作者:
callTM (TMD)
2015-03-23 03:23:15※ 引述《basscat (臭臭貓)》之銘言:
: 自從受到辦公室手沖文化不斷的放毒,
: 小弟也被同事成功推坑敗了一系列手沖器回家。
: 前陣子開始慢慢嘗試等級比較高的烘培豆,
: 也讓我開始產生好奇,一般在咖啡店喝單品咖啡,
: 最常見的萃取方式通常就是虹吸式、手沖咖啡。
: 比較少見的是愛樂壓、法國壓等方式,
: 不知道版上的大大們一般在沖泡比較好的烘培豆,
: 都會選用哪種萃取方式來發揮豆子最大的魅力呢?
我原本要買手沖來泡單一,結果發現這串
節論是手沖大多只是因為好玩。
原本覺定要買aeropress 了。
這下好了又出現法壓=aeropress. Syphon > 法壓。。。。。
我現在有摩卡壺也有打奶泡機
想買一個週末專門泡單一的工具
大多喝淺烘
我自己下的節論是
品值穩定來說
法壓= aeropress 不過有渣。 這我沒差
法壓好處是耐用好清?
Syphon > 法壓。 不過難清? 要清多久?? 整套多少錢?
手沖就算了吧,我只想喝杯好咖啡。
現在是應該會買法壓。
Bodum Columbia.. 2杯還頗貴, 1800
不過還可以壓茶,還算划算。
我爬文下的結論對嗎?
還是該買別種器材????
話說我昨天用我還算貴的美式煮單一。頗殘,香味都沒了。雖然洪都拉司,我感覺原本就香味較少。可是完全不酸,只有苦跟純。
不過差我摩卡壺煮的還是差多了。
我現在是用Hario 手磨, 摩卡壺or 法壓之類的
升級自動的 - 600N, 900N 會好很多嗎? 小富士呢? 還是大多是爽度?
作者:
callTM (TMD)
2015-03-23 03:24:00哦我單一近可能都喝黑的。洪都拉司,我會加奶哦話說我還看到 le crueset 的法壓有人用過嗎?
作者:
KM1435 (公里)
2015-03-23 05:56:00單品別加奶了吧!可惜了
作者: healthy1226 (健康的1226) 2015-03-23 08:10:00
這完全是個人偏好問題吧!磨豆機就別買小飛馬了磨豆機能買好就買好一點的,至少要610n最好小富士好S.O.E.味道最能完整呈現,再加個水拉開層次。$$$$$
作者:
redddd (咖啡大毒梟)
2015-03-23 09:39:00手沖只是好玩?!那我買十支壺十幾支濾杯,看來是愚蠢至極的行為了
不用想了,聰明濾杯解決你所有困擾如果你只想喝 不玩
作者:
zeller (兩難全)
2015-03-23 09:53:00這串哪裡有說手沖只是玩玩…
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2015-03-23 09:54:00繼續推廣聰明濾杯,參數抓好,輕鬆泡,爽爽喝
作者:
poorisu (isu)
2015-03-23 09:54:00到底是怎麼爬文才能得到這種結論我很好奇
作者:
zyx12320 (zyx12320)
2015-03-23 09:54:00手沖就算了是?
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2015-03-23 09:55:00手沖的技術門檻太高
作者:
asf78609 (我天生神力啊!!)
2015-03-23 10:08:00對阿 只想穩穩泡咖啡就法壓吧
台南道南館 小鬍子用aeropress出的單品超讚
作者:
bellzebub (Bing Bing)
2015-03-23 11:50:00看不起愛樂壓,你是想決鬥嗎!?說法壓=愛樂壓根本ㄎㄎ萃取水平、變因跟使用方便度根本完爆,法壓基本上已經在賽風盛行後就被淘汰了呀....
雖說青菜蘿蔔各有所好,但是手沖只是好玩這結論究竟從何而來?
作者:
O5 (島崎遙香)
2015-03-23 13:22:00手沖大多只是因為好玩.....
作者:
yayayoyi (drip brew)
2015-03-23 13:23:00我朋友跟我都只愛玩QQ
2015-03-23 14:49:00
很敢說......Y
作者: callistro 2015-03-23 14:55:00
「結」論
作者:
springU (ken)
2015-03-23 15:10:00我手沖一定打爆你其他器材阿
作者:
callTM (TMD)
2015-03-23 15:28:00打 / 法壓 /手沖 所得到的結論...可以讀讀謝謝
作者:
m3e40 (PoLo/麵包)
2015-03-23 15:54:00應該這篇只是發好玩的@@ 結論
作者: gn00063172 2015-03-23 16:32:00
那篇說手沖比較好玩,你說只是為了好玩...差這麼多
作者: rone0804 (丸啾啾) 2015-03-23 17:51:00
手沖除了好玩也為了享受 我覺得目前還沒有比手沖更能拉開層次的方式
你有沒有看精華區 多久沒有更新了在沖法那裡就有27個討論串你選我就去採訪你
作者: leafawis (leafawis) 2015-03-23 18:34:00
建議你在多爬點文吧
作者:
photoless (Photoless)
2015-03-23 21:18:00手沖哪是好玩而已 層次啊 每種沖法 答案都不ㄧ樣低同一種工具 答案會很雷同 但不同工具 味道走向會很不一有時候v60 會有奶油味 換kono 奶油味少 但厚實感跳出這才是手沖啊
作者:
aortic (Go! GTI)
2015-03-23 22:05:00別人的好玩,指的是可變範圍廣。非只是對味道無意義的搞怪
作者:
photoless (Photoless)
2015-03-23 22:10:00我都這樣看 你想喝什麼 去選沖煮方式就對了比方油酯味 那就是法國壓 濾紙 沖煮會乾淨很多酸性明亮豆是ㄧ種 醇厚乾甜又是另一種先知道自己喜歡的 再討論作法像個人 我都願意多方嘗試 有時同一種豆 多種煮法
作者:
callTM (TMD)
2015-03-23 23:18:00我有寫無意義亂搞嗎?況且我po那篇只是指出aero =無渣法壓你要看法壓vs手沖,去看有篇寫為啥沒人開店用法壓那篇蠻好笑的,原來資源沒人炮,跑來炮我那篇寫法壓味道穩無趣,手沖玩膩才去法壓
作者:
aortic (Go! GTI)
2015-03-23 23:48:00或許多數人都沒懂你的原意吧
作者:
zyx12320 (zyx12320)
2015-03-23 23:52:00對不起 還是看不懂@@
法壓可控變數少所以相對的手沖穩定,自然可以操控的技巧就少,另外就是法壓會帶細粉,比較不討喜,別人怎麼寫你就照單全收嗎?另外從別的角度看,法壓對豆子的要求不就比其他方法還要講究,另外請教賽風>法壓是參考哪篇來的?
作者:
callTM (TMD)
2015-03-24 03:02:00有篇寫bodum Columbus 那篇來的。就是沒有我才寫這篇阿 lo還沒用過當然就只能看了問阿要不然還能怎樣
作者:
photoless (Photoless)
2015-03-24 06:58:00別小看法國壓 日本有專門店法國壓在西方比手沖多我前面說 味道決定你要的走向台灣參考日本居多 所以咖啡發展多元很多比賽都是日本 台灣拿名歐美愛喝的跟你我不同咖啡沖煮 追求的本來就是穩定而變化的是因為器具的不同 所帶來各種不同風味的呈現當然手法也是風味變化的來源
作者:
qqpbpp (暴食獸)
2015-03-26 15:42:00國文程度 嗯亨