PTT
Submit
Submit
選擇語言
正體中文
简体中文
PTT
Coffee
[義式] 奶泡
作者:
P38Lightning
(想要飛)
2016-09-04 06:39:53
練了蒸汽打奶泡 已經有段時間了
怎麼樣 就是抓不到適合練拉花的細度
請問有沒有訣竅啊啊啊啊
練到有點想放棄了 QQ
作者:
sapwe
(sapwe)
2016-09-04 08:13:00
有訣竅,就是多看多練
作者:
fu3m06
( 煩~煩~煩~)
2016-09-04 11:21:00
我也是....T_T ,有時還整坨滑下來、而且拉花完表面小泡泡好多
作者:
mbmax323
(尖頭雕花鞋)
2016-09-04 13:09:00
最好是有人現場指點最快
作者: bigfootsong (肉鬆假面)
2016-09-05 00:12:00
鋼杯可以稍微斜斜打 一次進氣一些些
作者: qqaaqqaa (qqaa)
2016-09-05 17:55:00
我用蒸氣斜斜打還是打不好有訣竅嗎
作者:
hikaru4
(光)
2016-09-06 09:00:00
細度/綿密/奶泡量 也是我一開始常常執著的東西後來發現如果是要拉花的話 重點反而偏向 "流動性"而"流動性"在還沒抓到蒸氣機的角度跟訣竅前是可以用"細度/綿密/奶泡量"去換的,具體方法的話是減少奶泡量 可以從表面光澤跟晃動時的流動感判斷流動性
作者:
tzuyang555
(555)
2016-09-06 10:07:00
家用機的蒸氣不強 可以先讓奶轉起來[奶泡頭插入液面]再慢慢移動鋼杯讓奶泡棒靠近液面 會"戚戚"聲液面長高1cm左右後 持續讓奶轉 把大泡帶下去打成小泡
作者:
eric5k7839
(Zafira Tainan)
2016-09-06 15:38:00
多看影片,記得開喇叭聽聲音...很重要
繼續閱讀
[器材] Klub 半自動義式咖啡機
yrtmim61
[器材] 售儲豆罐x2、kalita wave 185(可交換)
VickyLiao
[義式] 咖啡豆擺放時間
P38Lightning
[器材] Torr XS 填壓器(已售出)
wolken1202
[器材] 三洋濾杯快速團
boopaul
Re: [問題] 初次拉花者幾問
Darko
[單品] 草莓果香的耶加雪夫?
andy30093
[器材] 伊萊克斯EES200E 漏水
erxx2002
[食記] 精品咖啡該怎麼喝?(問句)
AnanP
[問題] 冰滴壺的選擇(driver設計師款)
chuna
Links
booklink
Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com