[義式] 奶泡 P38Lightning PTT批踢踢實業坊

作者: P38Lightning (想要飛) 2016-09-04 06:39:53

練了蒸汽打奶泡已經有段時間了
怎麼樣就是抓不到適合練拉花的細度
請問有沒有訣竅啊啊啊啊
練到有點想放棄了 QQ

作者: sapwe (sapwe) 2016-09-04 08:13:00

有訣竅，就是多看多練

作者: fu3m06 ( 煩~煩~煩~) 2016-09-04 11:21:00

我也是....T_T ，有時還整坨滑下來、而且拉花完表面小泡泡好多

作者: mbmax323 (尖頭雕花鞋) 2016-09-04 13:09:00

最好是有人現場指點最快

作者: bigfootsong (肉鬆假面) 2016-09-05 00:12:00

鋼杯可以稍微斜斜打一次進氣一些些

作者: qqaaqqaa (qqaa) 2016-09-05 17:55:00

我用蒸氣斜斜打還是打不好有訣竅嗎

作者: hikaru4 (光) 2016-09-06 09:00:00

細度/綿密/奶泡量也是我一開始常常執著的東西後來發現如果是要拉花的話重點反而偏向 "流動性"而"流動性"在還沒抓到蒸氣機的角度跟訣竅前是可以用"細度/綿密/奶泡量"去換的，具體方法的話是減少奶泡量可以從表面光澤跟晃動時的流動感判斷流動性

作者: tzuyang555 (555) 2016-09-06 10:07:00

家用機的蒸氣不強可以先讓奶轉起來[奶泡頭插入液面]再慢慢移動鋼杯讓奶泡棒靠近液面會"戚戚"聲液面長高1cm左右後持續讓奶轉把大泡帶下去打成小泡

作者: eric5k7839 (Zafira Tainan) 2016-09-06 15:38:00

多看影片,記得開喇叭聽聲音...很重要

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