Re: [問題] 初次拉花者幾問 yuinche PTT批踢踢實業坊

Re: [問題] 初次拉花者幾問

作者: yuinche (助教) 2014-09-09 15:04:44

推花練習持續失敗中
我想我目前最先需要加強應該是看奶泡的眼力，希望神手板友們指導與建議
38： http://imgur.com/CvaGR7Q
39： http://imgur.com/l8sFI4N
40： http://imgur.com/CJzCQf9
41： http://imgur.com/6pc7D08
42： http://imgur.com/OvyvlCp
43： http://imgur.com/AKkdbjy
新的奶泡狀態，其實如果晃動的話，要做出圖樣想必也是沒有問題的
但是目前在練習的是推花，我想，有辦法不晃動的做出愛心才有辦法完成推花吧
下面幾張是回家拉給家人看的，非練習，因此就用了之前的奶泡狀態
44： http://imgur.com/unheQB3
家裡牛奶非林鳳營、又是低脂，猜想會難打奶泡就上下打了兩倍的次數，結果超硬
目前看來"林鳳營"和"全脂"對於手打奶泡來說影響不大
(我不會說是迷思啦，說不定蒸氣打奶泡這兩點就有影響了，這我不清楚)
45： http://imgur.com/aqZHM2H
46： http://imgur.com/JeAZyPU
發現不需要多打後，下兩張就回到之前的奶泡狀態打法，但45看起來是好的奶泡狀態？
感謝

作者: wl843907 (Paraz) 2014-09-09 16:40:00

你是用甚麼咖啡作底拉的??http://ppt.cc/ZXFz 咖啡狀態也蠻重要的

作者: lp2348 (山有木兮樹有枝...) 2014-09-09 18:11:00

https://www.facebook.com/video.php?v=1476056392681114

作者: yuinche (助教) 2014-09-09 23:50:00

市售的貝納頌經典espresso，冰箱拿出來沒加熱就下了，當然是無crema狀態 w大是手打奶泡嗎？也太神！l大連結是什麼神鬼奶泡啊能撐這麼多次 (該不會是純牛奶?)

作者: wl843907 (Paraz) 2014-09-10 00:29:00

沒有啦Q口Q 是用蒸氣打的但是我認為咖啡狀態也很重要原PO的奶泡其實已經蠻漂亮的了

作者: hchs31705 (HCHS58317 班版開了) 2014-09-10 10:51:00

推連結!!

作者: jacky7987 (憶) 2014-09-10 11:33:00

連結好猛噢

作者: KunioFAN (阿捌=ADS) 2014-09-10 16:31:00

無握把拉花杯的選擇好少喔...有股把握把打掉的衝動XD

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-09-11 04:00:00

像l大聯結的方法練拉花真是經濟實惠 XD

作者: KunioFAN (阿捌=ADS) 2014-09-11 16:47:00

http://tinyurl.com/pq8tqox 咖啡液濃度真的有差...

作者: sky10291022 (伯爵貓) 2014-09-12 17:18:00

你的第40張穩定度較好拉花杯如果放靠近一點注入再快一些心就會很漂亮了最後收尾也要記得往上提再往前收

作者: yuinche (助教) 2014-09-12 17:31:00

但是當注入太快時，又會像倒牛奶一樣把剛融合好的奶泡整個沖亂，要注入多快好難拿捏我目前覺得新的奶泡狀態可用來拉花的奶泡實在太少了，我先試著打介於新與舊奶泡狀態的奶泡看看吧感謝

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