練了蒸汽打奶泡 已經有段時間了
怎麼樣 就是抓不到適合練拉花的細度
請問有沒有訣竅啊啊啊啊
練到有點想放棄了 QQ
作者:
sapwe (sapwe)
2016-09-04 08:13:00有訣竅，就是多看多練
作者:
fu3m06 ( 煩~煩~煩~)
2016-09-04 11:21:00我也是....T_T ，有時還整坨滑下來、而且拉花完表面小泡泡好多
作者:
mbmax323 (尖頭雕花鞋)
2016-09-04 13:09:00最好是有人現場指點最快
作者: bigfootsong (肉鬆假面) 2016-09-05 00:12:00
鋼杯可以稍微斜斜打 一次進氣一些些
作者: qqaaqqaa (qqaa) 2016-09-05 17:55:00
我用蒸氣斜斜打還是打不好有訣竅嗎
作者:
hikaru4 (光)
2016-09-06 09:00:00細度/綿密/奶泡量 也是我一開始常常執著的東西後來發現如果是要拉花的話 重點反而偏向 "流動性"而"流動性"在還沒抓到蒸氣機的角度跟訣竅前是可以用"細度/綿密/奶泡量"去換的，具體方法的話是減少奶泡量 可以從表面光澤跟晃動時的流動感判斷流動性
家用機的蒸氣不強 可以先讓奶轉起來[奶泡頭插入液面]再慢慢移動鋼杯讓奶泡棒靠近液面 會"戚戚"聲液面長高1cm左右後 持續讓奶轉 把大泡帶下去打成小泡
作者:
eric5k7839 (Zafira Tainan)
2016-09-06 15:38:00多看影片,記得開喇叭聽聲音...很重要