其實不太確定分類該歸類單品還是義式。
因為器材限制的關係所以希望可以利用手沖的方式
沖泡出類似espresso的濃郁口感，然後用來製作拿鐵
（不加牛奶的話，就沒人要幫忙喝了...）
器材是
月兔0.7L , V60陶瓷圓錐(1~2人份）,小飛馬(刻度3.5）.
目前剩下的豆子 中淺培到中深培的都有。
目前嘗試過較合適的方式是利用高沖和長時間悶蒸
粉量20g
悶蒸水量40g(10秒左右）
蓋上蓋子悶2分鐘
接著是把壺拉高高的超緩慢注水到100cc（大約在1分鐘）
最後加入牛奶和冰塊到400cc左右
如果希望咖啡的味道還可以再更出來一些的話
還可以怎麼做調整呢
或者是我這樣的方式是否有哪邊不恰當。
如果可以希望可以再減少豆子的使用量的同時
也可以更完整的萃取咖啡液。
另外不知道這種萃取方式
會不會導致咖啡因含量很高？
作者:
k412143 (天天素顏=口=)
2016-07-24 15:30:00偷偷推聰明濾杯
作者:
AMG72 (AMG72)
2016-07-24 15:32:00買較深焙的豆子，顆粒磨細一點，水溫拉高，沖煮時間拉長
用河野式的煮法24g 80cc，再加牛奶加到240味道會還滿平衡的，豆子就中深焙，刻度4不然有雜味也不順雖然有牛奶
作者: vein828 2016-07-24 16:07:00
口感是油脂跟粉末堆出來的 可以試金屬濾杯
作者:
anzari (雜音)
2016-07-24 16:28:00理論上是增加萃取(粉細/溫高/流速)但在水少的條件下。樓主做法是超長的悶蒸，v60的話沒辦法增加浸泡的因素
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2016-07-24 16:38:00搜尋手沖 冰咖啡 ，把冰塊換成牛奶
直接用熱開水悶煮4分鐘，再用濾紙濾掉，去泡拿鐵味道一定比你用手沖的好很多...
作者:
jetzake (加菲貓)
2016-07-24 18:28:00有人傳說過直接用熱牛奶沖咖啡 原PO要不要試試看?要注意溫度和流速就是了 還有水壺要洗比較麻煩
作者:
ajklgffq (james)
2016-07-24 18:57:00要不要考慮使用matt的手法?
作者: OldChang 2016-07-24 20:19:00
kono流啊！20g只萃取40-60cc喝喝看保證濃！
如果你是要"濃郁的味道"，覺得愛樂壓會解決你的問題..
你油脂沒壓出來加鮮奶味道感覺只是咖啡-水-鮮奶的混和水分太多會稀釋掉你要的濃郁感，想喝拿鐵只能將就用愛樂壓是很濃，但是各種味道都很強烈，苦、酸都被壓出來找一間有水準的咖啡店看人家拿鐵怎做就知道器材的極限了
推KONO點滴沖煮, 但小兔子要點滴手腕穩定度是一大考驗!
月兔煮kono還算可以的，倒是濾杯不用kono的不知道風味能不能萃取的那麽豐富就是了