作者:
yuinche (助教)
2014-11-16 23:41:41有一些新的體會，還需要時間驗證，不過我先記錄一下我的體會
首先這是上一PO找到的影片
https://www.facebook.com/video.php?v=850460718340058&set=o.605118312890218&type=2&theater
縮網址: http://tinyurl.com/q7j6ckx
我問開頭的葉子的包的部分(7~9秒)，是否比從頭到尾都晃動好
後來我自己的結論是不要用此技巧
原因是開頭這多推的兩下非常容易歪掉、非常容易破壞葉子的包的圓形
雖然這可以當成推花技術的試金石，不過練習中而已實在不需要這麼進階的測試...
然後此技巧我自己推測的優點: 因為多推了兩下減少拉花杯奶量，可以更靠近液面
更是沒必要，不如融合做久一點就好
最近的體會是: 回歸基本
基本即 1: 融合做好 和 2: 拉花杯杯嘴靠近咖啡液面
這兩點大家應該都看到不想看了，不過我這次的體會是
融合有沒有做好強烈影響到開頭的圖形
(收尾的圖形就算最開始融合沒做好，到了收尾階段也該融合的差不多了倒是沒差太大)
基本的理由: 融合做久一點、做多一點，咖啡液面就高了、開頭圖形當然也就更銳利
而拉花杯杯嘴靠近咖啡液面，更是強烈影響到開頭圖形的銳利度
大家可能覺得這廢話，但真的做到極限了嗎？
開始作圖的時候，拉花杯碰到咖啡杯了嗎？
咖啡杯傾斜的程度，傾斜到極限了嗎？
奶泡的落點是否離拉花杯太遠了？
做完圖剩下的奶泡是否過多了？
我也還沒做到極限，會有此體會是因為將牛奶減少了0.5cm的量後就感覺到差異
接下來會先從咖啡杯傾斜到極限開始，至少每次都要溢出來才算傾斜到極限吧
另外，關於開頭的葉子的包
會先有將奶泡從拉花杯裡倒出來時產生的往前衝的力量
這個往前衝的力量的盡頭就是包的圓形的邊緣
要是晃動的力量過大導致後續的奶泡衝過頭超過這邊緣，就會凸一塊，也就不圓了
但是這最開頭的往前衝的力量實在難以駕馭
為什麼參考影片這一倒都可以衝很遠，然後後續只要搖晃就可以做成葉子
而我倒就只往前衝一點點，後續一搖晃就都黏在一起白成一片...
188: http://imgur.com/Mf17oD8
189: http://imgur.com/0fsLuL0
190: http://imgur.com/K0ISere
191: http://imgur.com/le3hxLY
192: http://imgur.com/8jzOY6u
193: http://imgur.com/DOcrq0a
194: http://imgur.com/XSkLQyl
195: http://imgur.com/wqG2jeo
196: http://imgur.com/PkU2aUF
197: http://imgur.com/qj7ZX9e
198: http://imgur.com/iWLIMBA
199: http://imgur.com/AQn4b3Z
200: http://imgur.com/47uvWPv
201: http://imgur.com/w6GzRm2
202: http://imgur.com/YZk67dB
203: http://imgur.com/PZJHItO
204: http://imgur.com/eBZtXZY
205: http://imgur.com/LFMy0y2
206: http://imgur.com/JCzMjCL
207: http://imgur.com/MXp8mGh
208: http://imgur.com/fszntDD
209: http://imgur.com/Y0XumRJ
210: http://imgur.com/CmWGtFb
211: http://imgur.com/b691S4f
212: http://imgur.com/mer1yxW
213: http://imgur.com/2rI2Ee5
214: http://imgur.com/AJj5z4V
215: http://imgur.com/ZjFQwbq
216: http://imgur.com/oaenVh7
217: http://imgur.com/7e7ouAn
218: http://imgur.com/iy8Cquv
目前在研究最開頭的晃動的動作
應該倒的多一點？少一點？晃得快一點？慢一點？
晃得快想要葉子多一點的時候應該倒的多還少？晃得慢想要葉子少一點的時候呢？
感謝
作者:
alvptt (alv)
2014-11-17 00:41:00我想問一下你是用甚麼機器打奶泡?
作者:
yuinche (助教)
2014-11-17 01:11:00TSK-183，千元有找的入門奶泡機
作者: botonchou 2014-11-17 01:29:00
覺得側向衝力不夠我拉花杯都會緊貼著杯子
作者:
alvptt (alv)
2014-11-17 01:49:00我是懷疑你的流動性不夠，另外接近咖啡表面倒還有一個問題就是你鋼杯接近時剛好奶快要到出來的角度，所以這牽扯到奶量的問題，你融合完奶量剛好可以符合那個角度到奶，這都要事先抓過。
作者:
yuinche (助教)
2014-11-17 02:02:00請問B大說的側向衝力是指左右晃動要再大力一點嗎？緊貼杯子跟側向衝力的關係是？請問A大要如何抓這奶量？如果貼近到會倒出奶就不能這麼貼近的意思？那如果為了增加線條俐落感必須貼近，應該增加還減少奶量？ 感謝流動性不夠就有點難解了，我現在發泡量不到1cm，要從0.8cm的奶泡減少到0.5cm，這有點考驗功力啊，不過我會先試試的，感謝
作者: sky10291022 (伯爵貓) 2014-11-17 08:09:00
我這樣看是覺得發泡量太少，你有在拉完後用湯匙撥一下表面確認發泡量是否充足嗎？
作者:
yuinche (助教)
2014-11-17 09:41:00拉完表面撥開約0.5cm吧
作者: sky10291022 (伯爵貓) 2014-11-17 10:16:00
大概1cm會好一點，你試試多打0.5cm
作者:
yuinche (助教)
2014-11-17 10:54:00多打和少打奶泡我都會試試，多打比較簡單我先試試多打好了，不過多打不是會讓流動性變差嗎？我猜葉子的包黏在一起白成一片的情況會更嚴重？ 感謝影片的確該拍來研究看看，我再找機會請人幫我拍吧
作者:
alvptt (alv)
2014-11-17 12:49:00你可以先用水試，咖啡杯先到到你覺得很適合接近表面的水量然後你奶泡杯倒8分滿的水，嘗試接近表面倒進咖啡杯，你會發現根本無法接近表面
作者: sky10291022 (伯爵貓) 2014-11-17 13:13:00
流動性跟你打綿的時間有關，通常我會邊打發邊打綿，發到約20-25%後就只有打綿，這樣流動性還不錯而且不會太薄。
作者:
yuinche (助教)
2014-11-17 13:31:00我是先打發再打綿，先打發約兩三秒，後續一兩分鐘都在打綿 剛試打了一杯奶泡1cm完全不行，TSK-183畢竟只是入門機，打到1cm沒問題，但就沒辦法把多出來的奶泡都打綿了A大我奶量是抓拉完差不多剛剛好用完的量耶，差不多半滿A大說的應該是奶量太多會有倒出點過高的問題，這樣奶量盡量少就沒問題了吧？
作者:
alvptt (alv)
2014-11-17 15:15:00量少的話你要做圖時會發現奶好像不太夠咖啡杯大小 鋼杯大小 奶量3者都要互相配合還有最重要的打好奶泡
作者:
yuinche (助教)
2014-11-17 17:22:00突然感受到影片中一倒衝很遠的感覺! 這杯是減少了奶泡量拉完表面撥開約0.2 ~ 0.3cm，減少一半奶泡量流動性大增!還需要再驗證，接下來會先以這奶泡量來試這大概代表了TSK-183的極限吧，代表我沒辦法用TSK-183的奶泡去參加比賽(厚度要超過1cm) (也沒打算要參加就是了)至於1cm奶泡就...等我跳更深的坑、換更強力的奶泡機再來試吧，感謝XD
作者: botonchou 2014-11-18 00:45:00
我講得不好 緊貼杯子跟側向的力道沒有直接關係你的圖看起來很像是推不開 才導致每一層都貼在一起才會建議你試試看 推的時候多點力道（非左右搖晃）奶量變多力道會增強 但如果你都從中間下 那樣很難推開拉花杯口可以先緊貼咖啡杯 然後用"推"方式從杯緣推到中間原因很多 也很有可能就是融合的不夠 建議放"影片"後來我覺得對新手來說最簡單的方法 反而會是先把奶泡量打多 然後把上面刮掉 不要一開始就挑戰超細線條另外噴嘴壓力不夠也影響非常多 我就被這個卡超久沒進步（因為剛好是台老機器，每次壓力都不一樣 囧rz）
作者:
yuinche (助教)
2014-11-18 01:28:00大概了解B大的意思了，B大說的應該是本文最上面那個影片像他7~9秒那樣的推嘛？我覺得這動作太進階，新手很容易噴的亂七八糟耶目前減少奶泡量後由於流動性增加，可以感受到B大說的推的力道，現在還在嘗試中，下一PO再把結果PO上來請大家指教影片也會找機會請人幫我拍感謝回應:)