Re: [單品] 分享巴西歐咖啡金黃日曬

作者: poorisu (isu)   2015-02-18 11:49:29
感謝m大不辭辛勞地分享豆子
以下是心得回饋
刻度:小飛馬3.5 溫度:88度
濾杯:V60 比例: 20:350
豆子尚未研磨前可聞到乾木材的香氣,研磨後則多了發酵味
悶蒸時的香氣相當迷人,有別於中美洲的核果味,聞起來更偏甜一點
沖煮完成剛入口時令我驚艷了一下,不知道是喝習慣非洲豆的關係嗎,
入口的溫順跟厚實感讓人捨不得吞下去,伴隨著燻木味停留在鼻腔中。
溫度降低後,木材味開始突顯變成主角,茶感則從此時開始竄起,
值得一提的是,此階段木材味過於厚重,反而為口腔帶來了些許膩口的感覺。
完全冷卻後,濃郁的甜味跟茶感替此杯嘎逼做了不錯的結尾,
喝到這邊豁然發現,這支豆子內藏的味道竟然如此濃郁,
在1:17的比例下卻彷如1:10般地在喝完後衝擊了神經系統。
結論:太濃啦,哈哈哈。
作者: m9505501 (68y男)   2015-02-18 17:53:00
感謝

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com