作者:
suii (傻咩)
2016-07-23 07:13:22每次經過西門町蜂大咖啡都會去瞧瞧
很久之前買過「香濃咖啡」豆
用手沖萃取
口味平衡不酸不苦
後來工作忙很久沒玩手沖了
http://i.imgur.com/oRHrwDt.jpg
這週經過又帶了蜂大咖啡和冰咖啡兩種豆 並直接磨粉
詢問了店員阿姨冰咖啡的做法
她說用冰滴壺或熱沖放冰也可以
不建議喝熱的 口味非最佳表現
http://i.imgur.com/IPkQwCN.jpg
隔天我先手沖了冰咖啡
看了咖啡雲的漫舞後
（新鮮咖啡的原子雲效果）
發現熱熱喝也不錯
也非常回甘
http://i.imgur.com/Eog9vAo.jpg
蜂大的冰咖啡豆採用重烘焙
豆色不但深而且發油亮
他們的咖啡豆大都中重烘焙
多半去除了酸味 也抑制了苦味
強調平衡香醇的風味
而冰咖啡更帶有濃濃的煙燻味
令人聯想到威士忌中阿貝的泥煤煙燻味
不過當然淡得多了
http://i.imgur.com/N4FPzTA.jpg
香濃咖啡—平衡
冰咖啡—煙燻
現代有些烘焙師喜歡淺烘焙的層次表現
將咖啡呈現出檸檬等水果酸
我也是欣賞的
不過今天就想喝不酸的咖啡
蜂大出的就很適合
蜂大也有單品豆的販售
不過窗台上是以調配豆為主
我想蜂大咖啡應該是走大眾路線
咖啡豆隨便買都不會踩雷
很適合初學者入手
至於另一款「蜂大咖啡」
有沖再來補心得囉～
*謝謝收看*
作者:
shsh946 (大哥是對的!)
2016-07-23 09:27:00咖啡粉變成泥巴了XD
作者:
seancbs (sean)
2016-07-23 13:24:00回樓上會啊而且這樣濾超級慢，味道都變了
作者:
butaewb (大頭)
2016-07-23 22:37:00呃，太細了吧
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2016-07-24 08:19:00會寫文章真好，即使一知半解寫出來東西乍看之下頭頭是道，直到我點開圖片一看…
作者:
suii (傻咩)
2016-07-24 10:38:00呵呵謝謝樓上稱讚 就說不專業了 噗變泥巴是因為我沖了兩次...
作者:
suii (傻咩)
2016-07-24 12:07:00是喔 那是我技術不好？
作者: vein828 2016-07-24 16:09:00
怎麼沒人推細粉有細粉的沖法XDDD
作者:
jetzake (加菲貓)
2016-07-24 18:36:00細粉直接上義式機啦 這樣沖很難控制的....
作者:
suii (傻咩)
2016-07-24 21:08:00磨豆是店員幫忙的 我看還沒磨時是中顆粒粉是用倒的不是量匙可能也有差吧？
作者:
utaa (瑪小四)
2016-07-25 10:16:00豆色不但深而且發油亮，看到這種豆子我連喝都不會喝，純屬
作者: jazzelf (jazzelf) 2016-07-25 15:59:00
阿貝 或艾雷的碘味應該不會在咖啡中出現吧( 될▽ ` )ﾉ
作者:
emoviva (掯!你的方向燈是壞囉?!)
2016-07-25 16:04:00會不會店員誤會原po要做冰滴，所以磨很細阿？
作者:
zeal08146 (zeal08146)
2016-07-26 03:19:00你到底收了多少錢…