作者:
yoger28 (漢子)
2016-09-21 13:57:04先說了小弟超菜，是真的不懂
關於摩卡壺經典及加壓在口感跟風味
應該是差異很大吧，
小弟不才沒喝過這兩種的差異
但光看加壓摩卡壺的影片，在萃取咖啡時，
光要用水蒸汽把咖啡往上推，
水在壺裡滾了超久，
這樣的咖啡能喝嗎？
只是為了達到義式的9bar？
但水溫都破100度了吧，
義式也只是90到92度
兩種摩卡壺煮的咖啡，
哪種會比較好喝？
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-21 14:03:00都有人喜歡，我喜歡加壓的，加牛奶的時候味道我覺得才夠厚
作者:
redddd (咖啡大毒梟)
2016-09-21 14:38:00這樣也不會有9bar,bar數和好不好喝，沒有絕對關連。
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-21 15:00:00沒錢哭哭 ~>"<～
作者:
yoger28 (漢子)
2016-09-21 15:09:00先撇開錢的問題，這兩者風味如何？
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-21 15:17:00我沒試過喝純的，我封印經典款是因為家牛奶之後咖啡味不夠厚
2016-09-21 19:35:00
水溫破一百度，嗯
作者:
banpui (banpui)
2016-09-21 20:35:00加壓不放牛奶比原版差嗎？
作者:
yoger28 (漢子)
2016-09-21 21:12:00嗯 是的，懷疑過萃
作者:
KingChaly (ROC Dream)
2016-09-21 21:28:00經典版我都只萃前段了，加壓版的焦苦味試過後再不踫。
2016-09-21 22:08:00
過不過萃需要懷疑嗎？味道很主觀啊，你認為過萃，那這種萃取法就是不好喝、不適合你，就捨棄它，就算專家來也不應動搖你的感受
作者: Meyellis (Meye) 2016-09-22 11:44:00
味道是主觀的+1
作者:
jang2 (夜貳)
2016-09-22 14:49:00用加壓煮一年多,剛開始粉量跟粗細沒調整好的確會有過萃問題。現在熟了煮出來味道到也醇厚好入口,美式或拿鐵,味道都贏過便利商店好幾條街,另外加壓版的那牙籤把上面重錘卡住就是未加壓經典版了
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2016-09-22 15:56:00直接拆掉重錘會不會比卡牙籤好？
作者:
jang2 (夜貳)
2016-09-22 16:04:00有拆開重錘煮過。但咖啡會像噴泉一樣噴出來我有點怕 所以還是用高科技牙籤
作者:
PPolar (波勒)
2016-09-23 00:43:00味道是主觀的，直上加壓版太焦頂多高科技牙籤總比買了經典結果味道不夠厚，除了重買也拿他沒辦法
作者:
jang2 (夜貳)
2016-09-23 14:33:00摩卡出咖啡有3個階段 第一波小量流出 第二波細緻泡沫這最多量也最香的精華 而焦味的來源主要是最後一波噴粗泡泡,在第二波噴發之後拿濕毛巾包住底壺降溫(動作要快)只取前中段味道會好很多。搭配高科技牙籤跟經典版有87%像。