[心得+求救] 二次烘焙 luckyooo01 PTT批踢踢實業坊

[心得+求救] 二次烘焙

作者: luckyooo01 (小點) 2014-10-10 19:53:47

我跟豆商拿了一隻Bolivia的生豆想試味道；但是太早下豆，豆子感覺沒熟，所以我在冷
卻到大約５０、６０度的時候決定再烘一次！！！
我的二次烘焙只是希望能彌補我的失敗XD，所以溫度讓他直直衝！！！然後在幾聲二爆
出現後下豆，整個時間大約５分鐘。
結果是有香氣，有甜味，body很厚
(滿好喝的)
但是我現在不知道這是不是這支豆子的特性，(尤其是body)；所以來這求解二次烘焙的效
果及影響。

作者: addy760627 (addy) 2014-10-10 21:52:00

我只知道豆子會拉很平很漂亮

作者: petlover (我家小狗小貓好可愛) 2014-10-11 18:28:00

玻利維亞的哪隻豆？

作者: luckyooo01 (小點) 2014-10-11 22:57:00

艾索咖啡合作社神之愛處理場 2014

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