Re: [其它] 分享熟豆試喝包--已滿嚕！謝謝大家
作者: tudaer (Albert Hu) 2016-02-24 21:18:49
先感謝 Ju 咖啡的分享豆~~~
以下是小弟簡單的拍攝紀錄
包裝
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豆
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挑掉的瑕疵豆
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剩下的重量
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90 度的水潤濕濾紙
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倒入粉
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悶蒸 20 秒
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小水沖約莫 1 分鐘，到約莫 120 ml 時，轉為大水強水，到 200ml 斷水移開濾杯
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滿清且漂亮的橘色
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[基本資料與品嘗]
編號：37
豆子：肯亞 蒙太羅莊園 水洗
烘焙：2/12 淺焙
刻度：磨過刀盤的小飛鷹刻度 4 與慢速研磨
濾杯：Hario V60 02 白陶瓷
手沖壺：紅月兔 1.2 L
豆香：蜜香與夾著一點點的豆香(不會太乾的那種)
乾香：醬油鹹中夾著一片莓果味
濕香：豆味與清淡的花果味
熱飲：
前味－豆香
中味－紅色莓果類的酸感，極少的澀感
後味－蜜甜香與有著普洱茶感的紅茶味
尾韻－回甘是一點點的榛果香氣與麥芽糖
體質偏薄
冷飲：
前味－豆香
中味－莓果酸與黑莓酸
後味－清淡的普洱茶味中間夾雜著蜜香
尾韻－蜜香與茶香(深焙的茶)
是隻較容易入口且味道滿多變的豆，還不錯喝~
這樣的焙度真的是相當舒服~
以下是小弟簡單的拍攝紀錄
包裝
豆
挑掉的瑕疵豆
剩下的重量
90 度的水潤濕濾紙
倒入粉
悶蒸 20 秒
小水沖約莫 1 分鐘，到約莫 120 ml 時，轉為大水強水，到 200ml 斷水移開濾杯
滿清且漂亮的橘色
[基本資料與品嘗]
編號：37
豆子：肯亞 蒙太羅莊園 水洗
烘焙：2/12 淺焙
刻度：磨過刀盤的小飛鷹刻度 4 與慢速研磨
濾杯：Hario V60 02 白陶瓷
手沖壺：紅月兔 1.2 L
豆香：蜜香與夾著一點點的豆香(不會太乾的那種)
乾香：醬油鹹中夾著一片莓果味
濕香：豆味與清淡的花果味
熱飲：
前味－豆香
中味－紅色莓果類的酸感，極少的澀感
後味－蜜甜香與有著普洱茶感的紅茶味
尾韻－回甘是一點點的榛果香氣與麥芽糖
體質偏薄
冷飲：
前味－豆香
中味－莓果酸與黑莓酸
後味－清淡的普洱茶味中間夾雜著蜜香
尾韻－蜜香與茶香(深焙的茶)
是隻較容易入口且味道滿多變的豆，還不錯喝~
這樣的焙度真的是相當舒服~
作者: mykelly (新的？心的？認識～) 2016-02-24 21:34:00
謝謝你的細心品嚐與分享‧但竟然還是有瑕疵豆!!!!!我們會再仔細挑豆的!再次謝謝你的分享!!
作者: sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼) 2016-02-24 22:58:00
有豆味的話，可以多留意一下是否沒熟透唷~看豆貌豆子沒有什麼膨脹，可能是熱沒透或是密集前就下烘豆師可看一下呀~教學相長～～也許小弟誤判
作者: mykelly (新的？心的？認識～) 2016-02-25 08:33:00
謝謝sltovrey的回文。這支咖啡豆是一爆密前下豆的唷