各位前輩好 小弟前一陣子入手了RF-300瓦斯版 正式入坑
最近在烘豆子有一件事困擾著我 在此想與各位前輩討教
假如我第一次烘豆時為205度一爆密下豆
第二次想做出一樣的口感 我應該以溫度為主?? 還是一爆密為主?? 作為下豆的判斷
因為每次一爆的溫度都有一些些不一樣 有時候剛到205度時才剛開始一爆
如果此時下豆做出來的豆子 泡起來感覺有點生生的(澀味很重)
第二個問題是我發現我淺培的豆子澀味都蠻明顯的
在此附上溫度曲線請各位前輩幫忙看看(豆子為雪芙)
http://ppt.cc/krrY
有沒有什麼地方可以修正改善這情況
小弟也有試過改變沖泡的溫度 溫度改變的確有些改善不過還是有澀味
我希望可以烘出柔順帶酸的口感 謝謝前輩們的指教~~

你可以拿你第一次的曲線跟第二次的曲線對照一下

我之前喝烘兩天的耶加會澀，養豆一週後完全消失XD

一爆延後應該是火力比較弱豆貌應該也有差異還是要以豆貌 香氣作判斷比較準

小機器有澀感是常見的事;原因是熱效益低，建議降低烘豆量在依照原本曲線試試，先把豆子烘熟了在談風味會比較恰當。

謝謝各位前輩的意見 我都會試試看 有心得再與各位分享 謝謝