享
: 感謝!!!