[問題] 打奶泡變成豆腐花？ rtav PTT批踢踢實業坊

[問題] 打奶泡變成豆腐花？

作者: rtav (小芸) 2014-07-09 20:38:46

在下不才，請教諸位大大們，
昨天以前都還正常使用的情況下，
今天打奶泡時，鮮奶打出來變成半凝固體，
就像豆腐花一樣，這是什麼原因？
機器：使用快兩年的Gee
鮮奶：之前大都是用林鳳營，今天改用義美鮮乳
（都是全脂）
鮮乳期限是到7/10
打了兩次，都是這個情形，鮮乳都是放冰箱，
要打成奶泡時才會倒出來，請問是哪個環節不對？
謝謝...

作者: NovemberShit (sous l'averse) 2014-07-09 20:49:00

應該是保存期限的關係十號就明天了

作者: rmmps (我是鄉民我不宅) 2014-07-09 20:50:00

配方的關係吧？之前用健康奶也是

作者: efh9595 (æž—é˜¿è²“) 2014-07-09 21:21:00

快酸掉了

作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋) 2014-07-09 22:20:00

你去買一瓶新鮮的，跟這瓶比較，聞一聞，喝一口你就知道

作者: alamabarry (.............) 2014-07-10 00:39:00

過熱就會這樣會有點像鹹豆漿...

作者: Flamekaede (サイフォンの道) 2014-07-10 14:39:00

別直火,用隔水加熱,然後火力別開太強,讓牛奶慢慢升溫

作者: stja (風) 2014-07-10 15:59:00

牛奶不新鮮了+1

作者: azkm (gogo) 2014-07-12 22:04:00

不新鮮+1

作者: vcfor3 (大宴) 2014-07-13 00:12:00

我用過林鳳營、瑞穗、義美、光泉，完全一樣的打奶泡方式，牛奶都新鮮，但義美的奶泡就是打不起來，感覺比較稀

作者: HsnuYutaka (Est amo) 2014-07-13 17:52:00

和原PO用同款的義美鮮乳 7/20到期打完流動性好可拉花https://flic.kr/p/o2oShK

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