看到一個影片想跟大家討論一下所以修改了文章
https://www.facebook.com/video.php?v=850460718340058&set=o.60511831289
0218&type=2&theater
縮網址: http://tinyurl.com/q7j6ckx
請問這影片開頭的葉子的包的部分(7~9秒)，是否比從頭到尾都晃動好？
推測了一下此做法，因為在晃動之前先推了兩下，開始晃動時已經先減少了一點牛
奶量 = 拉花杯嘴更靠近咖啡液面 = 白色可以更俐落
另外推那兩下因為不是晃動，範圍不大，所以不會有整片白掉的問題
(這點是指目前我在開頭晃動時會有白色從杯底擴散上來的情況，如果不會有此狀
況，也就是如果有辦法像修改前的本文裡較好的那段影片那樣俐落的話，那一開始
就晃動就好，也不用換這影片的做法)
請問板友前輩們有什麼看法嗎？
感謝

3你可以比較兩者影片，第一個影片嘴很靠近牛奶，且倒的很柔第二個影片較高，流量較大，奶泡整個都衝下去，等下面積夠奶泡後才開始成形實奶泡的狀態是不一樣的，其中中段的奶是比較好拉花的，到尾段的奶泡就無法這樣甩，所以掌握那段好拉的奶泡也很重要。

奶泡發的量有差

所以盡量靠近液面、稍微倒少一點、另外發泡量稍微減少一點？ alv大說的中段奶好拉，請問是指一些影片會看到的先倒掉一口牛奶再拉花的這個動作？這個動作會差這麼多？感謝

倒掉一口主要是第一下那個奶泡會浮一小沱白泡在咖啡上影響整體顏色均勻，至於融合時你就要自己抓剛好你鋼杯可靠到液面，而奶泡剛好可以拉，最簡單的解決辦法就是用大鋼杯用超量的奶，拉長中段可拉奶的量，但這樣會有剩奶問題家裡自己喝就沒講究那麼多隨便拉一拉心情爽就好~以上是我在家用silvia練習的心得，但有高人說他打的奶是重頭到尾狀態都一樣的，我是沒請他打一杯給我倒看看我不否定有此可能，畢竟他開店的機器10幾萬，10秒內打完份牛奶到60度，我的一杯要打20幾秒才會到60度~他是兩份牛奶一起打完分杯再拉，營業必學招式

如果倒掉一口只影響這麼一點點，那等哪天技術開始踏入神的領域再來注意就好XD 不管倒掉第一口還是用超量奶都是成本問題啊(嘆)，如果練一千杯~一萬杯可踏入神的領域，多加這個動作會讓成本多加多少呢(嘆)10秒打完跟20秒我覺得差不多啊，用TSK-183大概一兩分吧XD

我也覺得是發泡量...

最外面一圈的線條會亂飄可能是打太水，或是奶量多了一點

他只是牛奶加的多，發泡量目視不到兩三成啊，不是說最佳拉花發泡量是二到五成？y大說的我現在也在嘗試，減少牛奶量、並增加發泡量讓它硬一點，結果如何我再看看 感謝看到一個影片想請大家看一下，網址太長放在本文最上面請問大家對他的開頭晃動有什麼看法？

因為是推，有向前的力道 所以奶泡+牛奶出來的量比較接近

簡單來說，你試試一開始不要急著晃動，等到線條被你推出來的時候再開始晃動。

聽起來這個影片的作法似乎值得試試，感謝其實我剛才試了一杯了，第一試的結果是...一推就潑出杯外任何事情果然都沒有看到得這麼簡單啊...(汗)

http://i.imgur.com/tibUF6b.jpg先等線條出來，再放慢晃動速度，大概就像這樣收尾很歪別學XD你可以看到黑白很分明，速度不是重點，有節奏的晃動和「適當」的注入力道才是重點

我覺得原PO可以試著錄影看看，不一定要上傳，但可以從不同的角度看到自己的動作，再跟其他人的影片對照

我覺得不是發泡量耶 我也有經歷過那個階段我覺得只看發泡量不夠精確 還要夠綿密像他們那種可以非常細膩的條紋 大概5分滿變6分就夠了重點是整杯的質地要非常地均勻 好的奶泡一眼就看得出來建議請人拍個影片 po上來讓大家討論獻醜 http://goo.gl/QhuOW7 http://goo.gl/W1aKYy我也不會收尾 有請高人指點

感謝回應，以影片方式拉了幾杯後有一些體悟：要回歸基本詳細內容我也還要再確認、再多拉幾杯，到下一PO再一起說但總之就先不繼續用這個新找的影片的作法了感謝回應