[其它] 手沖水溫 steffenlee PTT批踢踢實業坊

[其它] 手沖水溫

作者: steffenlee (steffen) 2016-12-18 10:28:35

之前手沖都是拿個專門燒水的單柄鍋在瓦斯爐上燒滾再倒進月兔印
想說燒滾100度倒進月兔印後應該降到90多度，所以都沒有量水溫
日前因為月兔印還有上次殘留的一些水忘了倒，就把滾水倒進去
也懶得重燒水就這樣冲，沒想到好喝太多，少了很多雜味不好的味道
後來就比照辦理用溫度計量，發現水溫只有80度，但就是好喝很多啊
建議大家可以嘗試一下較低水溫沖出來的味道喜不喜歡
豆子是自己烘的雪加耶夫，一爆後出油前下豆

作者: utadaken (狂戀菜菜子) 2016-12-18 11:30:00

理論上低溫萃就是這樣啊會少很多味道我本身不烘豆不過耶加烘到二爆@@我本身不烘豆不過耶加烘到二爆@@

作者: Meyellis (Meye) 2016-12-18 11:40:00

70度也可以試試看

作者: shsh946 (大哥是對的!) 2016-12-18 12:01:00

雪加耶夫XDDD

作者: k7e6n5lm (阿鈞) 2016-12-18 12:28:00

耶加到二爆…

作者: c225 (嘟嘟嚕~~~) 2016-12-18 12:44:00

烘到那樣通常萃取的水溫本來就要比較低？

作者: andy3020 (:+:One PEACE:+:) 2016-12-18 12:58:00

一般來說越淺焙需要的水溫較高一般來說~一般來說越淺焙需要的水溫較高一般來說~

作者: steffenlee (steffen) 2016-12-18 13:19:00

更正是一爆後二爆前下豆啦記錯了

作者: yahgf16 (pb520) 2016-12-18 13:32:00

雪加耶夫XD

作者: vein828 2016-12-18 14:19:00

聽起來有種中年大叔的感覺XD

作者: steffenlee (steffen) 2016-12-18 14:39:00

哈名稱key錯了一開始還不知道大家在xd啥就不改了

作者: ChinaSuckMyD (中国吸我屌) 2016-12-18 16:34:00

聽過淺焙高溫深焙低溫(想要用水溫帶出的苦/酸中和掉淺/深浦焙的酸/苦)，但也聽過淺焙低溫深焙高溫(往更乾淨的酸/苦走) 就看個人喜好囉！

作者: lane34 (甜甜的) 2016-12-18 18:57:00

丹咖啡老闆說他有一支耶加深焙超好喝我還沒領教過 XD

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