[問題] 關於拉花,拉花課程

作者: stage2314 (STAY)   2014-08-23 15:14:15
大家好 小弟目前大學剛畢業,在等兵單中
未來很希望能在咖啡廳工作,覺得拉花是必備技能,所以現在自己在學習拉花。
家裡有台全自動的咖啡機,所以自己在摸索打奶泡跟拉花,
但覺得只是看影片去模仿感覺只學到一點點像,有點卡關,所以有在想去上課,想學的專精一點。
在網路上看到一些拉花厲害的咖啡店有再開教學班,
看了一下蠻多都是一堂制,一次2HR或3HR,收費是2千5左右
課程內容有
1.義式咖啡機跟磨豆機的認識
2.磨豆、填壓、沖煮的教學
3.發奶泡、融合奶泡的技巧指導
4.如何做出拉花圖案
大概是像以上這些內容,但不知道上這種一堂制3小時的拉花課效果是如何呢
所以想請問板上有去上過類似這種拉花課程的大大,可以分享一下拉花班上課的經驗嗎? 想作為參考
對拉花有心得的也歡迎分享一下自己學習的經驗,謝謝大家!
作者: m9fghost (迷途的海鷗)   2014-08-23 15:24:00
一天300杯你就會超強der以上是玩笑話,打奶泡和拉花自己練是可以只是要花時間與金錢去累積,花錢上課的話好處就是有人指點學習會比較快速,但也不是會變超強。
作者: a19887754 (J )   2014-08-23 15:31:00
看看書看看影片自己打水練,練過以後在上課比較有感
作者: stage2314 (STAY)   2014-08-23 15:34:00
自己有看書跟YOUTUBE爬影片,有練拉水但怕自己在瞎練。所以在想是不是要去上課給人指點,每天喝失敗喝慘了哈
作者: aya (越拿手 越不想輸)   2014-08-23 15:46:00
跟我一樣,每天練,每天喝一杯失敗的咖啡 XD
作者: lmfhahha (Pixie)   2014-08-23 16:26:00
時間+牛奶錢=拉花
作者: a87652300 (wei wei)   2014-08-23 16:59:00
在咖啡廳上班要的不是你會拉花… 還有很多事要做要學的話我覺得你去上班後再學吧 有人教的話 你還不用花錢
作者: jacky7987 (憶)   2014-08-23 17:46:00
推l大說的XDD
作者: superPablo (Pablo)   2014-08-23 18:30:00
好的老師+比較少的牛奶+比較少的時間=更好的拉花
作者: a1283336 (虎角岩)   2014-08-23 19:20:00
拉花的奶泡是關鍵 懷疑全自動的奶泡能用嗎以barista為目標的話 覺得先更了解咖啡 比拉花重要多了奶泡是拉花的關鍵 打錯了 xD
作者: djdjdjek (djdjdjek)   2014-08-23 20:16:00
關於課程,我在職訓局有看到新竹會開,只要是勞工會補助,整個課程蠻便宜的,可以上職訓局找找看,我自己蠻想參加
作者: Owla (歐拉)   2014-08-23 22:14:00
咖啡店工作拉花絕對不是必備技能....
作者: stja (風)   2014-08-23 22:34:00
XD
作者: darkfirezero   2014-08-24 01:31:00
其有不少店家為了品質是禁止拉花的
作者: mothertime (我超愛傅紅雪這變態)   2014-08-24 13:02:00
真奇怪,好的拉花對於咖啡品質是正面的吧
作者: a1283336 (虎角岩)   2014-08-24 13:29:00
不好的拉花 不管視覺還是口感都有極大的負面影響
作者: addy760627 (addy)   2014-08-24 16:11:00
拉花不影響好不好喝吧
作者: mothertime (我超愛傅紅雪這變態)   2014-08-24 17:23:00
拉花包含了牛奶的混合以及奶泡的鋪陳曾經也以為沒差,但試過有拉跟直接倒進去確實有差
作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋)   2014-08-24 18:30:00
口感有差啊
作者: DoAsInfinity (D A I)   2014-08-25 00:15:00
不拉花也可以做混合
作者: GirlInBlack ( 小蛋 )   2014-08-25 02:49:00
練拉花包含練打奶泡可以幫助訓練混合。雖然偶有例外但是多數會拉花的barista不太會打奶泡 XD^不 (被吃掉一個字:p)當然基本功練好以後要不要追求拉花的方面是另一回事
作者: butlrut (席雷)   2014-08-25 11:17:00
推一樓,一天打個上百杯最快,想學又不想花這麼多錢?去找個有提供花式咖啡的飯店吧,不用三天就可以打出一手漂亮的愛心or蘋果,我當年就是這樣學起來的
作者: goldchild (goldchild)   2014-08-27 20:42:00
看來一樓也經歷過300杯之亂 XDDD

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com