各位高手大家好：
最近剛接觸手沖咖啡，有一個水量問題想請教大家，
請問手沖時最後沖出來的咖啡量
比如20公克咖啡粉，1:10 需要注水200
是「咖啡直接沖到需要的水量」就是說下方咖啡杯cc數需足夠200CC
還是「只要注水量，磅秤一到達200CC就停止注水」
不管濾杯上是否還有正在淬取的咖啡就直接移開濾杯？
目前我使用的方法是：
注水量到達後就會停止注水，
但還是會等濾杯的咖啡往下流到達CC數。
不過前二天看了很多YOUTOUR教學，
看高手們都是濾杯上還有水就直接移走，
所以，才想上來請教各位咖啡高手。
我目前使用的濾杯是KINTO 濾紙 2人份 / 月免0.7
謝謝大家～
7/25補充
謝謝～
我了解了，就是看自己的豆子去測試覺得最好的方法
真的受益良多，謝謝大家！

濾杯內要等濾乾還是提早移開，沒有定律，提早的說法是怕剩下都是不好的味道所以提早移開，但我也喝過濾乾甚至震一下濾杯，也是有很棒的甘甜，所以看你的豆子吧個人是整組放秤，以秤顯示注水重判斷前天空少分享會，他認為咖啡都是結果論，手法、參數都參考即可，沒有絕對

秤重停止+1..

磅秤是以g為單位吧

提前移走主要是不想讓泡沫中的苦澀物質進到咖啡液裡但這也是得看手法決定，快沖與慢沖結論可能不同

比賽看多，影片看多，店家喝多，就會發現什麼方式都有人用，哈哈

我是在目標時間+15秒內讓重量跟液量足夠後移開濾杯

印象中看韓懷宗的書 好像是說最後就是200ml 印象啦

沖200cc，我都用12g的豆子，會掌握讓水剛好流完。我一直認為1:10很浪費食材的作法，儘管有人說前段會比好喝

我的水粉比是針對 水：咖啡"液" ，以手沖來說咖啡粉會吸收約40g的水，所以假設你要200g咖啡液，注水到秤上顯示約240g 即可

你應該先算看看那刻度咖啡粉的吸水率再來推論要注入多少水我用愛樂壓注水量215g粉量14g咖啡液量189.6g 這樣吸水率為(注水量-咖啡液量)/咖啡粉量 = 1.8g就代表每 1g 咖啡粉會吸水 1.8g

先看哪種豆子吧!有遇過1：14的，也有到17甚至到20的！

葉教授就用1:18。除非要販售，否則自己的感官比較重要親身多試各種方法，然後挑最喜歡的那個就是了

看個人喜好，我偏向1:15 到17